Paneer Tikka Pizza (Fusion Pizza Recipe)

Paneer Tikka Pizza (Fusion Pizza Rezept)

für den Pizzabrotboden

• ▢ 3 Tassen Vollkornmehl
• ▢ 1 bis 1.25 Tassen Wasser
• ▢ ½ Teelöffel Zucker
• ▢ 2 Teelöffel aktive Trockenhefe oder 1.5 Teelöffel Instant-Hefe
• ▢ 2 Esslöffel Olivenöl
• ▢ ½ Teelöffel Salz oder nach Bedarf hinzufügen

für das Paneer Tikka

• ▢ 125 bis 150 Gramm Paneer gewürfelt
• ▢ 4 Esslöffel dickflüssiger Joghurt oder Quark
• ▢ 1 mittlere rote oder grüne oder gelbe Paprikaschote, gewürfelt oder in Würfel geschnitten
• ▢ 1 mittelgroße Zwiebel, geviertelt und die Schichten getrennt
• ▢ 1 mittelgroße Tomate, gewürfelt oder in Würfel geschnitten (optional)
• ▢ 3 bis 4 kleine bis mittlere Knoblauchzehen + ½ Zoll Ingwer – in einem Mörser zu einer Paste verarbeitetStößel
• ▢ ½ Teelöffel Korianderpulver
• ▢ ½ Teelöffel rotes Chilipulver
• ▢ ¼ Teelöffel Kurkumapulver
• ▢ ½ Teelöffel Garam-Masala-Pulver oder Tandoori-Masala
• ▢ ¼ Teelöffel Karomsamen
• ▢ ¼ bis ½ Teelöffel Zitronensaft
• ▢ ½ Teelöffel Chaat Masala
• ▢ Steinsalz (essbar und lebensmittelecht) + schwarzes Salz oder normales Salz nach Bedarf

für die Pizzasauce

• ▢ 2 mittelgroße Tomaten, püriert – ergibt ca. 1 Tasse Tomatenpüree
• ▢ 3 bis 4 kleine bis mittlere Knoblauchzehen, fein gehackt
• ▢ 1 Esslöffel gehackte frische Basilikumblätter oder 1 Teelöffel getrocknete Basilikumblätter
• ▢ ½ bis 1 Teelöffel trockener Oregano oder 1 Esslöffel gehackter frischer Oregano
• ▢ 2 Esslöffel Olivenöl
• ▢ Salz und Pfeffer nach Bedarf – ich habe ½ Teelöffel schwarzes Paprikapulver

Topping extra

• ▢ Mozzarella Käse hinzugefügt, gerieben – nach Bedarf
• ▢ 7 bis 8 entsteinte schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten (optional)

Zubereitung des Pizzabrotbodens

• 1 Tasse Wasser in einer Schüssel erwärmen.
• Umrühren und den ½ Teelöffel Zucker darin auflösen. Die Hefe einstreuen und umrühren.
• Zudecken und diese Mischung 10-12 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.
• Nach 10-12 Minuten, wenn die Hefemischung blubbert und schäumt, fügen Sie 1 Tasse Mehl, Salz und Olivenöl hinzu.
• Rühren Sie die Mischung gut um.
• Dann fügen Sie eine weitere Tasse Mehl hinzu und rühren Sie erneut.
• Die Mehlmischung sollte beginnen, die Seiten des Mehls zu verlassen.
• Gebe die letzte Tasse Mehl hinzu und beginne die Schüssel zu kneten.
• Knete die Mischung mit deinen Händen, bis du einen weichen, glatten und elastischen Teig erhältst.
• Wenn der Teig trocken erscheint, dann füge etwas Wasser hinzu.
• Wenn der Teig ein wenig klebrig ist, ist das in Ordnung. Aber wenn er zu klebrig ist, dann streue etwas Mehl und knete weiter.
• Verreibe etwas Wasser über den Pizzateig und lass ihn in einer abgedeckten Schüssel für 1:30 bis 2 Stunden ruhen.

Vorbereitung des Paneer Tikka für die Pizza

• Den Joghurt in einer Schüssel verquirlen, bis er glatt und cremig ist.
• Alle Ingwer-Knoblauch-Paste, Karomsamen, Salz, Zitronensaft und alle oben genannten
• Gewürzpulver dazugeben.
• Prüfen Sie den Geschmack der Marinierung und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz oder Zitronensaft oder die Gewürzpulver hinzu.
• Hacken Sie das Paneer in Würfel.
• Würfeln Sie die Zwiebeln, Paprika und Tomaten.
• Die Paneerwürfel und das gewürfelte Gemüse in die Joghurtsaucenmarinade geben.
• Sanft unterheben, so dass Paneer und Gemüse gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind.
• Zudecken und mindestens 1 Stunde bei Zimmertemperatur beiseite stellen. Wenn Sie die Marinade länger als 2 Stunden aufbewahren wollen, stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Zubereitung der Pizza-Tomatensoße

• Die Tomaten waschen und in Stücke schneiden.
• Die Tomaten in einem Mixer oder mit einem Stabmixer pürieren.
• Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen.
• Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und 10-12 Sekunden anbraten.
• Das Tomatenpüree hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten.
• Wenn die Tomaten gar sind, das gehackte Basilikum, den trockenen Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen.
• Weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
• Die Pizzasauce beiseite stellen.

Zusammensetzen der Paneer-Tikka-Pizza

• Wenn sich der Teig verdoppelt hat und schön aufgegangen ist, dann den Teig in 2-3 Teile teilen. 2 Teile des Pizzateigs ergeben eine mittlere
• Pizza und 3 Teile ergeben eine kleine Pizza.
• Sie können den restlichen Teig im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie ihn nicht sofort verwenden.
• Fetten Sie die Backform mit Olivenöl ein und bestreuen Sie sie mit etwas Mehl.
• Heizen Sie Ihren Ofen mindestens 20 Minuten vor Backbeginn auf 250 Grad vor.
• Rollen Sie den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche aus
• Legen Sie den ausgerollten Teig auf die gefettete Backform oder das Backblech.
• Bestreichen Sie den Pizzaboden mit etwas Olivenöl.
• Nachfolgend die Tomaten-Pizzasauce gleichmäßig verteilen.
• Nun die Pizza mit den marinierten Paneerwürfeln, Paprika, Zwiebeln und Tomaten belegen.
• Die Olivenscheiben anrichten, falls verwendet.
• Bestreuen Sie die Pizza mit geriebenem Mozarella-Käse.
• Backen Sie die Pizza im Ofen für 15-20 Minuten oder länger, bis der Käse
• von oben gebräunt ist und der Pizzaboden gar ist.
• Das Paneer sollte dann auch gar sein.
• Die Paneer Tikka Pizza herausnehmen und heiß mit Tomatensauce servieren.

• Wenn Sie die Pizza für kleine Kinder zubereiten, dann reduzieren Sie die Gewürzmenge in der Paneer Tikka Marinade.
• Sie können die Pizza aus der Hälfte des Teiges machen und den restlichen Teil im Kühlschrank aufbewahren.
• Die Backzeit variiert von Ofen zu Ofen, also behalte die Pizza im Auge, während sie im Ofen backt.
• Die im Rezept angegebene Tomaten-Pizzasauce reicht für zwei mittelgroße Pizzen.