My Spicy Take on P.F. Chang’s Garlic Noodles

Ich bin so ziemlich in einem Trott, wenn es darum geht, was ich bei P.F. Chang’s bestelle. Ich versuche wirklich, andere Optionen in Betracht zu ziehen, aber wenn ich dorthin fahre, dann wahrscheinlich, weil ich Lust auf Salatwickel, gebratenen Reis oder diese Knoblauchnudeln habe. Ja, ich kann das alles auch zu Hause machen, aber manchmal ist es spät, ich bin müde, und ich will einfach, dass jemand anderes kocht.

Du weißt es.

Vor einiger Zeit habe ich angefangen, mit Ideen zu spielen, wie man die Knoblauchnudeln zu Hause zubereiten kann (Wusstest du, dass sie diese von der Speisekarte genommen haben? Ich habe trotzdem danach gefragt.) und bin auf eine Version gekommen, die dem sehr nahe kommt. Na ja, jedenfalls nahe genug, um meine Sehnsucht nach Knoblauchnudeln zu stillen. Mein Mann sagt, sie schmecken genauso wie die Version aus dem Restaurant.

Damit kann ich leben.

Es gibt eine ausgezeichnete Website, die ich häufig besuche, wenn ich eine Anleitung für chinesisches Essen und Zutaten brauche. The Woks of Life ist recht umfangreich und scheint sehr zuverlässig zu sein. Da ich nicht in der Nähe von Chinatown wohne, ist dies meine Lieblingsquelle, wenn ich meine asiatischen Kochkünste ausprobiere. Check it out: HIER

Ich möchte Sie ermutigen, die von mir aufgeführten Zutaten zu verwenden und nicht zu versuchen, etwas anderes zu ersetzen. Diese leichten geschmacklichen Unterschiede machen einen großen Unterschied im Gericht aus. Viele der Zutaten sind in unseren lokalen Märkten leicht erhältlich. Wenn Sie keine lokale Quelle für den Shaoxing-Wein finden können, können Sie ihn auch online bestellen.

Sind Sie ein Fan von P.F. Chang’s Knoblauchnudeln? Versuchen Sie, diese zuzubereiten und lassen Sie mich wissen, ob sie Ihnen schmecken.

請享用

Qǐng xiǎngyòng

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Yum

Meine pikante Variante von P.F. Chang’s Garlic Noodles

Zutaten

• 1 Pfund dünne Spaghetti*
• 1 Esslöffel Riceland Reiskleieöl
• 1 Esslöffel Knoblauch, gehackt
• 2 Teelöffel Kristallzucker
• 2 Teelöffel Reisweinessig
• 3/4 Tasse Hühnerbrühe
• 1 1/2 – 2 Teelöffel rote Paprikaflocken
• 1 Teelöffel Zucker
• 2 Teelöffel Shaoxing Wein
• 2 Teelöffel Austernsauce
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Maisstärke
• 1/2 Teelöffel Sesamöl
• 2 Mini-Gurken, (oder eine halbe englische Gurke)
• 1/2 Tasse gehackter Koriander zum Garnieren

Anleitung

Nudeln
1. Die Nudeln etwas weniger kochen als auf der Packung angegeben; abgießen und beiseite stellen.
2. In einem großen Wok oder einer Pfanne das Öl auf mittlerer Stufe erhitzen.
3. Den Knoblauch anbraten, bis er duftet; dabei vorsichtig sein, damit er nicht verbrennt.
4. Die 2 Teelöffel Kristallzucker und den Reisweinessig hinzugeben; gründlich umrühren.
5. Mit einer Zange die Nudeln in der Knoblauch-Öl-Mischung schwenken.
6. Die Nudeln aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen, während die Sauce zubereitet wird.

Sauce
1. Im gleichen Wok oder in der gleichen Pfanne bei mittlerer Hitze Hühnerbrühe, rote Paprikaflocken, 1 Teelöffel Zucker, Shaoxing-Wein, Austernsauce, Salz, Maisstärke und Sesamöl hinzufügen.
2. Die Hitze auf hohe Stufe stellen und die Sauce umrühren, damit sich die Zutaten verbinden; etwa eine halbe Minute lang in der Pfanne andicken lassen.
3. Nudeln in die Sauce geben und unter Rühren braten, bis die Sauce aufgesogen ist.
4. Für die Julienne die Gurken mit einem Mandolinenhobel oder von Hand in kleine, dünne Streifen schneiden.
5. Die Nudeln mit Koriander und Gurken garnieren.

Hinweise

*Wenn Sie frische chinesische Nudeln bekommen können, tun Sie das. Sie sind es so wert!

4.36

https://diningwithdebbie.net/2017/04/19/my-spicy-take-on-p-f-changs-garlic-noodles/

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