Mexikanischer Wassermelonensalat

Mexikanischer Wassermelonensalat- Die Geschmackskombination dieses Salats ist ein wahrer Sommergenuss! Süße saftige Wassermelone kombiniert mit knackiger Jicama, Gurke, Limettensaft, Koriander und abgerundet mit leicht salzigen Cojita-Käse-Streuseln. Mit einer Prise Chilipulver oder Cayennepfeffer für einen scharfen Geschmack. Ideal für Potlucks, Grillpartys, Brunch oder als Beilage.

Wassermelone = Sommer, also lasst uns so lange wie möglich genießen! Es ist noch genug Zeit, um die kühle, süße, saftige Wassermelone zu genießen, bevor der Sommer in den Herbst übergeht.

Mexikanischer Wassermelonensalat ist genau das Richtige an einem schwülen Sommertag. Er ist kühl (dank der Gurke), er ist süß (dank der Wassermelone), er ist knackig (dank der Jicama), er ist leicht salzig (dank des Cojita-Käses) und er ist zu 100 % köstlich dank der Kombination dieser Zutaten mit einem Spritzer Limettensaft und frischem Koriander, um diesen erfrischenden Sommersalat abzurunden. Dies mag wie eine unkonventionelle Kombination von Zutaten erscheinen, aber warten Sie nur, bis Sie schmecken, wie gut diese Aromen zusammenarbeiten!

Abgesehen davon, dass er fantastisch schmeckt, hat dieser einfache mexikanische Wassermelonensalat noch ein paar weitere tolle Eigenschaften:

• Kein Aufheizen der Küche- Nur 10 Minuten Vorbereitungszeit, um die Frucht zu schneiden und mit Limettensaft und Koriander zu kombinieren
• Kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden
• Wassermelone ist super gesund, feuchtigkeitsspendend und reich an Vitaminen und Mineralien (mehr dazu in einer Minute)
• Passt zu vielen Gerichten (mehr dazu weiter unten)

Die Vorteile des Verzehrs von Wassermelone

1. Hilft Ihnen, hydratisiert zu bleiben – Wassermelone besteht größtenteils aus Wasser (etwa 92%), also kann der Verzehr von Wassermelone Ihnen helfen, hydratisiert zu bleiben, was besonders an heißen Sommertagen von Vorteil ist.
2. Reich an Vitaminen und Antioxidantien – insbesondere Vitamin A, C und Lycopin – Vitamin A ist gut für Haut, Augen, Gehirn und Immunsystem. Vitamin C stärkt das Immunsystem, verbessert die Herzgesundheit und fördert eine strahlende Haut. Lycopin (das Antioxidans, das der Wassermelone ihre rote Farbe verleiht) trägt nachweislich dazu bei, das Risiko von Herzkrankheiten und den Cholesterinspiegel zu senken.
3. Steigert das Energieniveau – Wassermelone ist eine gute Quelle für Vitamin B, das für die Energieproduktion im Körper verantwortlich ist.

Mexikanischer Wassermelonensalat passt hervorragend zu:

BBQ- Hühnchen, Hamburger, Shrimps – die Aromen des mexikanischen Wassermelonensalats passen hervorragend zu jedem Ihrer BBQ-Favoriten

Brunch- servieren Sie ihn zusammen mit Ihren Lieblings-Brunch-Gerichten, wie Omelettes, Fritattas und Quiche.

• Rühreier mit cremigem Ziegenkäse und Schnittlauch
• Spargel &Käsequiche
• Mediterrane Omelett-Tassen

Glücksbringer- im Voraus zubereiten und zu einem Glücksbringer mitbringen…das wird sicher ein Publikumsliebling sein!

Tacos – O.K. das könnte meine Lieblingskombination sein! Servieren Sie es mit knusprigen oder weichen Tacos (Huhn, Rind, Fisch). Kombinieren Sie es mit Skillet Mexican Street Corn (eines der beliebtesten Rezepte auf SHK) und bringen Sie den Taco-Abend auf die nächste Stufe!

Alles andere – die Möglichkeiten sind endlos! Womit würdest du mexikanischen Wassermelonensalat kombinieren?

• Fajitas aus der Pfanne
• Büffel-Kichererbsen-Burger
• Einfache 15-Minuten-Garnelen-Scampi
• gebackenes Hähnchen-Chimichangas
• 15-Minuten-Honig-Paprika-Hähnchen

Rezeptanmerkungen / Änderungen:

Zwiebeln hinzufügen – wenn Sie Zwiebeln lieben, fügen Sie 1/4 Tasse geschnittene rote Zwiebeln hinzu. Den Saft von zwei Limetten in einer kleinen Schüssel auspressen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und lassen Sie die Zwiebeln marinieren, während Sie den Rest des Salats zubereiten. (Das macht den Geschmack der Zwiebeln weicher)

Beträufeln Sie den Salat mit Olivenöl (oder einem Hauch Honig)

Ich persönlich finde den Limettensaft allein als „Dressing“ für diesen Salat großartig, aber Sie können auf jeden Fall auch einen Spritzer Olivenöl hinzufügen, wenn Sie möchten.

Tauschen Sie den Käse aus – tauschen Sie den Feta gegen den Cojita-Käse aus. Beide sind leicht salzig und passen gut zu diesem Salat.