Die Mazamorra ist ein Gericht der kreolischen Küche und eines der traditionellsten in Kolumbien, besonders in den Departements im Zentrum des Landes, wie Antioquia. Ich habe mazamorra immer gegessen, entweder als Ersatz für Getränke zu jeder Mahlzeit oder zu jeder Tageszeit.
Die Zubereitung ist sehr einfach, denn es genügt, den Mais zu kochen, ihn mit Milch zu servieren und ihn mit einem Stück Panela oder einem Sandwich zu begleiten.
So werden wir heute dieses köstliche Rezept für Mazamorra Antioqueña zubereiten.
Mit diesem Rezept können Sie auch kolumbianische Arepas zubereiten. Nachdem Sie den Mais gekocht haben, müssen Sie ihn in einer Schleifmaschine zerkleinern, die Arepas zusammensetzen und sie rösten.
Receta original en Español
Mazamorra
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Zutaten
- ▢ 1 Pfund Mais
- ▢ 4 Tassen Milch
- ▢ 4 Guavenpaste oder kleine Teile von Panela
- ▢ Genug Wasser, um den Mais zu kochen
Anleitung
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Lassen Sie den Mais am Vorabend einweichen.
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Den Mais in einen langsamen Kocher geben und bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde lang kochen, bis er weich ist.
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Mit Hilfe eines Siebs das Kochwasser filtern (Sie können das Kochwasser aufbewahren, da Sie es jederzeit zur Abkühlung trinken können, dieses Wasser wird „claro“ genannt)
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Wenn Sie möchten, können Sie die Milch in den Topf mit dem gekochten Mais geben und für etwa 10 Minuten zum Kochen bringen, um die heiße Mazamorra zu essen, oder Sie können die Maisportionen direkt auf einem Teller servieren und die Milch hinzufügen.
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Begleitend zu Sandwiches oder kleinen Portionen panela.
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