Matki Chi Rassa Bhaji Rezept ist das maharashtrisch gestylte Curry von Mottenbohnen mit Goda Masala gekocht. Goda Masala ist eine berühmte Gewürzmischung, die vor allem in der maharashtrischen Küche verwendet wird. Die Gewürzmischung ist scharf, aber aufgrund der Steinblüten nicht zu würzig, und die kleine Süße wird durch die trockene Kokosnuss (Kopra), den Zimt und den Jaggery, die in der Mischung verwendet werden, verliehen. Mottenbohnen werden in Marathi Matki genannt. Das Rezept Matki Chi Rassa Bhaji (Mottenbohnen nach maharashtrischer Art, gekocht mit Goda Masala) verwendet gekeimte Mottenbohnen, um ein mild gewürztes Sprossencurry mit Goda Masala zuzubereiten. Es ist ein dünnes Curry, das sich perfekt als Beilage zu gedämpftem Reis eignet. Servieren Sie das Matki Chi Rassa Bhaji Rezept (Mottenbohnen auf maharashtrische Art mit Goda Masala gekocht) zusammen mit dem Reismehl Bhakri Rezept (Maharashtrian Tandalachi Bhakri) und dem Maharashtrian Bharleli Vaangi Rezept (Gefüllte gebratene Auberginen) für einen maharashtrisch inspirierten Brunch.
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