Low Carb Mini Cheesecakes

Low Carb Mini Cheesecakes bestechen durch eine reichhaltige und cremige Füllung auf einer geschmackvollen Walnusskruste. Diese Mini-Käsekuchen sind so gut, dass Sie gar nicht merken werden, dass sie Low Carb sind!

Dieser Beitrag wurde von Fisher® gesponsert. Vielen Dank, dass Sie die Marken unterstützen, die My Baking Addiction möglich machen.

Ich liebe diese Jahreszeit aus vielen Gründen.

Die Backwaren, die Polarexpressfahrten mit der Familie, das Kuscheln vor dem Kamin in Weihnachts-PJs mit einer Tasse heißem Kakao und natürlich die Weihnachtsbäume.

Sie haben richtig gelesen, ich sagte Bäume. Und zwar mehr als einen.

Ich bin mit einem beflockten Baum im Haus meiner Oma aufgewachsen, deshalb liebe ich es immer, einen beflockten Baum zu bekommen. Ich habe einen „ausgefallenen“ Baum und einen weniger ausgefallenen mit Elle’s Ornamenten. Und dieses Jahr hat Elle ihren eigenen weißen Baum in ihrem Zimmer voller glitzernder rosa Ornamente bekommen.

Ja, wir haben dieses Jahr drei Bäume und ich will noch mehr.

Es gibt einfach nichts Besseres, als sich im Dunkeln an einen beleuchteten Weihnachtsbaum zu kuscheln und dabei vielleicht etwas zu essen, das man früher am Tag gebacken hat.

In der Tat könnte ich sagen, dass ich während der Feiertage gerne Mini-Desserts für Partys und Gäste mache. Aber insgeheim mag ich Mini-Desserts an den Feiertagen, weil man sie abends leichter naschen kann, während man den Weihnachtsbaum bewundert.

Ob Schokoladen-Pfefferminz-Mini-Bundt-Cakes oder diese Low-Carb-Mini-Käsekuchen, Backwaren in persönlicher Größe sind in dieser Zeit des Jahres meine Marmelade.

LOW CARB CHEESECAKE WITH WALNUT CRUST

Für den Fall, dass Sie sich wundern, eine Back-Website zu betreiben, kann die Ernährung ein wenig belasten. Ich probiere alles, was ich zubereite, und wenn ich nicht gerade Rezepte teste, versuche ich, auf meine Kohlenhydratzufuhr zu achten.

Denn im Leben geht es um Ausgewogenheit.

Glücklicherweise ist es für mich nicht allzu schwer, Käsekuchen für eine kohlenhydratarme Ernährung herzustellen. Ich sage „zum Glück für mich“, denn wenn du schon länger hier bist, weißt du, dass Käsekuchenrezepte zu meinen Lieblingsrezepten gehören.

Natürlich könnte ich einen Low-Carb-Käsekuchen auch ohne Kruste machen, aber seien wir mal ehrlich – das kommt in meiner Familie nicht in Frage. Wir lieben eine gute Kruste viel zu sehr für diesen Unsinn.

So habe ich mich stattdessen an meine Lieblings-Walnüsse von Fisher® gewandt, um eine Low-Carb-Käsekuchenkruste zu machen, die nicht nur schmackhaft ist, sondern auch ein regelmäßiger Ersatz für die traditionellere Graham-Cracker-Kruste werden könnte.

Natürlich habe ich mich für Fisher®-Walnüsse entschieden, weil sie frisch aus der Schale kommen, keine Konservierungsstoffe enthalten und nicht GVO-geprüft sind. Sie sind einfach das Beste!

Ich liebe es bereits, Pekannüsse und Walnüsse in Festtagsgerichten wie Chai Spiced Candied Pecans, Caramel Pecan Clusters und Sausage Cheese Balls zu verwenden. Und in diesen Low Carb Mini-Käsekuchen verleihen Fisher® Walnüsse der Low Carb-Käsekuchenkruste die perfekte Textur und den perfekten Geschmack.

Ganz zu schweigen davon, dass Walnüsse vollgepackt mit Omega-3-Fettsäuren sind, und die wiederverschließbare Fisher®-Verpackung hält die Nüsse länger frisch, so dass ich die herzgesunden Walnüsse während der gesamten Weihnachtszeit in Gerichte einarbeiten kann.

Wie macht man kohlenhydratarme Mini-Käsekuchen

Kohlenhydratarme Mini-Käsekuchen sind ideal für Weihnachtsfeiern, weil man sich nicht darum kümmern muss, einen Käsekuchen in voller Größe in die richtige Anzahl perfekter Scheiben zu teilen. Sie sind bereits vorportioniert, so dass die Gäste sie einfach in die Hand nehmen können, wenn sie zum Dessert bereit sind.

Um Low Carb Mini Cheesecakes zuzubereiten, pürieren Sie zunächst die Fisher®-Walnüsse in einer Küchenmaschine, bis sie eine feine Krume bilden. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu verarbeiten, sonst erhalten Sie Walnussbutter – die zwar köstlich ist, aber nicht das, was wir hier wollen.

Die Walnüsse werden mit etwas Zuckerersatz und Butter vermischt, bevor Sie die Mischung in Papierförmchen in einer normalen Muffinform verteilen und backen. Mit den Papierförmchen lassen sich die Mini-Käsekuchen später leichter aus der Form lösen, also lassen Sie sie nicht weg!

Die Zubereitung der Low Carb Mini-Käsekuchen-Füllung ist ziemlich ähnlich wie bei unseren anderen Käsekuchen-Rezepten. Achten Sie nur darauf, dass Sie mit zimmerwarmem Frischkäse beginnen und die Eier nacheinander hinzufügen.

Ich verwende gerne einen großen Keksportionierer, um die Käsekuchenfüllung gleichmäßig in die Muffinförmchen zu verteilen, ohne eine Sauerei zu verursachen. Ich nehme alle Tipps und Tricks an, die mich davor bewahren, überall Käsekuchenteig zu verteilen.

Als Topping für die Low Carb Mini Cheesecakes verwende ich gerne frisch geschlagene Sahne, halbierte Erdbeeren und eine Prise fein gehackte Fisher®-Walnüsse, damit die Gäste wissen, was in der Kruste steckt.

Weitere kohlenhydratarme Käsekuchenrezepte

Suchen Sie nach weiteren kohlenhydratarmen Käsekuchenrezepten? Schauen Sie sich den Italienischen Zitronen-Ricotta-Käsekuchen, den Low-Carb-Schokoladen-Trüffel-Käsekuchen oder den Low-Carb-Brombeer-Käsekuchen von einigen meiner Bloggerkollegen an!

Ob Sie diese für sich selbst oder Ihre Betriebsfeier machen, Low-Carb-Mini-Käsekuchen sind eine besondere Leckerei, die jeder genießen wird.