Diese fleischlosen veganen Frikadellen sind vollgepackt mit eiweißreichenZutaten wie Tofu und kräftigen schwarzen Bohnen, gemischt mit einer köstlichen Kombination aus pikanten Kräutern und Gewürzen. Sie sind einfach zuzubereiten, Wahnsinnig lecker und viel gesünder als herkömmliche Fleischbällchen!
Dieses Rezept wurde von diesen berüchtigten schwedischen Fleischbällchen bei Ikea inspiriert. Im Ernst – jedes Mal, wenn wir dort hingehen, besteht mein Mann darauf, die Cafeteria aufzusuchen, damit er welche bekommt.
Und ich komme natürlich nie dazu – weil ich Vegetarierin bin. Also dachte ich, ich versuche mich stattdessen daran, meine eigenen fleischlosen Fleischbällchen zu machen.
Diese leckeren veganen Fleischbällchen sind:
- Zart und saftig im Inneren.
- Perfekt knusprig und knackig auf der Außenseite.
- Infundiert mit pikanten italienischen Kräutern und Gewürzen.
- Fleischig, herzhaft und absolut köstlich.
- Einfach zu machen in nur 30 Minuten!
- 100% vegan und vegetarierfreundlich
Diese kleinen Gemüsebällchen eignen sich perfekt zum Servieren auf einer heißen Nudelplatte oder auch nur zum Naschen.
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How to Make Vegan Meatballs
Das vollständige Rezept mit Zutaten und Maßen findest du am Ende dieses Beitrags!
Ich mache meine veganen Fleischbällchen mit extra festem Tofu für eine dichtere Textur.
Nun koche ich nicht so oft mit Tofu (abgesehen von meinem burmesischen Kichererbsen-Tofu), aber für dieses Rezept ist er wirklich unverzichtbar.
Ich habe schon Nüsse und Quinoa verwendet, aber ich mag es, wie der Tofu in Kombination mit den schwarzen Bohnen den Fleischbällchen hilft, ihre Form zu halten und ihnen diese knusprige äußere Kruste und weiche innere Textur zu geben.
Den Tofu mit einem saugfähigen Handtuch leicht auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, bevor man loslegt.
Machen Sie dasselbe mit den schwarzen Bohnen – lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen und tupfen Sie sie dann vorsichtig mit einem saugfähigen Handtuch ab, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. So verhindern Sie, dass die Mischung zu nass wird.
Die schwarzen Bohnen mit dem Tofu in eine Küchenmaschine geben und verarbeiten, bis ein glattes Püree entsteht.
Geben Sie die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und mischen Sie alles, bis es gut vermischt ist.
Nachdem Sie die Zwiebeln, die Semmelbrösel, den Knoblauch und die Gewürze zu der Fleischbällchenmischung gegeben haben.
Mischen Sie alle Zutaten gut durch, bis sich ein dicker Teig bildet.
Zeit, schmutzig zu werden! Wenn du die Kinder zum Mitmachen bewegen willst, ist es an der Zeit, sie hereinzurufen.
Verwendet eure Hände, um etwa 2 cm große Bälle zu formen. Wenn Sie möchten, dass die Gemüsebällchen alle gleich groß sind, können Sie sie mit einem Löffel oder einer kleinen Schaufel portionieren.
Die veganen Fleischbällchen auf einer vorbereiteten 9 x 13 Backform anordnen.
Die veganen Fleischbällchen mit einer großzügigen Portion deiner Lieblings-Pastasauce überziehen (oder du kannst mit etwas wie einer süß-sauren Sauce experimentieren!)
Diese kleinen Veggie-Fleischbällchen sind nun bereit, im Ofen zu backen.
25 bis 30 Minuten backen, oder bis sie perfekt goldgelb und ein wenig blasig sind.
Top mit etwas milchfreiem Käse, wenn Sie das mögen.
Ansonsten können Sie die fleischlosen Fleischbällchen mit gehackter Petersilie oder frischem Koriander bestreuen, um eine zusätzliche Dosis frischen Geschmacks zu erhalten.
Und schon kann es losgehen!
Wie man vegane Fleischbällchen serviert
Es gibt keine falsche Art, die fleischlosen Fleischbällchen zu servieren. Aber hier sind ein paar lustige Ideen, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern!
- Servieren Sie sie zusammen mit Ihrer Lieblingspasta oder Polenta – wie diese vegane Bolognese-Pasta. Fügen Sie einen frischen Salat für ein komplettes italienisches Abendessen hinzu.
- Füllen Sie sie in Pitataschen, zusammen mit einigen geschnittenen Gurken und frischen Tomaten für eine einfache griechisch inspirierte Mahlzeit.
- Schmecken Sie sie in süß-saurer Soße anstelle von Tomatensoße und servieren Sie sie über Reisnudeln mit gebratenem Gemüse. Wenn das gut klingt, probieren Sie auch diese koreanischen glasierten fleischlosen Fleischbällchen.
- Bleiben Sie klassisch und servieren Sie sie neben gedünstetem Gemüse und einer gesunden Portion Kartoffelpüree.
Still hungrig?
Sehen Sie sich diese anderen Ideen für ein einfaches veganes Abendessen an, um mehr schnelle und leckere pflanzliche Rezepte zu finden.
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Einfache vegane Fleischbällchen
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Zutaten
- 16 Unzen extra fester Tofu gepresst, um Flüssigkeit zu entfernen
- 14.5 Unzen schwarze Bohnen abgetropft
- 2 Tassen Panko-Brotkrumen
- 1/2 kleine weiße Zwiebel fein gewürfelt
- 2-3 Knoblauchzehen gehackt
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Roter Pfeffer eine Prise
- 2 Tassen Marinara Sauce Ihre Lieblingsmarke
Anleitung
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Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen.
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Tofu auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und trocken tupfen. Schwarze Bohnen abspülen, abtropfen lassen und mit einem saugfähigen Handtuch auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
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Die schwarzen Bohnen mit dem Tofu in einer Küchenmaschine verarbeiten, bis sie glatt sind.
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In einer großen Schüssel die Tofu-Schwarzbohnen-Mischung mit den Zwiebeln, dem Knoblauch und den Gewürzen vermischen.
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Den Teig zu etwa 1″ großen Kugeln formen und in eine 9×13-Backform legen. Die Marinara-Sauce über die veganen Fleischbällchen gießen.
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25-30 Minuten backen.
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Optional: Zum Servieren mit milchfreiem Käse oder zusätzlichen frischen Kräutern garnieren.