Leichte glutenfreie Apfel-Muffins

Easy glutenfreie Apfelmuffins sind perfekt gewürzt und einfach zu machen! Diese glutenfreien Muffins eignen sich hervorragend zum Frühstück oder als Snack und sollten Teil deiner Mahlzeitenvorbereitung sein.

Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links für Produkte und Zutaten, die ich verwende und liebe. Sie können meine vollständige Offenlegung hier lesen. Vielen Dank, dass du den What The Fork Food Blog unterstützt, damit ich dich weiterhin mit kostenlosen glutenfreien Rezepten versorgen kann ♥

Diese SUPER EASY glutenfreien Apfelmuffins sind dir vielleicht ein vertrautes Rezept, wenn du mein Kochbuch The Gluten-Free Quick Breads Cookbook gekauft hast. Die Zutaten sind die gleichen, aber ich habe das Rezept auf ein Dutzend Muffins verkleinert.

Dieses Rezept ist eines meiner Lieblingsrezepte, weil es eines der Rezepte meiner Großmutter ist. Familienrezepte sind immer die besten Rezepte ❤️

Dieses glutenfreie Muffin-Rezept ist eines, das du in deine regelmäßige Frühstücksrotation aufnehmen solltest. Sie sind schnell zubereitet und eignen sich hervorragend für die Vorbereitung von Mahlzeiten. Sie lassen sich auch prima einfrieren!

Meine Älteste liebt diese Muffins mit einem großen L-O-V-E. Sie isst sie zum Frühstück, sie will sie in ihrer Lunchbox haben, und sie will sie auch als Snack. Ich schwöre, sie wird sich noch vor Halloween in einen Apfelmuffin verwandeln! Kein Kostüm erforderlich 🤣

Ich verspreche dir, du wirst genauso besessen von ihnen sein!

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Wichtige Zutaten für Apfelmuffins

• Apfelwein – Ich liebe den zusätzlichen Apfelgeschmack, den Apfelwein in dieses Rezept bringt. Es ist ein intensiverer Geschmack als normaler Apfelsaft. Ein Bonus ist, dass diese Muffins durch die Verwendung von Apfelwein anstelle von Milch natürlich milchfrei sind!
• Frischer Apfel – Verwenden Sie einen guten Backapfel für dieses Rezept, damit der Apfel seine Form und Textur behält. Meine Empfehlungen für Backäpfel finden Sie hier.
• Gewürze – Diese Muffins sind dank Zimt, Muskatnuss und Piment sehr aromatisch. Ich hätte diese Muffins wahrscheinlich Apfel-Zimt-Muffins nennen sollen!
• Öl – Ich backe immer mit Avocadoöl, wenn ich Muffins oder schnelle Brote backe. Sie können es durch Rapsöl, Pflanzenöl oder geschmolzenes Kokosnussöl ersetzen.

Zur Herstellung von glutenfreien Muffins benötigte Ausrüstung

• Muffinform – für dieses Rezept genügt ein Standard-Muffinblech.
• Papiereinlagen oder Antihaft-Spray, damit die Muffins nicht an der Form kleben bleiben.
• Gemüseschäler zum Schälen der Äpfel.
• Grundlegende Küchengeräte: Rührschüsseln, ein Schneebesen, ein Rührlöffel und ein guter, robuster Silikonspatel. Muffins gehören zu den einfachen Rezepten, die sehr wenig Küchengeräte und -ausrüstung erfordern!

How to Make Gluten Free Apple Muffins

Schritt 1. Den Ofen auf 400 Grad vorheizen und ein Standard-Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen oder mit Antihaft-Spray besprühen.

Schritt 2. In einer großen Schüssel das glutenfreie Mehl, das Xanthan, den Kristallzucker, das Backpulver, das Salz, den Zimt, die Muskatnuss und den Piment miteinander verquirlen. Dann beiseite stellen.

Schritt 3. In einer mittelgroßen Schüssel den braunen Zucker, die Eier, den Apfelsaft, das Öl und den Vanilleextrakt verquirlen.

Schritt 4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mischen, bis sie sich gerade verbinden. Die Äpfel untermischen.

Schritt 5. Den Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen verteilen und 16-18 Minuten backen (in meinem Ofen dauerte es ganze 18 Minuten).

Schritt 6. Die Muffins auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Tipps für die Zubereitung dieses Apfelmuffin-Rezepts

• Wenn Ihre glutenfreie Mehlmischung Xanthan enthält, lassen Sie die Menge weg, die ich im Rezept verlange.
• Für beste Ergebnisse in diesem Rezept stellen Sie sicher, dass Ihre Eier und der Apfelwein Zimmertemperatur haben.
• Verwenden Sie einen Apfel, der zum Backen geeignet ist. (Siehe „Wichtige Zutaten“ oben!)

Weitere glutenfreie Muffins zum Ausprobieren:

• Glutenfreie Blaubeer-Muffins
• Zitronen-Ricotta-Muffins
• Glutenfreie Bananen-Muffins
• Doppelschokoladen-Muffins nach Bäckereiform
• Glutenfreie Kürbis-Muffins
• Glutenfreie Mais-Muffins
• Zitronen-Mohn-Muffins

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