Lamm Karahi ist eines unserer liebsten Lamm-Curry-Gerichte, und wir sagen Ihnen jetzt, dass es die Zeit und die Mühe der Zubereitung wert ist.
Warum ist es unser Favorit? Die Kombination der Zutaten ergibt einen Geschmack, dem man nur schwer widerstehen kann. Es hat eine gute Portion Schärfe, während die süßen Tomaten in Kombination mit der dicken, reichhaltigen, gravy-ähnlichen Sauce ziemlich lecker sind.
Wir lieben es auch, weil man billigere Lammstücke verwenden kann, die sich perfekt für die längere Garzeit eignen, so dass man am Ende zarte Fleischstücke erhält.
Woher kommt das Lammkarahi?
Mughlai Karahi Gosht hat seinen Namen von den tiefen, runden Töpfen, in denen es traditionell zubereitet wird (wie ein Wok mit zwei Griffen). Es ist besonders beliebt in der nordindischen, bangladeschischen und pakistanischen Küche (obwohl die Zutaten immer unterschiedlich sind).
Es ist im Wesentlichen ein duftender, langsam gekochter Lammeintopf mit einer reichhaltigen Basis aus Tomaten, Knoblauch, grünem Chili und Garam Masala-Curry.
Welches andere Fleisch kann in einem Karahi-Gericht verwendet werden?
Ein weiteres beliebtes Fleisch ist Hühner-Karahi, aber auch Hammelfleisch wird häufig verwendet.
Womit serviert man Karahi?
Dieses langsam gekochte Lammcurry passt perfekt auf ein Bett aus lockerem Reis, während die Soße sich perfekt für eine Beilage aus Roti oder Naan eignet. Sie haben die Wahl!