Kurkuma

Wann können Babys Kurkuma essen?

Kurkuma kann eingeführt werden, sobald Ihr Baby bereit ist, feste Nahrung zu sich zu nehmen, was im Allgemeinen im Alter von etwa 6 Monaten der Fall ist.

Kurkuma ist eine tropische Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse, die in Südostasien beheimatet ist und überall auf der Welt in warmen Klimazonen mit viel Regen gedeiht. Während die Blätter essbar sind, wird die Pflanze oft wegen ihrer Rhizome angebaut, das sind wurzelartige Stämme, die unter der Erde wachsen und zur Herstellung von Farbstoffen, Lebensmitteln, Medizin und zeremoniellen Symbolen verwendet werden. Kurkuma hat eine goldgelbe Farbe und einen erdigen Geschmack. Es kann frisch verzehrt, eingelegt oder getrocknet und zu einem Pulver gemahlen werden, das in der Küche als Gewürz verwendet wird. Kurkuma ist in Advieh, Curry, Ras el Hanout, Vadouvan und vielen anderen Gewürzmischungen enthalten.

Während Kurkuma in indischen und südostasiatischen Kulturen seit Jahrhunderten verehrt wird, hat die Pflanze in den letzten Jahren weltweit an Beliebtheit gewonnen. Kurkuma findet sich heute in allen möglichen Produkten, von Schönheitsmitteln bis hin zu Nahrungsergänzungsmitteln. Für unsere Zwecke beziehen sich die Informationen auf dieser Seite auf das gemahlene Gewürz, das aus dem getrockneten Rhizom hergestellt wird. Sprechen Sie mit einem Kinderarzt, bevor Sie Ihrem Baby ein Nahrungsergänzungsmittel mit Kurkuma (oder überhaupt ein Nahrungsergänzungsmittel) geben.

Ist Kurkuma gesund für Babys?

Ja. Eine Prise Kurkuma in der Nahrung ist eine vollkommen gesunde Ergänzung der Ernährung Ihres Babys. Kurkuma enthält Eisen und Mangan, und Studien zeigen, dass kleine Mengen Kurkuma, die regelmäßig mit der Nahrung aufgenommen werden, positive Auswirkungen haben.1

Kurkuma enthält außerdem Curcumin, eine natürlich vorkommende Chemikalie, von der man annimmt, dass sie Entzündungen lindert, den Körper mit Antioxidantien versorgt, den Blutzucker reguliert, die Zellfunktion verbessert und die Gesundheit von Verdauung und Gehirn unterstützt. Interessanterweise hat unser Körper jedoch Schwierigkeiten, Curcumin allein zu absorbieren, weshalb Kurkuma oft mit anderen Zutaten kombiniert wird, die die Bioverfügbarkeit erhöhen. Einer davon ist schwarzer Pfeffer: Es wurde festgestellt, dass er die Bioverfügbarkeit um bis zu 2.000 Prozent erhöht.2 Sie sind kein Fan von schwarzem Pfeffer? Keine Sorge: Kurkuma ist immer noch ein gesundes Gewürz, das Sie auch allein in Ihre Speisen geben können. Achten Sie nur darauf, dass Sie Ihr Gewürz von einem zuverlässigen Anbieter kaufen. Gewürze wie Kurkuma werden manchmal mit Blei und anderen Schwermetallen versetzt, um beim Handel finanzielle Vorteile zu erzielen.3

Ist Kurkuma eine Erstickungsgefahr für Babys?

Nein. Gemahlene Kurkuma stellt keine Erstickungsgefahr dar, frischer Kurkuma (der frischem Ingwer sehr ähnlich sieht) kann es jedoch sein, wenn Babys ihn in die Finger bekommen. Bleiben Sie bei der Zubereitung der Mahlzeiten immer in der Nähe Ihres Babys, und beachten Sie unsere Vorschläge für altersgerechte Portionen.

Weitere Informationen finden Sie in unserem Abschnitt über Würgen und Verschlucken, und machen Sie sich mit den üblichen Erstickungsgefahren vertraut.

Ist Kurkuma ein häufiges Allergen?

Nein. Allergien durch die Einnahme von Kurkuma sind nicht häufig, obwohl es auf der Haut, die es berührt, einen Ausschlag verursachen kann.4 Dabei handelt es sich in der Regel nicht um eine echte allergische Reaktion, obwohl eine Person theoretisch gegen jedes Lebensmittel allergisch sein kann. Wie bei der Einführung eines neuen Lebensmittels sollten Sie bei den ersten Portionen zunächst nur eine kleine Menge anbieten. Wenn keine unerwünschte Reaktion auftritt, können Sie die Menge bei den nächsten Mahlzeiten allmählich erhöhen.

Wie bereitet man Kurkuma für Babys mit baby-led weaning zu?

Jedes Baby entwickelt sich nach seinem eigenen Zeitplan. Die nachstehenden Zubereitungsvorschläge dienen nur zu Informationszwecken und sind kein Ersatz für eine professionelle, persönliche Beratung durch einen Kinderarzt, einen Ernährungsberater oder einen Experten für pädiatrische Ernährung und Essen. Ignorieren Sie niemals professionellen medizinischen Rat oder zögern Sie nicht, ihn einzuholen, nur weil Sie hier etwas gelesen oder gesehen haben.

6 bis 12 Monate alt: Würzen Sie die Nahrung Ihres Babys nach Belieben mit Kurkuma in kleinen Mengen. Kurkuma schmeckt hervorragend zu einer Reihe von Lebensmitteln, die gesund sind und von Babys in diesem Alter leicht selbst gegessen werden können, darunter Blumenkohl, Lachs, Süßkartoffeln, Tofu und griechischer Joghurt. Denken Sie nur daran, dass es leicht Flecken auf kleine Hände, Textilien und fast alles, was es berührt!

12 bis 18 Monate alt: Curry-Zeit! Dies ist ein großartiges Alter, um eine breite Palette von Gewürzen kennenzulernen, einschließlich derer, die in Currys vorkommen. Wenn Sie Ihrem Kind würzige Speisen mit Schärfe servieren, sollten Sie es vorwarnen, damit es sich auf das Geschmackserlebnis einstellen kann, und sicherstellen, dass gleichzeitig andere Lebensmittel verfügbar sind. Sie können auch Joghurt oder saure Sahne hinzufügen, um das Brennen eines scharfen Gerichts zu lindern.

18 bis 24 Monate alt: Versuchen Sie, Kurkuma in Ihren nächsten Smoothie zu geben! Schon eine Prise kann einen Schub an Antioxidantien bewirken. Technisch gesehen können Babys bereits mit 12 Monaten Smoothies zu sich nehmen, aber wir finden, dass es am besten ist, bis zur 18-Monats-Marke zu warten, damit die Getränke nicht die Gelegenheit ersetzen, das Kauen und Schlucken zu üben. Schließlich geht es bei der Einführung fester Nahrung darum, Ihr Baby von flüssiger Nahrung zu entwöhnen!

Weitere Informationen darüber, wie Sie die Nahrung für das Alter Ihres Babys zuschneiden können, finden Sie in unserem Abschnitt über Nahrungsgrößen & Formen.

★Tipp: Um Kurkuma-Flecken aus der Kleidung zu entfernen, versuchen Sie, Backpulver oder Maisstärke auf den Stoff zu streuen und lassen Sie es 15 bis 20 Minuten einwirken. Weichen Sie dann die betroffene Stelle bis zu einer Stunde lang in weißem Essig ein. Weißer Essig kann auch helfen, Flecken von Tellern und Arbeitsplatten zu entfernen.