Keto Chicken Pad Thai

Dieses schnelle und einfache Keto Chicken Pad Thai ist mit allen traditionellen Aromen eines authentischen Pad Thai Rezepts geladen. Das Beste von allem, es ist ein Ein-Topf-Rezept und kann in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch stehen.

Zutatenhinweise

• Shirataki-Nudeln – traditionelles Pad Thai wird mit flachen Reisnudeln zubereitet. Dieses Keto-Hühnchen-Pad Thai wird mit Shirataki-Nudeln zubereitet. Sie sind ein hervorragender Low-Carb-Ersatz für Reisnudeln. Das ist die Marke, auf die ich schwöre. Schauen Sie sich unbedingt meine Tipps unten an, wie man Shirataki-Nudeln zubereitet. Sehen Sie sich diese anderen köstlichen asiatisch inspirierten Rezepte mit Shirataki-Nudeln an.
• Hähnchen – für dieses Rezept habe ich Hähnchenbrust verwendet. Sie können auch Hähnchenschenkel, Garnelen, Schweinefleisch, Rindfleisch oder sogar Tofu verwenden. (Ich bekomme mein ganzes Fleisch hier)
• Erdnüsse – Pad Thai wird traditionell mit Erdnüssen zubereitet, aber wenn Sie keine Erdnüsse mögen oder allergisch sind, können Sie jede beliebige Nuss verwenden. Sesamsamen sind auch ein köstlicher Ersatz.
• Tamarindenpaste – dies ist eine der wichtigsten Zutaten in der thailändischen Küche und macht die Soße erst richtig aus. (hier erhältlich) Ich empfehle nicht, sie zu ersetzen. Wenn Sie jedoch müssen, können Sie ein wenig Ketchup verwenden. Sie können auch Limettensaft mit ein wenig braunem Zucker Erythritol mischen.

Wie man Shirataki-Nudeln kocht

Die Art der Shirataki-Nudeln spielt eine Rolle

Ein erfolgreiches Shirataki-Rezept hängt wirklich von der Art der Nudeln ab, die man kauft. Jahrelang konnte ich mich weder an die Konsistenz noch an den Geschmack der Nudeln gewöhnen, bis ich die richtige Marke gefunden hatte. Sie macht den entscheidenden Unterschied aus. Ich habe sie in fast allen Lebensmittelgeschäften in meiner Nähe gefunden, aber normalerweise kaufe ich sie online in einer 10er-Packung, weil das Geld spart und sie sich im Kühlschrank lange halten. Dies ist die Marke der Shiritaki-Nudeln, die ich empfehle.

VORBEREITUNGSMETHODE IST SCHLÜSSEL

Wenn Sie eine Tüte Shirataki-Nudeln nehmen und sie direkt in eine Pfanne werfen, ist das Ihr erster Fehler. Es ist wichtig, dass Sie die Flüssigkeit, in der sie aufbewahrt werden, abgießen und sie etwa 20 Minuten lang in einer Schüssel mit frischem Wasser einweichen. Lassen Sie sie dann abtropfen und spülen Sie sie noch einmal gut ab. Wenn sie immer noch riechen oder sich ein wenig schleimig anfühlen, weichen Sie sie erneut ein. Dann lasse ich sie abtropfen und brate sie in einer Pfanne etwa 5 Minuten lang trocken an.

Wenn man alle diese Schritte durchführt, können sie die Aromen, mit denen man sie kocht, besser aufnehmen und verlieren viel von ihrer gummiartigen Konsistenz.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Die Shirataki-Nudeln abgießen, abspülen und 20 Minuten lang in frischem Wasser einweichen. Abseihen und in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 5 Minuten trocken anbraten. Die Hälfte der Sauce in die Pfanne geben und weitere 5 bis 10 Minuten kochen, bis der größte Teil der Sauce in die Nudeln eingekocht ist. Die Nudeln und die restliche Soße in eine Schüssel geben und beiseite stellen.

2. Alle Zutaten für die Soße in einer kleinen Schüssel verrühren und beiseite stellen. In einer Pfanne das Kokosöl, die weißen Teile der grünen Zwiebeln und den Knoblauch anbraten. Braten, bis die Zwiebeln glasig sind und der Knoblauch duftet. Das Hähnchen in die Pfanne geben und braten, bis es gebräunt und durchgebraten ist.

3. Das Hähnchen an den Rand der Pfanne schieben und die verquirlten Eier in die Mitte geben und mit einem Gummispatel umherschieben, damit sie verrühren.

4. Die Sojasprossen, die Nudeln und die restliche Soße in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten kochen.

5. Die grünen Zwiebeln hinzufügen und mit Koriander, Erdnüssen, roten Paprikaflocken und Limette garnieren.

Häufig gestellte Fragen

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