Versuchen Sie diese Keto Cheesy Zucchini Breadsticks für eine Low-Carb-Vorspeise oder ein leichtes Mittagessen! Mit nur 1,9 Netto-Kohlenhydraten pro Stäbchen ist dies ein großartiger Low-Carb-Snack für den Spieltag!
Ich mache diese Keto Cheesy Zucchini Breadsticks jetzt schon seit Monaten einmal pro Woche. Ich kann nicht glauben, dass ich sie noch nicht geteilt habe! Das erste Mal, als ich ein alternatives Low-Carb-Brot gemacht habe, war es ein Blumenkohl-Rezept und es hat einfach nicht funktioniert. Lange Zeit war ich misstrauisch gegenüber diesen mit Gemüse und Käse gefüllten Keto-Rezepten, aber diese Keto Cheesy Zucchini Breadsticks sind alles, was man sich von einer Low-Carb-Vorspeise wünscht!
Wie mache ich Keto Cheesy Zucchini Breadsticks?
Dieses Rezept ist nicht schwierig und hat ziemlich einfache Zutaten. Das Einzige, was „schwierig“ sein könnte, ist, dass du eine kohlenhydratarme (ketofreundliche) Marinara kaufen musst, um sie darin zu tunken. Aber dies ist ein Rezept, bei dem die Vorbereitung absolut wichtig ist. Wenn die Zucchini nicht ganz trocken ist, wird das Brot sehr matschig und unappetitlich.
Um die ganze Feuchtigkeit zu entfernen, raspel ich die Zucchini und lege sie auf ein gutes, stabiles Geschirrtuch (ein dünnes Tuch ist schnell durchnässt) und drücke so viel Wasser wie möglich aus. Dann rolle ich das Geschirrtuch aus, lasse die Zucchini 5-10 Minuten ruhen und drücke sie noch einmal aus.
Die zweite Runde ist der Punkt, an dem ich den Erfolg des Rezepts sehe. Selbst wenn man glaubt, dass die Zucchini nach dem ersten Mal völlig trocken sind, bleibt noch mehr Feuchtigkeit übrig (woher kommt die eigentlich?!)
Lassen Sie sich gesagt sein, dass Sie diesen Schritt nicht überspringen sollten!
Wenn die Zucchini sehr trocken ist, geben Sie sie in eine Rührschüssel und fügen Knoblauch, italienische Gewürze, Eier und Mozzarella hinzu. Den Teig zu einem Rechteck auf ein gefettetes oder mit Silikon ausgelegtes Backblech klopfen. Achten Sie darauf, dass Sie den Teig nicht zu dünn ausklopfen. Stellen Sie sich die Beschaffenheit einer normalen Stange Brot im Vergleich zu einer Pizza mit dünner Kruste vor. Wenn du sie zu dünn ausklopfst, bekommst du eine dünne, knusprige Kruste im Gegensatz zu einer weichen, käsigen Stange.
Dann backen! Der Teig wird einfach so 20-22 Minuten gebacken, bis er ausgetrocknet ist und anfängt, braun zu werden. Dann mit mehr Käse bestreuen und wieder für 5-7 Minuten in den Ofen schieben, bis der Käse blubbert.
Wie viele Kohlenhydrate sind in Zucchini-Brotstangen?
Ich habe diese in 12 gleich große Brotstangen geschnitten und das ergab 1,9 Kohlenhydrate pro Stange. Ich habe drei Stangen, ein paar Scheiben Salami und einen kleinen Gartensalat zum Mittagessen gegessen, und es waren etwa 8 Nettokohlenhydrate, und ich war sehr satt.
Dieses Gericht kann man etwas gehaltvoller machen, wenn man Fleisch hinzufügt, z. B. einige Peperonischeiben. Wenn Sie es in Marinara tunken, achten Sie darauf, dass es eine kohlenhydratarme Variante wie die von Rao ist.
Zutaten
- Für die Brotstangen:
- 2 Zucchini, geraspelt (nach dem Trocknen sind das etwa 4 Tassen)
- 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 1 Esslöffel italienische Gewürze
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 große Eier (wenn Sie nur extra große haben, reduzieren Sie auf 1)
- 2 Tassen geraspelten Mozzarellakäse
- Für den Belag:
- 1 Tasse geschredderter Mozzarella-Käse
- rote Paprikaflocken und Basilikum (optional)
Anleitung
- Den Ofen auf 425 Grad vorheizen
- Die Zucchini zerkleinern und in ein festes Geschirrtuch legen. Drücken Sie so viel Feuchtigkeit wie möglich aus den Zucchini. Wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie so viel wie möglich herausbekommen haben, rollen Sie das Handtuch aus und lassen Sie es einige Minuten ruhen, bevor Sie es erneut versuchen. Lassen Sie den zweiten Schritt nicht aus, die Zucchini muss extrem trocken sein.
- Transferieren Sie die trockenen Zucchini in eine Rührschüssel und kombinieren Sie sie mit dem Knoblauch, den Gewürzen, den Eiern und dem Käse.
- Den Teig auf ein gefettetes oder mit Silikon ausgelegtes Backblech geben und zu einem Rechteck ausbreiten. **Nicht zu dünn ausstreichen, sonst wird es eher eine Pizza mit dünner Kruste als Brotstangen**
- 20-22 Minuten backen, bis die Brotstangen leicht gebräunt und ausgetrocknet sind.
- Aus dem Ofen nehmen und mit dem restlichen Käse belegen. Weitere 5-7 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
- In 12 Streifen schneiden.
Hinweise
Dieses Rezept wurde von einem Delish-Rezept übernommen.
Empfohlene Produkte
Als Amazon Associate und Mitglied anderer Partnerprogramme verdiene ich an qualifizierten Einkäufen.
-
Pyrex Glas Rührschüssel Set (3-teilig) -
AmazonBasics Silikon-Backmatte Blatt, 2er-Set
Ernährungsinformationen:
Ergiebigkeit: 12Portionsgröße: 1 Stick
Anzahl pro Portion:Kalorien: 90Gesamtfett: 5,8gCholesterin: 76mgKohlenhydrate: 1.9gProtein: 7.2g
Andere einfache Keto-Rezepte
Wenn du neu bei Keto bist, probiere meine Lieblings-Wurst-Ei-Käse-Happen, sie enthalten weniger als einen Netto-Kohlenhydratwert pro Bissen und sind perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten! Eines meiner Lieblingsgerichte mit wenig Kohlenhydraten ist dieser Eintopf-Kohl-Auflauf. Er ist so einfach, käsig und lecker und hat weniger als 9 Nettokohlenhydrate pro Portion. Einige andere Favoriten, Keto Chocolate Cookies, Pimento Cheese and Bacon Stuffed Peppers und Sausage and Cream Cheese Pinwheels!
Keto-Huhn-Speck-Ranch-Pizza
Keto Taco Zoodle Casserole