Dieses Rezept für Kabeljau mit Pekannusskruste ist eines meiner Lieblingsrezepte für Fisch. Die Kabeljaufilets werden leicht mit gehackten Pekannüssen bestreut und in Butter angebraten. Es ist außerdem kohlenhydratarm, glutenfrei und ketofreundlich, was es nicht nur lecker, sondern auch gesund macht. Und das Beste? Es ist in weniger als 20 Minuten fertig.
Ich glaube, die meisten Menschen scheuen sich davor, zu Hause zu kochen, weil sie denken, dass es zu viel Zeit kostet oder dass es einfacher ist, für eine schnelle Mahlzeit in ein Fast-Food-Restaurant zu gehen.
Ich sehe das genau andersherum. Bis man sich überlegt hat, wohin man gehen will – italienisch, asiatisch oder mexikanisch -, dorthin gefahren ist, auf einen Tisch gewartet hat, auf das Essen gewartet hat … kommt man auf eine Stunde, oder? (Dieser Beitrag wurde ursprünglich am 1. Mai 2012 veröffentlicht und wurde aktualisiert, um Nährwertangaben zu enthalten. Als Amazon Affiliate verdiene ich Provisionen für qualifizierte Einkäufe).
Dies ist ein Gericht, das in weniger als 20 Minuten zubereitet ist. Das Rezept stammt aus einem Cooking Light-Rezept von vor 15 Jahren. Ich habe die Haselnüsse durch Pekannüsse und den Heilbutt durch Kabeljau ersetzt, weil Kabeljau viel billiger ist als Heilbutt. Die Zutaten sind einfach und sauber, und es dauert länger, eine Beilage zu machen! zu machen und das Gemüse, nicht viel mehr.
Zubereitung von Kabeljau mit Pekannusskruste
Rechnen Sie mit 4 bis 6 Unzen pro Person. Dieses Rezept ist für 2 Personen, aber es kann leicht verdoppelt werden.
Den Kabeljau trocken tupfen. Mit koscherem Salz und Pfeffer würzen.
Eine Seite des Kabeljaufilets mit einem leicht geschlagenen Eiweiß bestreichen.
Die fein gehackten Pekannüsse vorsichtig auf eine Seite des Kabeljaus drücken. Braten Sie den Kabeljau mit der Nussseite nach unten etwa 2-3 Minuten lang. Ich bevorzuge eine gusseiserne Pfanne wie diese.
Mit einem großen Pfannenwender den Fisch vorsichtig umdrehen. Je nach Dicke weitere 3-4 Minuten weitergaren. Mit Zitronenspalten servieren.
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Ich wünsche Ihnen viel Spaß mit dieser Auswahl an Kabeljau-Rezepten!
Kabeljau-Filets in Pecankruste
Cynthia
Zutaten 1x2x3x
- 10 Unzen Kabeljau oder anderer fest-Fisch mit festem Fleisch ca. 4-6 oz. pro Person
- 1 Eiweiß leicht geschlagen
- 1/2 Tasse Pekannüsse fein gemahlen
- Kosher Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Teelöffel Olivenöl oder Avocadoöl
Anleitung
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Fisch trocken tupfen. Beide Seiten des Fisches mit Salz und Pfeffer würzen
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Die Oberseite der Filets mit Eiweiß bestreichen und Pekannüsse auf die Oberseite der Fischfilets drücken.
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Butter und Öl in einer antihaftbeschichteten oder gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
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Fisch mit der Nussseite nach unten etwa 2-3 Minuten garen (je nach Dicke des Fisches). Wenden und weitergaren, bis der Fisch gar ist, ca. 2-4 Minuten, je nach Dicke des Fisches.
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Mit Zitronenhälften servieren.
Ernährung