Honig-Mascarpone-Torte mit Feigen und salziger Graham-Cracker-Kruste

Ich weiß. Ihr wollt unbedingt alles über diese freche kleine Honig-Mascarpone-Torte lesen, für die man weniger als 10 Zutaten braucht und die in 30 Minuten zubereitet ist. Aber zuerst möchte ich kurz über das Einleben in einer neuen Stadt sprechen.

Als ich nach Selma zog, war das ein Kulturschock. Ich war im Laufe meines Lebens schon oft umgezogen und hatte Wurzeln im Norden New Yorks, im ländlichen Kentucky und sogar im Zentrum Floridas geschlagen, aber nicht einmal mein Jahrzehnt in Birmingham konnte mich auf das Kleinstadtleben vorbereiten, das mich in Lower Alabama erwartete. In der Stadt mit weniger als 20 000 Einwohnern herrschte ein langsameres, entspannteres Lebenstempo. Kein Starbucks, kein Whole Foods, kein Kino. Die meisten Leute, die ich traf, lebten schon ihr ganzes Leben dort, und in einem Meer von neuen Gesichtern schwitzte ich unter der Hitze, der Neue zu sein.

Ich fühlte mich wie ein eckiger Klotz in einer Stadt voller runder Löcher. Die Menschen waren warmherzig und einladend, aber das Ausmaß an Freundlichkeit und Gastfreundschaft um mich herum war einschüchternd. Ich fühlte mich nicht höflich genug, nicht gesprächig genug und nicht südländisch genug, um dazu zu gehören. Ich redete anders, kleidete mich anders, hörte andere Musik. Ich war kein Naturbursche, ich bratete keine Hähnchen und es war mir scheißegal, wer den Iron Bowl gewann. Ich fühlte mich wie eine Außenseiterin.

Normale, gesellige Menschen, vielleicht solche mit weniger Unsicherheiten und Ängsten als ich sie hatte, hätten die Veränderung begrüßt. Sie hätten wahrscheinlich die Freundlichkeit und Wärme begrüßt, die diese kleine Gemeinschaft so großzügig verteilte. Sie hätten die Chance ergriffen, bekannt zu sein, dazuzugehören.

Aber um ehrlich zu sein, machte mir das Ganze eine Heidenangst. Ich mochte es nicht, ständig neue Gesichter zu sehen, und ich vermisste die schnellen Fahrten zu Target und meinem Lieblings-Thai-Restaurant. Ich weinte unter der Dusche und vermied es, in den Supermarkt zu gehen, weil ich wusste, dass ich dort auf unbekannte Gesichter und unangenehme Gespräche treffen würde. Ich fühlte mich, als hätte ich eine Amnesie, als wäre ich in einem fremden Land verloren und wüsste nicht, wer oder wo ich war.

Anstatt mich damit auseinanderzusetzen, schlug ich zurück. Ich schnitt mir die Haare und setzte meinen besten Yankee-Akzent auf. Ich rümpfte die Nase über die schönen Geschmäcker und Geräusche, die mich umgaben, und zog mich auf Dinge zurück, die mir vertrauter waren – alte Playlists auf meinem iPod, alte Converse-Turnschuhe und Rezepte, die mich an zu Hause erinnerten. Ich sehnte mich nach einer eigenen Identität, die nicht nur „Bretts Frau“ oder „das neue Mädchen aus Orlando“ war.

Einmal wurde ich auf der Arbeit von einer Patientin gefragt, wie mein Übergang zu Selma verlaufen sei. Widerwillig räusperte ich mich, und mit einem oder zwei Augenrollen sagte ich ihm, dass mein neues Leben schwieriger sei, als ich es mir vorgestellt hatte. Die Veränderung war größer, als ich erwartet hatte. Ich bin mir ehrlich gesagt nicht sicher, was sonst noch in dem Gespräch gesagt wurde oder ob ich überhaupt mit der Gnade geantwortet habe, die dieser Mann verdiente, aber was sich schwarz auf weiß in meiner Erinnerung abspielt, ist der Ausdruck auf seinem Gesicht und die sanften Worte, die als nächstes kamen: „Meine Mama hat immer gesagt: ‚Blüte dort, wo du gepflanzt wurdest.‘ Ich hoffe, Sie nutzen die Chance, hier zu erblühen, Ma’am.“

Diese Worte haben mich getroffen. Sie legten einen hartnäckigen Keim des Stolzes in meinem Herzen frei, der nicht bereit war, sich in irgendeiner Weise für meine neue Heimat zu verbiegen. Ich war so sehr mit meiner Selbstverachtung und der Trauer über den Verlust der Outlet-Malls beschäftigt, dass ich vergaß, nach dem Silberstreif zu suchen. Ich habe es versäumt, das Gold in Selma zu suchen, das Gold in seinen Menschen.

In den vier Jahren seit diesem Tag hat sich viel getan. Ich werde jetzt nicht viel darüber sagen, aber was ich mitteilen werde, ist, dass Selma zu einem Zuhause geworden ist. Es gibt jetzt Wurzeln, die eng mit einigen der intimsten Teile meines Wesens verwoben sind. Wurzeln, die mich mit den Erinnerungen an meine Kinder, mit neuen Gerüchen und Geschmäckern und mit den Gesichtern von Menschen verbinden, die zu „ewigen Freunden“ geworden sind. Hier gibt es Knospen, Anzeichen von neuem Leben und Wachstum, und ich bin mir jetzt mehr denn je sicher, dass Selma der Boden ist, auf dem ich erblühen möchte.

Seit ich nach Selma gezogen bin, habe ich jeden Sommer einen Korb mit Feigen. Mein Schwiegervater hat einen riesigen Feigenbaum, und wenn die Früchte reif sind, schnüre ich mir ein paar Stiefel und schwitze, schwitze, schwitze für die Liebe zu den süßen Sommerfrüchten. Eingemachtes steht an erster Stelle, und wir genießen die Früchte das ganze Jahr über auf Toast und Keksen und sogar in süßen kleinen Pop-Tarts, die ich nächsten Monat mit euch teilen werde. Dieses Jahr habe ich extra ein paar Feigen gepflückt, und das Ergebnis ist diese Honig-Mascarpone-Torte.

Eine einfache Tarte mit 8 Zutaten, die weniger als 30 Minuten Vorbereitungszeit erfordert und den Ofen nicht braucht, diese Honig-Mascarpone-Torte ist ein wunderbarer Begleiter für die frischesten Früchte des Spätsommers. Ich habe mich für Feigen entschieden, aber ich denke, jede Kirsche, jeder Pfirsich oder jede Beere würde sich auf dieser kleinen Schönheit mehr als wohlfühlen.

Um diese Honig-Mascarpone-Torte zuzubereiten, müssen wir zunächst die Kruste vorbereiten. Die salzige, weiche und unverschämt buttrige Graham-Cracker-Kruste ist alles andere als unauffällig. Sie passt perfekt zu der cremigen, leicht gesüßten Sahne und den frischen Feigen. Rühren Sie einfach Graham-Cracker-Krümel, Butter, Salz und braunen Zucker zusammen, und schon haben Sie die beste selbstgemachte Honig-Graham-Kruste, die sich ein Mädchen wünschen kann. Drücken Sie die Krümel in den herausnehmbaren Boden einer Tarteform und lassen Sie das Ganze im Kühlschrank durchkühlen.

Als Nächstes machen Sie die Füllung. Mascarpone-Käse, Honig und brauner Zucker sind hier die Hauptdarsteller. Nachdem Sie alle drei Zutaten miteinander vermischt haben, heben Sie etwas Schlagsahne unter und verteilen sie auf der gekühlten Kruste. Jetzt kann die Honig-Mascarpone-Torte wirklich fertig sein. Ich könnte die ganze Torte problemlos in ein paar Nächten verputzen, ohne mit der Wimper zu zucken. Stattdessen dekorieren wir sie mit ein paar frischen Sommerfrüchten, einer Handvoll Pistazien und einem Spritzer Honig, denn YOLO, okay?

Diese Honig-Mascarpone-Torte ist etwas Besonderes. Sie fühlt sich an wie ein Dessert, das es wert ist, gefeiert zu werden, und doch sind es nur ein paar einfache Zutaten, die am besten zur Geltung kommen, wenn sie miteinander kombiniert werden. Leicht und frisch ist ein gekühltes Stück dieser Honig-Mascarpone-Torte genau das Richtige in diesen warmen Sommernächten, die wir gerade erleben. Sie ist einfach genug für einen Abend unter der Woche und dekadent genug, um darauf anzustoßen.

Probieren Sie diese Honig-Mascarpone-Tarte und lassen Sie mich wissen, was Sie davon halten! Happy Thursday!

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