Millionen von Amerikanern haben jedes Jahr mit dem Elend einer Lebensmittelvergiftung zu kämpfen, und ein neuer Bericht befasst sich mit einigen der häufigsten Keime, die Menschen im Jahr 2017 krank gemacht haben.
Der Bericht, der gestern (22. März) von den Centers for Disease Control and Prevention (CDC) veröffentlicht wurde, analysierte Informationen aus einer Datenbank, die Fälle von Lebensmittelvergiftungen in 10 Labors in den USA verfolgt und 49 Millionen Menschen umfasst. Die Forscher suchten nach neun Krankheitserregern, die häufig durch Lebensmittel übertragen werden, darunter sieben Arten von Bakterien und zwei Arten von Parasiten.
Der am häufigsten gemeldete lebensmittelbedingte Krankheitserreger war Campylobacter, ein Bakterium, das häufig in rohem Geflügel vorkommt. Laut dem Bericht gab es im Jahr 2017 etwa 19 Campylobacter-Infektionen pro 100.000 Menschen.
Der zweithäufigste Keim war Salmonella, der etwa 16 Infektionen pro 100.000 Menschen verursachte, gefolgt von Shigella und Shiga-Toxin-produzierenden E. coli (STEC), die jeweils etwa 4 Infektionen pro 100.000 Menschen verursachten.
Die Rate der Campylobacter-Infektionen stieg 2017 im Vergleich zu 2014-2016 um 10 Prozent und die Rate der STEC-Infektionen um 28 Prozent, so der Bericht. Ein Teil dieses Anstiegs könnte jedoch auf die Verwendung einer relativ neuen Art von Labortests zurückzuführen sein, die als kulturunabhängige diagnostische Tests bezeichnet werden und es Forschern ermöglichen, auf lebensmittelbedingte Krankheitserreger zu testen, indem sie nach Proteinen oder genetischem Material suchen, das mit den Erregern verbunden ist, anstatt die Keime in Laborschalen zu züchten. Diese Tests können Bakterien und andere Krankheitserreger leichter nachweisen als ältere Tests und werden immer häufiger eingesetzt, heißt es in dem Bericht.
Die Forscher stellten jedoch einen 35-prozentigen Rückgang der Infektionen mit E. coli O157, einer Art von STEC, im Jahr 2017 im Vergleich zu 2006-2008 fest, was einen Rückgang der E.
Die Gesamtrate der Salmonelleninfektionen war 2017 etwa gleich hoch wie in den Jahren 2014-2016, aber es gab einen Rückgang der Infektionsrate mit zwei bestimmten Salmonellenstämmen, Typhimurium und Heidelberg genannt. Diese Rückgänge könnten zum Teil auf Schritte zur Impfung von Hühnern gegen diese Salmonellenstämme sowie auf andere Maßnahmen zur Verhinderung der Kontamination von Fleischprodukten zurückzuführen sein, so der Bericht.
Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass „mehr Kontrollmaßnahmen erforderlich sind“, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu verhindern, einschließlich möglicherweise „neuer oder überarbeiteter Leistungsstandards für Fleisch und Geflügel sowie verbesserter Schulungen und Anleitungen für die Industrie und das Inspektionspersonal.“
Das CDC schätzt, dass jedes Jahr 48 Millionen Menschen in den Vereinigten Staaten an lebensmittelbedingten Krankheiten erkranken. Der neue Bericht enthält keine Angaben zu Norovirus-Infektionen, die schätzungsweise 20 Millionen Krankheitsfälle pro Jahr verursachen.
Originalartikel auf Live Science.
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