Nichts ist befriedigender als seine eigenen Gewürze zu mischen. (Okay – ich bin mir sicher, dass es viele Dinge im Leben gibt, die befriedigender sind als das, aber es war ein guter Einstieg.)
Ob für Chili, Tacos, Salatdressings oder Eintöpfe, ich kaufe nur noch selten fertige Gewürzpakete – Konservierungsstoffe sind einfach nicht mein Ding. Selbstgemachte Gewürze lassen sich ganz einfach selbst zusammenstellen, solange man die wichtigsten Gewürze in der Küche hat (Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Chilipulver, Paprika/geräucherter Paprika, Cayennepfeffer, getrocknete Kräuter, Zimt, Muskatnuss, Salz und Pfeffer, um nur einige zu nennen). Wenn Sie diese Grundnahrungsmittel nicht haben, besorgen Sie sie sich! Es wird Ihr Leben einfacher machen – und vielleicht länger, ha.
Gestern habe ich ein Gumbo gemacht, und das Rezept verlangte nach Cajun-Gewürz. Anstatt das orangefarbene Pulver zu kaufen, das sie in den Geschäften verkaufen, habe ich meine eigene Mischung zusammengestellt, die am Ende ein schönes feuriges Orange/Rot hatte und fantastisch schmeckte und nicht voller modifizierter Lebensmittelstärken und MNG und Siliziumdioxid und unbekannter „Gewürze“ war. Ich muss immer schmunzeln, wenn ich in den Zutatenlisten von Produkten „Gewürze“ sehe. Was sind diese „Gewürze“, von denen du sprichst, und warum werden sie nicht einzeln aufgeführt, Mann?
Das Rezept:Hausgemachte Cajun-Würze
Zutaten
- ▢ 2 Esslöffel Zwiebelpulver
- ▢ 2 Esslöffel Knoblauchpulver
- ▢ 2 Esslöffel getrockneter Oregano
- ▢ 1 Esslöffel getrockneter Thymian
- ▢ 1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ▢ 3 Teelöffel Cayennepfeffer
- ▢ 3 Esslöffel geräucherter Paprika
- ▢ 3 Esslöffel, Old Bay Seasoning oder hausgemachte Gewürzsalzmischung
Anleitung
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Alle Gewürze in ein Glas geben und sehr gut schütteln, um alle Gewürze zu vermischen. Den Deckel fest auf das Glas schrauben und aufbewahren.
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Oder – in einer Schüssel mischen und mit einem Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt ist. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.