Dieses Rezept wurde bei unserer Verkostung im August anlässlich des Geburtstages von Julia Child vorgestellt.
Es wurde mit einem Chateau Bastor Lamontagne Sauternes, Bordeaux, 2007 kombiniert.
Zutaten
1 1/4 Tasse Milch
2/3 Tasse Zucker, geteilt
3 Eier
1 Esslöffel Vanille
1/8 Teelöffel Salz
1/2 Tasse Mehl
3 Tassen Kirschen, entsteint
Puderzucker, zum Garnieren
Anleitung:
1. Ofen auf 350 Grad vorheizen.
2. Milch, 1/3 Tasse Zucker, Eier, Vanille, Salz und Mehl mit einem Mixer verrühren.
3. Eine 8-Tassen-Backform leicht buttern und eine 1/4-Zoll-Schicht der verrührten Mischung auf den Boden geben. Den restlichen Teig beiseite stellen.
4. Die Form für etwa 7-10 Minuten in den Ofen schieben, bis sich ein Teigfilm in der Form absetzt, der Teig aber noch nicht durchgebacken ist. Aus dem Ofen nehmen (aber den Ofen noch nicht ausschalten).
5. Die entsteinten Kirschen auf dem fest gewordenen Teig in der Pfanne verteilen, dann mit dem restlichen Zucker bestreuen. Den restlichen Teig über die Kirschen und den Zucker gießen.
6. Im vorgeheizten Ofen 45 bis 60 Minuten backen, bis die Clafouti aufgeblasen und braun sind und ein in die Mitte eingeführtes Messer sauber herauskommt.
7. Mit Puderzucker bestreuen und warm servieren.
Serviermengen: 6-8 als Dessert, 4 zum Frühstück.
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