Gusseisen Karamellisierte Zwiebeln und Paprika Rezept

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Lebensmittel inspiriert!

Liz und ich haben unseren Food-Blog nun schon seit über zwei Jahren aufgebaut. Sie als Fotografin und ich als Rezeptschreiberin. Eine Sache, die mir an mir selbst aufgefallen ist, ist, dass ich immer „das nächste Rezept“ im Kopf habe. Ich ertappe mich dabei, wie ich auf Pinterest, in Speisekarten von Restaurants, in Zeitschriften, in Kochsendungen usw. nach kulinarischer Inspiration suche. Liz ertappt sich dabei, wie sie die Zusammenstellung von Gerichten in Zeitschriften und im Internet bewundert. Das Schöne daran ist, dass ich selten in einem kulinarischen Trott feststecke, und Liz ist voller Ideen für das Fotografieren der Gerichte.

Ich habe viel gelernt…

Oft habe ich das Gefühl, dass ich etwas ganz anderes machen muss – dass ich lernen muss, ein ganz neues oder einzigartiges Gericht zu entwickeln. Aber dann werde ich daran erinnert, dass es manchmal schön ist, zu den Grundlagen zurückzukehren – es einfach zu halten und trotzdem lecker zu machen.

Ich muss zugeben, dass ich in den letzten zwei Jahren durch diesen Blog viel gelernt habe. Ich habe das Gefühl, dass ich Küchenkenntnisse, Wissen und Selbstvertrauen gewonnen habe. Es ist ja nicht so, dass ich vor dem Blog nicht gekocht hätte. Ich habe schon lange vor dem Blog gerne gekocht, und zum Glück hatte ich schon einen schönen Fundus an Rezepten, die ich regelmäßig zubereitet habe – einige einfache und einige komplexere.

Heute ging es wieder um die Grundlagen.

Michael hat mich kürzlich an ein Gericht erinnert, das ich schon lange nicht mehr gemacht hatte – karamellisierte Zwiebeln und Paprika. Wir essen oft Fajitas, und obwohl er mich normalerweise bittet, karamellisierte Zwiebeln und Paprika dazu zu machen, lasse ich diese Komponente weg, wenn es sich um ein schnelles Wochenendgericht handelt. Ich hatte mir eingeredet, dass ich keine Zeit habe, ein zweites Gericht zu kochen, während ich das Hähnchen oder Steak brate und die Fajita-Beläge vorbereite.

Als ich letztes Wochenende Fajitas machte, wollte ich die Zwiebeln und Paprika dazu machen, wie Michael es verlangt hat. Ich dachte, ich hätte mehr Zeit und ich liebe sie auch, also warum nicht. Liz schlug mir vor, das Rezept in den Blog zu stellen. Sie erinnerte mich daran, dass es viele Menschen gibt, die wie sie die Grundlagen lernen wollen, und dass dies zwar für viele Menschen offensichtlich ist, aber nicht für alle. Gutes Argument. Es ist sicherlich einfach, aber es ist köstlich.

Nachdem ich diese karamellisierten Zwiebeln und Paprikaschoten für unsere Fajitas gemacht habe, weiß ich ehrlich gesagt nicht, warum ich das nicht öfter mache – selbst unter der Woche, wenn ich in Eile bin. Es geht wirklich sehr schnell, und ich habe es zur gleichen Zeit wie das Steak für unsere Fajitas zubereitet. Das ist jetzt so offensichtlich. Danke, Michael – du wirst das jetzt noch öfter genießen können!

Unterschätzte Beilagen!

Beilagen wie diese sind normalerweise die Begleiter eines tollen Gerichts. Manchmal sind sie sogar ein nachträglicher Einfall. Aber in Wahrheit sind sie manchmal das, was ein Gericht köstlich macht und es auf eine andere Ebene der Großartigkeit hebt. In diesem Rezept sorgen Sojasauce, Knoblauch und Wein für den richtigen Pfiff. Die Steak-Fajitas, die wir letztes Wochenende gegessen haben, waren wegen dieser Zwiebeln und Paprika sooooo viel besser.

Wissen Sie… unter uns gesagt… ich kann mir vorstellen, in Zukunft fleischlose Fajitas zu machen – mit diesen karamellisierten Zwiebeln und Paprika als Hauptdarsteller. Für mich als Fleischesser bedeutet das eine Menge.

Wenn Sie das nächste Mal ein Essen planen, achten Sie besonders auf diese „einfachen“ Beläge, die alles andere als einfach sind. Vielleicht haben Sie ja doch Zeit … denn es muss nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Wir leben und lernen, und essen immer gut, Freunde.