Diese gesunden Scotcheroos werden mit natürlichem Zucker, ungesalzener Erdnussbutter und Kokosnussöl hergestellt. Dieses Rezept für Scotcheroos enthält weder weißen Zucker noch Maissirup! Sie sind im Handumdrehen zubereitet und eine großartige gesunde Abwechslung zu einer klassischen Church Lady Kellerbar.
Ob Sie diese nun Schoko-Reis-Knusper-Leckereien oder Scotcheroos nennen…diese Riegel sind LEBEN.
Ich bin in einer sehr traditionellen Methodistenkirche aufgewachsen. Kirchenlieder in roten Gesangbüchern, Sonntagsschule und Konfirmation am Mittwoch. Es gab auch viele Kuchenverkäufe und Kellerbars der Kirchenfrauen. Diese Scotcheroos sind ein klassischer Riegel, den es bei jedem Pot Lock gab, zu dem ich gegangen bin.
Wir haben uns kürzlich über Restaurants unterhalten, die die köstlichen Dessertriegel, mit denen wir alle aufgewachsen sind, wieder aufleben lassen. Bei Yough Joni in Minneapolis gibt es nicht nur leckere Pizza, sondern auch diese tolle Keks- und Riegelplatte aus dem Kirchenkeller zum Nachtisch. Wenn Sie in der Gegend von Minneapolis sind, müssen Sie das unbedingt probieren!
Wir vom Team Fit Foodie lieben Desserts, und uns lief das Wasser im Mund zusammen, als wir über gesunde Dessertriegel-Rezepte nachdachten, die in diesem Sommer ein Hit sein würden. Ein Scotcheroo-Rezept schien die naheliegende Wahl zu sein. Die Kombination aus Erdnussbutter, Karamell und Schokolade ist einfach unschlagbar. Diese Riegel eignen sich hervorragend für Picknicks, Geburtstagsfeiern, Picknicks und einfach nur so zum Naschen!
Wenn Sie diese Riegel Schoko-Reis-Crispy-Leckereien nennen, sind wir mit Ihnen einer Meinung! Aber egal, wie du sie nennst, sie schmecken wie die klassischen Scotcheroos mit einem gesunden Twist. Wie haben wir sie gesünder gemacht als Ihr klassisches Scotcheroo-Rezept? Wir haben den Maissirup und den weißen Zucker weggelassen und sie durch Honig und Kokosnussöl ersetzt. Und raten Sie mal. ES FUNKTIONIERT. Sie schmecken genauso köstlich!
Sie können diese Scotcheroos in große Quadrate schneiden, um ein sättigendes Dessert zu erhalten, oder sie in mundgerechte Stücke schneiden, um jeden Tag etwas Süßes zu essen. Wir bewahren unsere mundgerechten Scotcheroos gerne im Gefrierschrank auf, damit wir sie einfach auf eine Platte legen und servieren können! Wenn Sie auf der Suche nach anderen leckeren gesunden Bar-Rezepten sind, keine Sorge, wir haben Sie auch dort abgedeckt!
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Zutaten
Bodenschicht
- 1.5 Tassen all.natürliche Erdnussbutter
- 1/2 Tasse Honig
- eine Prise Salz
- 4 Tassen braune Reis-Crispies
Oberste Schicht
- 1 Tasse Schokoladen Chips
- 1/2 Tasse Karamellchips
- 2 Esslöffel Kokosöl
Anleitung
Untere Schicht
- Zuerst, Eine 9×13-Zoll*-Form mit Kochspray besprühen oder einen Bogen Pergamentpapier auf den Boden der Form legen.
- Die untere Schicht der Riegel vorbereiten, indem Erdnussbutter, Honig und Salz in einer großen Schüssel vermischt werden. Mischen, bis die Masse glatt ist, und dann die Reiscispies unterheben.
- Die Reiscispy-Mischung auf den Boden der Pfanne geben und mit den Händen oder einem Spatel in die Pfanne drücken. Beiseite stellen.
Die oberste Schicht
- Schokoladenstückchen, Karamellstückchen und Kokosnussöl in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Ständig umrühren, bis sie geschmolzen sind.
- Sobald sie geschmolzen sind, vom Herd nehmen und die Schokoladenmischung auf die Reisknusperschicht gießen. Die Pfanne schütteln und die Schokolade mit einem Spatel gleichmäßig verteilen.
- Mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
- Wenn Sie bereit sind, den Kuchen anzuschneiden, aus dem Gefrierschrank nehmen und 20 Minuten abkühlen lassen. In Scheiben schneiden und genießen.
- In einem gefriersicheren Gallonen-Beutel im Gefrierschrank aufbewahren (sonst schmilzt er!).
Tipps & Anmerkungen
- Sie können jede beliebige Pfannengröße verwenden. Für dickere Riegel eine 9×9-Zoll-Pfanne und für dünnere Riegel eine 9×12-Zoll-Pfanne verwenden.
- Für diese Fotos haben wir eine 9×9-Zoll-Pfanne verwendet und die Riegel in 9 Quadrate geschnitten. Bitte beachten Sie jedoch, dass dieses Rezept für 36 und nicht für 9 Stück ausgelegt ist! Wir haben es nur für die Fotos gemacht 🙂
- Die Nährwertangaben basieren auf einer 9×13 Pfanne, die 36 dünnere Riegel ergibt.
Ernährungsdaten
Kalorien: 146 Zucker: 9 Natrium: 5 Fett: 9 Kohlenhydrate: 15 Ballaststoffe: 2 Eiweiß: 3
Stichwörter: scotcheroos