Gesunde Ernährung, gesunde Muttermilch

Letzter Teil einer Serie

„Die in jeder Kultur verwurzelten Ernährungswerte werden im Laufe der Jahre zu ‚Fakten'“, bemerkt Beckie Oxley, eine in Tokio ansässige Stillberaterin der La Leche Liga.

Sie erinnert sich an eines der ersten Jahre, in denen sie in einem von der Tokioter Stadtregierung gesponserten Ausschuss saß, um ausländischen Müttern und Vätern zu helfen, die in Japan ein Kind bekommen wollten. „Wir hatten eine Ernährungsberaterin, die den schwangeren Frauen im Publikum riet, sich von Sushi fernzuhalten. Die anwesenden Japaner waren schockiert, weil die Kinder hier mit Sushi aufgewachsen sind. Die Kinder essen es ständig. Auch ich habe während meiner Schwangerschaft Unmengen davon gegessen.

„Während einige afroamerikanische Frauen während der Stillzeit Zwiebeln meiden“, so Oxley weiter, „werden australische Mütter gewarnt, Kohl, scharfe Speisen, Erbsen, Zwiebeln, Blumenkohl und Schokolade zu meiden, weil diese Lebensmittel bei ihren Babys Koliken, Blähungen, Durchfall und Ausschläge verursachen können.

„Einige Krankenhäuser im Vereinigten Königreich servieren in den Stunden nach der Geburt Guinness-Bier, weil Guinness Bierhefe enthält, die reich an B-Vitaminen ist. Japans stillende Mütter sind traditionell von Reis auf Mochi umgestiegen, weil Mochi reicher an Fett, Eiweiß und B-Vitaminen sein soll.“

Die Schlussfolgerung, zu der Oxley gelangt ist, lautet, dass die Meinungen in Bezug auf Lebensmittel so weit auseinander gehen, dass eine gut informierte Mutter am besten in der Lage ist, sich selbst ein Urteil zu bilden.

Seit 40 Jahren bietet die La Leche League stillenden Müttern Ratschläge an und hat vielen Frauen geholfen, auch körperliche und emotionale Hürden zu überwinden. In den letzten Jahren haben sowohl die American Pediatric Association als auch die Weltgesundheitsorganisation Erklärungen abgegeben, dass keine Säuglingsmilchnahrung auch nur annähernd die nahrhaften und immunstärkenden Eigenschaften der Muttermilch erreichen kann – eine Ansicht, die die Haltung der La Leche Liga unterstützt.

Stillen mag gut und gesund sein. Aber ist das das Ende der Diskussion?

„Nun – nicht ganz“, sagt Oxley. „Wenn man sich einmal für das Stillen entschieden hat, entscheidet man über den Speiseplan für zwei. Es gibt viele Debatten darüber, was ein gesundes Menü ausmacht, und nirgendwo wird das deutlicher als in den unterschiedlichen Ernährungsauffassungen verschiedener Kulturen.

„Aber Babys werden immer das letzte Wort haben“, stellt sie fest.

Gelegentlich lässt ein Baby die Mutter wissen, wenn selbst die Muttermilch knapp wird. Die Warnzeichen können so offensichtlich sein wie Ekzeme, Allergien oder Durchfall oder so schwer fassbar wie Koliken.

„Unser grundlegender Ansatz bei der Ernährung ist eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung“, sagt Oxley. „Im Grunde gibt es nichts, was eine Mutter nicht essen kann oder worauf sie achten muss – wenn sie ihren gesunden Menschenverstand einsetzt. Wenn sich das Baby aufregt, nachdem die Mutter etwas gegessen hat, kann sie herausfinden, dass es empfindlich ist. Aber Dinge wie Koffein, Zucker, Schokolade – sie sind alle kulturell bedingt.“

Der Ernährungsforscher Daniel Babu, der ursprünglich aus der Karibik stammt und in New York aufgewachsen ist, stellt unsere kulturellen Entscheidungen in Frage:

„Gesunde Ernährung ist zu etwas geworden, das als abnormal, ja sogar extrem angesehen wird“, sagt Babu. „Man wird oft gefragt: ‚Essen Sie normales Essen oder gesundes Essen?‘ Die Wahrheit ist, dass natürliche oder gesunde Lebensmittel normale Lebensmittel sind. Lebensmittel zu essen, die der meisten ihrer lebenswichtigen Nährstoffe beraubt sind, ist genauso wenig normal, wie Wasser in den Tank eines Autos zu füllen und zu versuchen, es zu fahren.“

In der kommenden Ausgabe des Kai-Igaku-Newsletters berichtet Babu über seine Forschungen auf dem Gebiet der Präventivmedizin, der Heilung und der Langlebigkeit und bringt seine Erkenntnisse häufig mit den Vorteilen der traditionellen Ernährung in Verbindung.

„Mütter sollten Vollkorn essen, im Gegensatz zu poliertem Reis, der praktisch keine Nährstoffe enthält“, schreibt Babu. „Fast alle B-Vitamine sind verschwunden. B-Vitamine sind wichtig für die Verdauung und das Nervensystem. Wenn man polierten weißen Reis isst, ist der Gehalt an Chrom, Magnesium, Kalzium und anderen Mineralien stark reduziert. Dies sind wichtige Mineralien, die Mutter und Kind brauchen.“

Forscher haben herausgefunden, dass Muttermilch Omega-3-Öle enthält, die die Intelligenz steigern, das Immunsystem unterstützen und die Energie des Babys erhöhen. Diese Öle sind besonders reichlich in Lachs, Leinsamen und Sardinen enthalten. Es sind diese Öle, die die Funktion des Gehirns, des Hormonsystems und des Immunsystems anregen.

Die traditionelle japanische Ernährung (washoku) enthält eine Vielzahl von Wurzelgemüse und Algen. Sotomi Oketani, die eine Massagemethode entwickelt hat, die heute landesweit in Krankenhäusern und Privatkliniken angewendet wird, um die Milchproduktion zu steigern und die durch verstopfte Milchgänge verursachten Beschwerden zu lindern, hat in ihrem bahnbrechenden Buch „Bonyu Ikuji (Kindererziehung mit Muttermilch)“

„Die heutige Ernährung ist reich an Ölen, Fett, Zucker und Koffein“, schrieb Oketani. „Wenn eine Frau während der Schwangerschaft zu viel zu sich nimmt, sind einige Symptome Toxämie, Eiweiß im Urin und Bluthochdruck. Diese Probleme können durch den Verzicht auf diese Stimulanzien und die Rückkehr zur traditionellen Ernährung vermieden werden, vor allem während der Schwangerschaft und in der Stillzeit.“

Taneki Mori, ein Kinderarzt aus Tokio und Autor von Büchern, die Eltern ganzheitliche Alternativen aufzeigen, meint, dass Mütter im Endeffekt das essen sollten, was sie mögen.

Gleichzeitig fordert er stillende Mütter auf, ihr Bewusstsein für die Dioxinkontamination zu schärfen.

„Das größte Problem für stillende Mütter ist das Dioxin, das im Körper der Mutter zurückgehalten wird und über die Milch in das Baby gelangt“, sagt Mori. Dioxine sind unerwünschte Nebenprodukte vieler chemischer Industrieprozesse und aller Verbrennungsprozesse.

Zu der Liste der US-Umweltschutzbehörde mit Lebensmitteln, die einen hohen Dioxingehalt aufweisen, fügt Mori Schalentiere und Küstenfische wie die Omega-3-reichen Iwashi (Sardinen) hinzu. Für den Verzehr durch die Mutter empfiehlt er Tiefseefisch wie Thunfisch, der Hunderte von Kilometern von der Küste entfernt gefangen wird. Um Dioxine loszuwerden, rät Mori zu faserigem Wurzelgemüse wie Klette (gobo), das dazu beiträgt, Dioxine abzubauen und aus dem Körper auszuscheiden.

Mori merkt an, dass der Versuch, „gesunde“ Entscheidungen mit Lebensmitteln zu treffen, die für eine Mutter entweder ungewohnt oder ungenießbar sind, Stress verursachen kann.

„Folgen Sie der Ernährung der Kultur, die Ihnen vertraut ist“, rät er. Für Ausländer, die lange Zeit in Japan gelebt haben, ist japanisches Essen vielleicht selbstverständlich. Aber Mütter müssen keine Dinge essen, vor denen sie sich ekeln, nur weil jemand sagt, dass sie gut für die Muttermilch sind. Es wird nicht helfen. Essen Sie mit Freude und Genuss. Vermeiden Sie übermäßiges Trinken und Rauchen. Gönnen Sie sich ausreichend Ruhe. Schlafmangel führt zu Milchmangel.

„Seien Sie faul“, sagt Mori.

„Neben dem Essen“, fügt er hinzu, „sind Sorgen, Ehestreitigkeiten und Probleme am Arbeitsplatz Belastungen, die sich auf die Milch der Mutter auswirken. Während der Bombardierung japanischer Städte im Zweiten Weltkrieg wurde festgestellt, dass viele Mütter Schwierigkeiten hatten, Milch zu produzieren.“

Um den Stress zu reduzieren, schlägt Mori vor, die volle Unterstützung des Ehemannes in Anspruch zu nehmen, besonders direkt nach der Geburt. Er schlägt vor, dass Ehemänner bei der Hausarbeit helfen und sich um das Baby kümmern, damit die Mütter sich ausruhen können.

Nobuyuki Takeuchi ist Leiter von Akahigedo, einer Klinik für Akupunktur und Shiatsu, die sich auf Körper- und Geistesmedizin spezialisiert hat. Die östliche Medizin in Akahigedo integriert traditionelle Heilmittel auf der Grundlage von Nahrungsmitteln und Kräutern.

Im Allgemeinen rät Takeuchi einer Mutter, sich an die traditionelle japanische Ernährung zu halten: Getreide, Bergkräuter, Seetang und Gemüse der Saison. Weitere empfohlene Nahrungsmittel sind Adzukibohnen und Gemüse wie Kürbis, Lauch und Rettich, die sich von der Wurzel her ernähren. Er empfiehlt, Zucker, Obst, künstliche Süßigkeiten und kalte oder eisgekühlte Lebensmittel zu meiden, da sie den Körper auskühlen.

Takeuchis Liste der Dinge, die man meiden sollte, umfasst Stimulanzien wie Kaffee und Zigaretten, Drogen und künstliche Zusatzstoffe sowie fetthaltige Lebensmittel; und er fügt noch Erdnüsse hinzu.

Schließlich bietet dieser östliche Arzt einige philosophische Worte der Vorsicht, die Moris Bedenken widerspiegeln: „Wenn Sie etwas Gutes für Ihren Körper tun wollen, sollten Sie sich nicht zu sehr darauf versteifen, sonst wird es Ihnen nicht viel nützen.“