Klassische Fondues mögen zwar ölig, klebrig und ach so lecker sein, aber kalorienmäßig sind sie ziemlich gruselig. In traditionellen Rezepten für Fondue savoyarde (Käsefondue) wird empfohlen, das Gericht mit einem Drittel bis einem halben Pfund Käse pro Person zuzubereiten (das sind etwa 800 Kalorien und mehr als 40 Gramm gesättigte Fettsäuren ohne die Zugabe von Brot und anderen Dippern). Dessertfondues, die mit Schokolade und Sahne zubereitet werden, sind nicht viel besser.
Das muss nicht sein. Wenn Sie die Portionsgrößen reduzieren (ein halbes Pfund ist eine Menge Käse), Vollmilchprodukte geschickt ersetzen und eine Auswahl an Dippern mit Obst und Gemüse anbieten, können Sie schmelzend leckere Fondues servieren, die nicht zu viel Fett und Kalorien haben.
Schmackhafte Dips
Baguette, Landbrot, oder Roggenbrot
Apfel- oder Birnenscheiben
Weiche Brezelstücke
Gedünsteter Spargel
Gedünstete Kartoffeln
Blumenkohl und Brokkoli Blumenkohl und Brokkoli
Kirsch- oder Strauchtomaten
Baby-Gurken
Süße Dips
Angelfood- oder Pfundskuchenwürfel
Glatte oder mit Erdnussbuttergefüllte Brezeln
Erdbeeren Frische oder getrocknete Ananaswürfel
Frische oder gefrorene (aufgetaute) Mangowürfel
Bananenscheiben
Kandierte Fruchtstreifen
Clementinen, Orangen- und Grapefruitscheiben
Biscotti oder Löffelbiskuits