Sie sind herzlich willkommen zu dieser Ausgabe von Paulina Cocina, in der wir ein einfaches, leichtes Hühnercurry-Rezept zubereiten werden. Curry ist die Madonna der Gewürze. Die Königin. Ich weiß nicht, wie präsent sie in deinem Leben ist, aber du solltest wissen, dass du süchtig sein wirst, wenn du dieses Rezept einmal probiert hast.
Wirklich, niemand hasst Madonna. Auch wenn es nur ein Lied ist, du magst es. Als ob eine Jungfrau auftaucht und du mit deinen kleinen Füßen wackelst und mitsingst.
Genauso ist es mit Curry. Und dies ist das Rezept, das Sie tanzen und singen lässt.
Über dieses einfache Hühnercurry-Rezept oder einen kurzen Blick auf die Geschichte von Curry in der ganzen Welt.
Curry begann seine Karriere in Indien. Eigentlich ist das, was wir als Curry bezeichnen, eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen (mehr oder weniger scharf), die dort üblicherweise zum Würzen von Eintöpfen und Aufläufen verwendet werden.
Diese wunderbare Mischung war so erfolgreich, dass sie es schaffte, Touren in die ganze Welt zu unternehmen. Zuerst eher lokal, dann über Südost- und Ostasien und schließlich erreichte es Europa (genauer gesagt England) und von dort aus den Rest der Welt.
Und wie dankbar sind wir auf dieser Seite des Ozeans, dass ein so renommierter und erfolgreicher internationaler Gewürzstar zu uns gekommen ist, hauptsächlich zur Verwendung in Hähnchenrezepten.
Danke Curry, wir lieben dich. Wir werden dich immer anfeuern, dich mit Fahnen und Gesängen kochen.
Zutaten
für 2 Portionen
- 2 Hühnerbrüste
- 1 Esslöffel. 1 Esslöffel Curry (mild oder scharf)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Tasse Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe (selbstgemachte Bouillon), oder Wasser + Brühe)
- Salz, Pfeffer und Olivenöl
Schritt für Schritt zu diesem einfachen Hühnercurry-Rezept
ein…
- Als erstes schneiden wir das Hähnchen in ca. 2 cm breite Streifen. Wir hacken auch den Knoblauch.
- Das Hähnchen salzen und pfeffern und den Esslöffel Curry, den gehackten Knoblauch und einen guten Spritzer Olivenöl dazugeben. Mischen Sie alles mit den Händen (ja, es gibt Zeiten, in denen es am besten ist, die Hände zu benutzen, so schwer es auch sein mag), bis die Würze gut im Huhn verteilt ist, und legen Sie es beiseite.
- Jetzt erhitzen wir eine Bratpfanne (mit einem dicken Boden, wenn möglich), wenn Sie wollen, mit einem Minimum an Öl, ich mache es und ich empfehle es ohne… Und wir werden das Huhn, das wir gerade gewürzt haben, hineinlegen. Wir lassen es auf beiden Seiten braun werden und wenden es nur einmal. Auf diese Weise werden die Gewürze gut in das Huhn eingearbeitet und verteilen sich nicht, weil wir es viel bewegen.
- Wenn das Huhn angebraten ist, müssen wir nur noch die Gemüsebrühe in einer Tasse Wasser auflösen und die Tasse mit der vorbereiteten Brühe hinzufügen. Lassen Sie es etwa 10 Minuten bei halb aufgedecktem Topf kochen, damit die Soße verdampft.
- Nach dieser Zeit ist Ihr Hühnercurry fertig zum Verzehr. Aber als Bonus verrate ich Ihnen, wie ich es mag: Nach der entsprechenden Zeit drehe ich die Hitze hoch, bis die Brühe fast vollständig verdampft ist. So bleibt das Hühnercurry fast ohne Sauce, aber mit einer dickeren und glänzenderen Schicht, die ich liebe!