Der Verkauf von Avocados ist in den letzten Jahren sprunghaft angestiegen. Nielsen meldete für 2016 einen 11-prozentigen Zuwachs beim Verkauf der Frucht im Vergleich zum Jahr davor. Der Grund dafür ist klar: Avocado ist köstlich. Aber mit all diesen Käufen kommt auch eine bizarre neue Verletzung: die Avocado-Hand.
Ärzte berichten SELF, dass sie einen Anstieg von Menschen beobachtet haben, die sich versehentlich in die Hand oder die Finger gestochen haben, als sie versuchten, eine Avocado zu schneiden und den Kern zu entfernen. Und auch wenn es irgendwie lustig klingt, kann es ernst sein – und sogar eine Operation erfordern.
„Im Durchschnitt sehe ich vier oder fünf Patienten pro Monat, die sich beim Entfernen des Kerns einer Avocado verletzt haben“, sagt Vishal D. Thanik, M.D., Assistenzprofessor am NYU Langone’s Wyss Department of Plastic Surgery, spezialisiert auf Handchirurgie, gegenüber SELF. „Es scheint, dass diese lebensmittelbedingten Verletzungen Hand in Hand mit dem Trend zu Lebensmitteln gehen, wobei Verletzungen durch Avocados immer häufiger werden. Vor zehn Jahren waren solche Verletzungen noch eine Seltenheit.“
Russ Kino, M.D., medizinischer Leiter der Notaufnahme der Weingart Foundation am Providence Saint John’s Health Center in Santa Monica, Kalifornien, sagt SELF, dass er diese Art von Verletzungen ständig sieht. „Es handelt sich einfach um ein Abrutschen des Messers“, sagt er. Dr. Dustin Calhoun, Notfallmediziner an der UC Health in Cincinnati, stimmt dem zu und sagt SELF, dass er Patienten mit solchen Schnittverletzungen an den Händen „extrem häufig“ sieht.
Dr. Marc Leavey, Internist am Mercy Medical Center in Baltimore, sagt SELF, dass es ähnlich wie bei der „Bagel-Hand“ vor einigen Jahren ist. „In allen Fällen schneidet man nicht sanft“, sagt er. „Wenn das Messer entweder abrutscht oder schneller durchschneidet, als man denkt, schneidet man sich wirklich gewaltsam in die Hand – und das kann eine ernste Schnittverletzung sein.“
Avocado-Handverletzungen können gefährlich sein, weil sich die Menschen oft in die Handfläche und die Finger oder die Seiten der Finger schneiden. „Risswunden in diesen Bereichen können leicht zu Verletzungen der Sehnen und Nerven der Hand führen“, erklärt Thanik. Und das kann schwächend sein. „Unsere Hände gehören zu den kompliziertesten muskuloskelettalen Strukturen unseres Körpers – sie sind eine komplexe Maschine aus miteinander verbundenen Muskeln, Sehnen, Bändern, Knochen, Nerven, Blutgefäßen, Haut und Fett, die alle eng miteinander verbunden sind“, sagt Calhoun. „Unreparierte Schäden an einigen dieser tieferen Strukturen können zu langfristigen Behinderungen führen.“
Die Technik ist wichtig, um die Avocado-Hand zu vermeiden. Gina Keatley, Köchin und Krankenschwester in New York City, erklärt gegenüber SELF, dass es wichtig ist, ein Schneidebrett und ein scharfes Messer zu haben (mit einem stumpfen Messer, das leicht abrutschen kann, passieren mehr Unfälle, sagt sie). Legen Sie die Avocado auf ein sauberes und stabiles Schneidebrett und schneiden Sie die Schale rund um die Frucht bis zum Kern durch. Drehen Sie die beiden Hälften der aufgeschnittenen Avocado voneinander weg und ziehen Sie vorsichtig daran, um sie zu trennen.
„Das Herauslösen des Kerns ist der Punkt, an dem die meisten Leute Schwierigkeiten haben“, sagt Keatley und weist darauf hin, dass es drei Möglichkeiten gibt, dies sicher zu tun. Man kann ihn mit den Fingerspitzen herausziehen, mit einem Löffel auslöffeln oder vorsichtig mit dem Messerabsatz (d. h. dem hinteren, unteren Teil der Klinge) in den Kern schneiden und ihn dann durch Drehen aus dem Fruchtfleisch herausziehen. In letzterem Fall empfiehlt Keatley, die Kante des Schneidebretts oder den Rand eines Behälters zu benutzen, um den Kern vom Messer zu lösen. „Benutzen Sie das Messer nicht wie einen Löffel“, warnt sie. „
Wenn Sie sich beim Schneiden einer Avocado (oder eines anderen Produkts) an der Hand verletzen, empfiehlt Leavey, die Stelle zu spülen, um sicherzustellen, dass sich keine Rückstände in der Wunde befinden, und dann drei bis fünf Minuten lang Druck auf die Stelle auszuüben. Wenn es danach immer noch stark blutet, ist es ratsam, einen Notarzt oder die Notaufnahme aufzusuchen. Anhaltende Blutungen sind ein Zeichen dafür, dass die Wunde wahrscheinlich genäht werden muss, sagt Thanik, und Taubheitsgefühle in den Fingern oder die Unfähigkeit, sie zu beugen, sind Anzeichen dafür, dass eine tiefere Verletzung vorliegt, die nicht von selbst verschwindet.
Die Behandlung der Avocado-Hand kann je nach Schwere der Verletzung variieren. „Die Behandlung kann einfacher sein, wie das Nähen der Haut, oder komplizierter“, sagt Thanik. Wenn Sie die Nerven oder Sehnen in Ihrem Finger verletzt haben, müssen Sie wahrscheinlich an der Hand operiert werden und brauchen danach möglicherweise sogar eine Physiotherapie.
Natürlich gibt es viele Menschen, die täglich Avocados schneiden, ohne dass es Probleme gibt. Aber selbst wenn Sie eine gute Erfolgsbilanz beim Schneiden von Avocados mit einer unkonventionellen Methode haben, sagt Kino, dass es wichtig ist, klug zu sein, wie Sie in die Frucht schneiden. „Wenn man versucht, Verletzungen zu vermeiden, indem man die Avocado auf die Hand legt und von ihr wegschneidet – und nicht auf sie zu -, ist das viel vernünftiger und sicherer“, sagt er.
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