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Wenn du Two Lazy Gourmets schon eine Weile liest, hast du vielleicht bemerkt, dass ich es liebe, Crepes zu machen! (Seit ich zum Geburtstag eine neue Crêpe-Pfanne bekommen habe, kann ich nicht mehr aufhören, Crêpes zu machen.)

Ja, Crêpes machen ist nicht unbedingt ein fauler Prozess, aber wenn du sie noch nie gemacht hast, bist du vielleicht überrascht, wie einfach die Technik ist. Wie ich es mache, kannst du hier nachlesen.

Das heutige Rezept ist für Dessert-Crepes, eine Abwechslung zu meiner üblichen herzhaften Vorliebe.

Crepes gefüllt mit Erdbeeren und süßer Ricottacreme

Diese Dessert-Crepes mit süßer, frischer Füllung sind lächerlich einfach und unglaublich lecker.

Die Ricottacreme und die Erdbeeren können im Voraus zubereitet werden, so dass das Servieren ein Kinderspiel ist.

Die Crêpes können Sie selbst füllen und falten, oder Sie legen die Zutaten bereit und lassen die Gäste ihre eigenen zubereiten.

Und natürlich können Sie anstelle der Erdbeeren jedes beliebige Beerenobst verwenden (wenn das Obst süß genug ist, können Sie den Zuckerschritt überspringen).

Vorbereitungszeit10 Minuten
Zusätzliche Zeit1 Stunde
Gesamtzeit1 Stunde 10 Minuten

Zutaten

  • 1½ Pfund Erdbeeren, geschält und in Scheiben geschnitten (etwa 4½ Tassen)
  • 3 Esslöffel Zucker, geteilt
  • 1 Becher (8 Unzen) Ricotta-Käse
  • ¼ Becher Sahne
  • 8-10 Crepes

Anleitung

  1. In einer mittelgroßen Schüssel Erdbeeren und 1 Esslöffel Zucker mischen. Bei Raumtemperatur stehen lassen, gelegentlich umrühren, bis die Erdbeeren weich und saftig geworden sind, mindestens 1 Stunde.
  2. In einer separaten Schüssel Ricotta, Sahne und die restlichen 2 Esslöffel Zucker verrühren.
  3. Ricotta-Sahne und Erdbeeren auf die Crêpes verteilen (Mengen je nach Geschmack anpassen) und aufrollen oder zusammenlegen.

Nährwertangaben

10

Portionsgröße

1
Anzahl pro PortionKalorien 91Gesamtfett 4gGesättigtes Fett 3gTrans-Fett 0gUngesättigtes Fett 1gCholesterin 14mgNatrium 27mgKohlenhydrate 10gBallaststoffe 1gZucker 7gEiweiß 3g

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