Jemals von Brinjal Chutney gehört? Die südindische Küche ist bekannt für ihre Vielzahl von Chutneys und Dips, die den beliebtesten Gerichten einen unvergleichlichen Geschmack verleihen. Die Hauptgerichte auf Reis- oder Reismehlbasis werden am besten mit diesen Chutneys serviert, die Ihre Geschmacksnerven kitzeln. Brinjal Chutney ist ein solcher erstaunlicher begleitender Dip zu den erstaunlichen Idli- und Dosagerichten, und er ist sehr einfach zu machen und bringt das Beste aus einem Gemüse wie Brinjal heraus, das viele Menschen nicht mögen. Mit diesem Rezept für eine Beilage können Sie ein sehr einfaches und dennoch köstliches Chutney zubereiten, das eine wunderbare Ergänzung zu jeder Ihrer Mahlzeiten sein kann. Das Chutney wird mit einfachen Zutaten aus der Speisekammer zubereitet, z. B. Brinjal oder Auberginen, Schalotten, grüne Chilis, Tamarinde, Korianderblätter, Curryblätter und Salz. Es genügt, die Brinjals zu rösten, ihre Haut zu entfernen und sie dann mit den restlichen Zutaten zu einer groben Paste zu mahlen. Dieses Beilagenrezept eignet sich hervorragend als Beilage bei Katerpartys, Buffets und Potlucks. Außerdem macht sich dieses Rezept die vielen gesundheitlichen Vorteile von Brinjals zunutze. Sie werden oft als eines der am meisten unterschätzten Gemüsesorten bezeichnet und enthalten viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe und sind eine gute Quelle für Ballaststoffe. Sie senken nicht nur den Cholesterinspiegel, sondern sind auch dafür bekannt, dass sie bei der Gewichtskontrolle helfen. Warten Sie also nicht länger und probieren Sie diese köstliche Leckerei aus und servieren Sie sie mit heißen Dosas und Idlis. Es wird bestimmt alle beeindrucken.