Was ist Blauwein?
Blauwein ist eine Variante von Wein, die speziell hergestellt wird, um einen deutlichen blauen Farbton zu zeigen. Seine Farbe soll nicht den Geschmack verändern, sondern in erster Linie den visuellen Aspekt beim Trinken hervorheben.
Der Genuss von Blauwein kann für herkömmliche Weintrinker, die sich mit Rot-, Weiß- und Roséweinen gut auskennen, ein kleiner „Kulturschock“ sein. Diese neue Generation von Weinen wird jedoch immer noch aus Weintrauben hergestellt und enthält einfach Farbstoffe, die das Meer und den Himmel neidisch machen würden.
Wo kann ich ihn bekommen?
Blauer Wein wird nur von einer sehr begrenzten Anzahl von Herstellern produziert und ist wahrscheinlich nicht in Ihrem nächsten Spirituosengeschäft zu finden. Sie können ihn jedoch online finden. Hier sind ein paar Unternehmen, die für ihre einzigartigen Weine bekannt sind.
Europa: Azul Mediterraneo
Azul Mediterraneo ist eine Linie von Blauweinen, die von Vino Casa Vital kreiert wurde. Diese blauen Weine werden aus Chardonnay-Trauben hergestellt und mit Anthocyanen gefärbt, einem natürlichen blauen Pigment, das in der Schale roter Trauben vorkommt. Diese Substanz, die keinen Einfluss auf den Geschmack des Weins hat, wird mit Chardonnay-Trauben vermischt, um eine azurblaue Farbe zu erzeugen.
Die Hersteller beschreiben ihren Wein als „kühl und weich im Geschmack mit einer vollmundigen Textur und einem fruchtigen Abgang. Der Geruch ist sehr ausdrucksstark mit fruchtigen Aromen von Mango, Pfirsichhaut und Apfel. Dieser Wein passt perfekt zu weißem Fisch, Meeresfrüchten, gegrilltem weißen Fleisch und Schweinefleisch oder als Aperitif“. Es gibt mehrere Blauweine: klassisch, trocken, frizzante und brut nature.
Azul Mediterraneo ist derzeit in Norwegen, Spanien, Deutschland, Schweden, Bulgarien und Griechenland erhältlich.
International: Gik
Gik ist ein spanisches Weinunternehmen, das sich auf die Herstellung von Blauwein aus einer Mischung von roten und weißen Trauben spezialisiert hat. Es handelt sich um einen gekühlten Weißwein mit organischen Pigmenten (Anthocyan, aus der Schale roter Trauben, und Indigotin), der einen süßen, knackigen Geschmack aufweist.
Die Trauben stammen aus den spanischen und französischen Weinbergen von La Rioja, Zaragoza und Courthézon.
Nach Angaben des Unternehmens passt dieser blaue Wein zu so ziemlich allem.
Gik ist für den internationalen Versand verfügbar. In den USA wird es zum ersten Mal ab Herbst 2017 zu kaufen sein. Laut Eater „hofft das Team, nach der anfänglichen Markteinführung in den USA New York, New Jersey, Michigan, Washington und bald auch Kalifornien und Nevada anvisieren zu können.“
international : Blumond by Saracini
Saracini ist ein italienisches Weinunternehmen, das eine Vielzahl von avantgardistischen und klassischen Weinen herstellt. Blumond® ist ihr blauer Schaumwein. Technisch gesehen handelt es sich um einen Prosecco, der mit blauem Curaçao gemischt wird. Er hat eine leuchtend hellblaue Farbe und einen süßen, pfirsichartigen Geschmack.
Der Blumond wird als Ersatz für Champagner oder Prosecco in Flötengläsern serviert. Er wird als Getränk für besondere Anlässe gelobt und erfreut sich bei Hochzeiten wachsender Beliebtheit.
Blumond kann international versandt werden (Europa, USA, Asien und Ozeanien).
Kristina Reynolds ist die Gründerin & und Geschäftsführerin von Glutto und eine Absolventin der University of California, San Diego. Sie schreibt Artikel & für Glutto Digest mit Einblicken von anderen Branchenexperten. Außerdem ist sie die Autorin von The Fittest Food Lovers: How EVERY BODY Can be Incredibly Fit and Still Enjoy Food, ein gemeinschaftliches philanthropisches Buch, dessen Erlös an Wohltätigkeitsorganisationen geht, die den Welthunger bekämpfen.