Dieses einfache Bierkäse-Rezept ist perfekt, wenn man es über mein Pulled Beer Chicken träufelt! Es ist ein einfaches Rezept für ein Mittag- oder Abendessen, das im Slow Cooker zubereitet und auf Brezelbrötchen serviert wird.
Tja, Leute. Es ist offiziell.
Ich bin eine gemeine Mutter und eine schlechte Ehefrau.
Du wirst nie glauben, was ich getan habe.
Meine Familie war hungrig. Ich war gerade dabei, etwas zu tun (wahrscheinlich Facebook, aber tun wir mal so, als wäre es etwas Wichtiges, nur so zum Spaß). Ich habe sie auf das Mittagessen warten lassen. Eine ganze Stunde lang.
Nun, keine Sorge. Sie sind nicht verhungert. Es war wirklich knapp, aber sie haben es geschafft. Diese 4 Stunden zwischen Frühstück und Mittagessen hätten sie fast umgebracht, aber ich habe meinen Hintern hochgekriegt und sie gerade noch rechtzeitig gefüttert.
Natürlich, sobald das Essen gekocht war und das Haus nach einer seltsamen Mischung aus Bier (!) und Käse (!) und Brezeln (!) roch, schickte ich alle ins Esszimmer, wo sie geduldig warteten, während ich ihr Essen fotografierte.
Ernsthaft, geht das nur mir so oder sind hungrige Kinder und Ehemänner die weinerlichsten Kreaturen der Welt? Ich meine, mein Wort. Ich glaube nicht, dass irgendjemand buchstäblich am Verhungern war, aber das Jammern und Wimmern und sich auf dem Boden wälzen, während man dicke, fette Tränen weint, war sicher unterhaltsam zu beobachten. Nur eben nicht.
Also, wenn ihr euch die Bilder von den kleinen Brezelsandwiches anseht und denkt, verdammt Mädel, das sind ja beschissene Fotos… nun, schiebt es auf die Jammerlappen. Sie haben mich gehetzt.
Diese Fotos werden diesem Sandwich nicht gerecht! Zuerst gibt es Hühnchen, das langsam in Bier gegart wurde. Weil, Bier.
Dann hat man eine Käsesauce, die mit Bier gemacht ist. Weil, Bier.
Dann gibt es Brezelbrötchen, die mit Dijonsenf bestrichen sind, weil… Bier? Ich weiß es nicht. Ich war zu diesem Zeitpunkt betrunken und Senf klang gut.
Für die Brötchen kannst du mein Rezept für Brezelbrötchen verwenden. Formt sie einfach so groß oder so klein, wie ihr wollt und passt die Backzeit entsprechend an. Oder du schummelst und holst dir bei Costco eine große Tüte Laugenbrötchen. Beide Varianten sind köstlich.
Und wenn du etwas dazu servieren möchtest, kann ich dir meine knusprig gebackenen Pommes empfehlen. Du kannst sie entweder in die extra Käsesauce tunken oder du kannst mein einfaches Rezept für Pommes frites zubereiten. Es wird nicht das gesündeste Mittagessen sein, aber ich bin mir ziemlich sicher, dass du es lieben wirst.
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Rezept
Bierkäse-Hähnchen-Brezel-Schieber
Zutaten
- ▢ 1 Pfund Hühnerbrüste
- ▢ 12 Unzen Bier
- ▢ 2 Knoblauchzehen gehackt
- ▢ 1 Teelöffel Salz
- ▢ 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ▢ 2 Esslöffel Butter
- ▢ 2 Esslöffel Mehl
- ▢ 1/2 Tasse Bier
- ▢ 1/2 Tasse Milch
- ▢ 8 Unzen frisch geriebener Cheddar
- ▢ 2 Esslöffel gehackter Schnittlauch
- ▢ Brezelbrötchen selbstgemacht oder im Laden gekauft
- ▢ Dijon-Senf
Anleitung
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Das Hähnchen anrichten, Bier, Knoblauch, Salz und Pfeffer in den langsamen Kocher geben und auf niedriger Stufe 8 Stunden oder auf hoher Stufe 4 Stunden kochen.
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Wenn das Huhn fertig ist, mit zwei Gabeln zerteilen. Das Fleisch sollte sich leicht zerkleinern lassen.
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Um die Käsesauce zuzubereiten, die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl mit dem Schneebesen einrühren und 2 Minuten kochen lassen.
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Das Bier und die Milch mit dem Schneebesen einrühren und weiter kochen und rühren, bis die Soße glatt und dickflüssig ist, etwa 5 Minuten.
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Die Hitze auf niedrig stellen und den Käse hinzufügen, eine kleine Handvoll nach der anderen, unter Rühren, bis er geschmolzen ist, bevor die nächste Handvoll hinzugefügt wird. Den Schnittlauch einrühren.
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Zum Servieren die Laugenbrötchen im Ofen erwärmen. Aufteilen und eine Seite mit Senf bestreichen. Mit der Hähnchen-Käse-Mischung belegen.