Beef Bamia Rezept (Okra-Rindfleisch-Eintopf)

Beef Bamia Rezept ist ein nahöstliches Okra-Eintopf-Gericht, das mit Tomatensauce, arabischen Gewürzen und Rindfleisch gemischt wird. Es ist gesund und schmackhaft und wird am besten mit Reis und Salat serviert.

Bamia ist ein arabisches Wort und bedeutet Okra, die in Kuwait und im Nahen Osten sehr beliebt ist. Das erste Mal habe ich dieses Gericht als Kind im Haus meiner Großeltern in Kuwait gegessen.

Meine Großmutter machte diesen köstlichen Okra-Rindfleisch-Eintopf zur Mittagszeit, der mit weißem Reis nach arabischer Art und Salaten serviert wird. Ursprünglich hatte ich keine Ahnung von Okra, aber das Rindfleisch-Bamia-Gericht meiner Großmutter hat mich dazu gebracht, meine Meinung über dieses Gemüse zu ändern. Es wurde zu einer meiner liebsten Tomaten-Okra-Suppen, weil sie lecker ist und viele Gewürze enthält, aber nicht scharf ist.

Glücklicherweise habe ich dieses Gericht von meiner Mutter gelernt, die es von meiner Großmutter gelernt hat. In diesem Beitrag zeige ich Ihnen, wie Sie ein authentisches nahöstliches Rindfleisch-Bamia-Rezept zubereiten.

Rezept Zutaten

Um ein arabisches Bamia Rezept zu machen, braucht man verschiedene Gewürze für dieses Gericht:

• Korianderpulver
• Pfefferpulver
• Schwarzer Pfeffer
• Knoblauch
• Bay-Blätter
• Schwarze Zitrone

Dies sind beliebte Gewürze, die in der nahöstlichen und arabischen Küche verwendet werden. Mein Vater schickt mir diese Gewürze aus Kuwait, aber man kann sie auch in vielen Lebensmittelgeschäften des Nahen Ostens kaufen.

Von all diesen Gewürzen ist die Schwarze Zitrone oder getrocknete Limette auf den Philippinen am schwierigsten zu finden. Sie verleiht dem Bamia-Eintopf einen leicht säuerlichen Geschmack, der das Gericht sehr schmackhaft macht.

Zusätzlich zu den Gewürzen braucht man auch Knoblauch, Zwiebeln, frische Tomaten, Tomatenmark, Olivenöl und Okra. Olivenöl gibt dem Rindfleisch einen schönen Geschmack und ist viel gesünder als anderes Pflanzenöl.

Zuletzt verwende ich Rindfleisch mit Knochen und die Brühe des gekochten Rindfleischs. Ich habe dieses Rindfleisch 2 Stunden lang gekocht, bevor ich mit dem Kochen dieses Rezepts begonnen habe.

Ich bevorzuge es, Rinderknochen zu verwenden, weil es zarter ist als andere Arten von Rindfleisch. Außerdem gibt die Rinderbrühe aus den Knochen dem Eintopf einen köstlichen Geschmack, wenn man eine Tomaten-Okra-Suppe macht.

Anmerkungen: Sie sollten die Okraschoten vorher anbraten und das Rindfleisch kochen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Auf diese Weise ist es bequemer, die Zutaten zuzubereiten.

Wie kocht man Okra am besten?

Es gibt zwei Möglichkeiten, Bambus zu kochen: Unter Rühren anbraten oder zusammen mit den anderen Zutaten kochen.

Wenn Leute Okra probieren, sagen die meisten, sie sei sehr klebrig oder schleimig. Das kann passieren, wenn man die Suppe direkt in den Topf gibt und das Gemüse kocht.

Eine schleimige Tomaten-Okra-Suppe sieht nicht appetitlich aus. Also habe ich die Okraschoten zunächst einige Minuten lang mit einem Esslöffel Olivenöl in der Pfanne angebraten. Das Pfannenrühren hilft, die Okraschoten von ihrer Schleimigkeit zu befreien. Ich koche die Okra nur halb, da ich mich nur darauf konzentriere, die Schleimigkeit dieses Gemüses zu reduzieren.

Wenn Sie fertig sind, können Sie mit dem Umfüllen in den Topf beginnen und zusammen mit dem Rindfleisch und den anderen Zutaten köcheln. Diese Techniken funktionieren sowohl bei frischer als auch bei gefrorener Okra, die Sie für Ihr Bamia-Rezept verwenden können.

Was servieren Sie zu Rindfleisch-Okra-Eintopf?

Dieses Rindfleisch-Bamia-Rezept wird am besten mit Fadennudel-Reis nach arabischer Art und Salat serviert und gegessen.

Reis nach arabischer Art ist Reis, der in Öl unter Rühren gebraten wird, bevor Wasser zum Kochen hinzugefügt wird. Ich empfehle die Verwendung von Langkornreis oder Basmati-Reis. Außerdem serviere ich diesen Bamia Marag (Eintopf) mit meinem Majboos, einem kuwaitischen Gewürzreis.

Da dies ein nahöstliches Okra-Eintopfgericht ist, serviere ich es mit nahöstlichem Salat wie arabischem Salat, Tabouleh oder Fattoush-Salat.

Kochanleitung

Wenn du die Okra zur Hälfte gekocht hast und das Rindfleisch vorher kochst, wird es einfacher sein, das Rindfleisch bamia zu kochen.

Zuerst Öl in die Pfanne geben und dann Zwiebel &Knoblauch hinzufügen, wenn das Öl heiß ist. Rühren Sie es für ein paar Minuten oder bis sie fast gekocht sind. Das Rindfleisch in die Pfanne geben und wieder umrühren, bis es eine schöne hellbraune Farbe hat (nicht überkochen)

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Später die Tomaten hinzufügen und umrühren. Sobald die Tomaten gar sind, alle Pulvergewürze außer der schwarzen Zitrone und den Lorbeerblättern hinzufügen. Noch einmal umrühren, bis sich die Gewürze gut mit dem Rindfleisch vermischt haben.

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Nächstes Mal die Rindfleisch-Gewürzmischung in den großen Topf geben. In einen leeren Kochtopf gleich 4 Brühen vom gekochten Rindfleisch geben. Wenn die Brühe nicht ausreicht, stattdessen Wasser verwenden. Das Feuer einschalten und warten, bis es zu kochen beginnt.

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Lorbeerblätter, schwarze Zitrone und Okra in den Topf geben. Die Hitze auf niedrig stellen und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz abschmecken und vor dem Servieren mit gehacktem Koriander garnieren. Servieren Sie dieses Gericht am besten mit Reis und Salat.

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Andere nahöstliche Rezepte

Hier sind andere arabische und nahöstliche Gerichte, die Sie vielleicht gerne zu Hause kochen möchten.

• Galayet Bandora
• Huhn Maqluba
• Spinat Fatayer

Ein weiteres köstliches Rindfleischrezept nach westlicher Art, das ich empfehlen möchte, ist das Langsam gekochtes, im Topf gebratenes Rindfleisch