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Der Blumenkohlreis erinnert mich an meinen Vater.
Ich habe ihn einmal gemacht, als wir dort zu Besuch waren, und ich habe ihm gesagt, es sei eine „besondere Art von Reis“, und er – Mr. Fleisch-und-Kartoffeln-hasst-alles-Gemüse – hat eine Sekunde innegehalten und dann zwei Portionen gegessen. Ich schätze, er dachte, ich esse seltsames Zeug, also schien „Reis“ sicher zu sein.
Wir haben ihm nie gesagt, was es wirklich war.
Ich ziehe es tatsächlich vor, meinen Blumenkohlreis zu rösten, anstatt ihn zu sautieren (wie in diesem Rezept für mexikanisches Hühnchen und „Reis“). Das gibt ihm einen mehr ähm… röstigen Geschmack, in Ermangelung eines besseren Begriffs. Außerdem finde ich, dass die meisten Dinge durch Rösten verbessert werden können. Besonders Gemüse.
Weitere Ideen zum Würzen von Blumenkohlreis finden Sie in meinem Beitrag auf The Pioneer Woman: Food & Friends – How to Make Cauliflower Rice!
Blumenkohlreis passt zu SO vielen Dingen. Aber ich will ganz ehrlich sein. Er wird während der Whole30-Runden alt. Manche Leute werden der Eier überdrüssig. Ich nicht. Ich könnte jeden einzelnen Tag Eier essen und wäre glücklich. Ich wollte schon lange keine Schüssel mit Blumenkohlreis mehr sehen.
Versteh mich nicht falsch, er ist eine echte RETTUNG während Whole30, und es ist so schön, dass man Blumenkohlreis sogar VORGEKAUFT kaufen kann! (Ich habe sogar gefrorenen Blumenkohl in der Gefrierabteilung bei Costco gesehen.) Er macht California Roll Sushi Bowls und Thai Currys total erstaunlich.
Wenn du allerdings etwas Abwechslung brauchst, und das kann ich dir nicht verdenken, kannst du auch einige unserer anderen Lieblingsbeilagen mit Gemüse ausprobieren! Die machen wir immer…
Einfache Gemüsebeilagen
Süßkartoffelpommes – Wir essen unsere Sloppy Joes IMMER mit Süßkartoffelpommes. Immer. Es gibt sie auch zu anderen Gelegenheiten.
Marinierte Gurken – Ich liebe sie als schnelles, salziges Topping für die Salatbar oder besonders für Sushi-Schalen.
Southwest Cabbage Slaw – Die Basis vieler Taco-Salat-Abende. Und ein Topping für ALLE Tacos.
Caesar Salad – Oft mit Sachen vom Grill gemacht. Ich meine, dazu serviert. Wir machen den Salat eigentlich nicht aus gegrilltem Hähnchen.
Knusprig geschredderter gebratener Rosenkohl – Ich schreddere ihn nicht immer, und obwohl die meisten meiner Kinder ihn nicht anrühren wollen, mache ich ihn trotzdem. Hartnäckigkeit, yo.
Zutaten
- 1 großer Kopf Blumenkohl
- 3 Esslöffel hitze-Öl (wie Kokosnuss oder Avocado)
- Meersalz
Anleitung
- Ofen auf 425 Grad F vorheizen.
- Den Blumenkohl in 1,5 cm große Röschen zerteilen. Je nach Größe der Küchenmaschine in Chargen arbeiten und den Blumenkohl pulsieren, bis die Stücke etwa die Größe von Reiskörnern haben.
- Den gehackten Blumenkohl auf ein umrandetes Backblech geben. Mit Öl beträufeln und großzügig mit Meersalz bestreuen. Mit den Händen alles gründlich vermischen und in einer gleichmäßigen Schicht verteilen.
- 25-35 Minuten rösten, dabei gelegentlich umrühren, bis der Blumenkohl so geröstet ist, wie Sie es wünschen. Auf den Fotos oben habe ich den Blumenkohl 35 Minuten lang geröstet und dann den Ofen ausgeschaltet, während ich das Abendessen zubereitet habe. So dunkel habe ich ihn noch nie geröstet. Du musst sie nicht so lange drin lassen. Lassen Sie ihn einfach drin, bis er leicht gebräunt ist, wenn Sie möchten.
- In eine Servierschüssel geben und sofort servieren.
Notizen
Nat’s Notes:
1. Fühlen Sie sich frei, beliebige Gewürze oder Aromen hinzuzufügen! Gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer sind hervorragend. Ich habe auch verschiedene getrocknete Kräuter und Gewürze ausprobiert (Kreuzkümmel eignet sich hervorragend für Mexi-Reis). Mischen Sie die Zutaten einfach mit dem Blumenkohl und dem Öl, bevor Sie ihn braten. Wenn Sie Knoblauch hinzufügen, achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu rösten und rühren Sie ihn oft um, damit er nicht verbrennt.
2. Sie können dieses Rezept auch verdoppeln! Verwenden Sie einfach einen Blumenkohlkopf pro Backblech und drehen Sie die Bleche nach der Hälfte der Bratzeit.
