8 Essensgeheimnisse von Novak Djokovic

Viel Übung. Nerven aus Stahl. Und, wenn man Novak Djokovic ist, eine strenge glutenfreie Diät, von der er sagt, dass sie ihm im Laufe seiner Karriere zu 13 Grand-Slam-Titeln verholfen hat. Nachdem er sich im letzten Jahr von einer Ellbogenverletzung erholt und eine steinige Saison hinter sich gebracht hatte – im letzten Monat verlor er bei den French Open gegen einen ungesetzten Gegner – hat Djokovic gerade (zum vierten Mal!) in Wimbledon gewonnen, indem er Kevin Anderson in zwei Sätzen besiegte.

Hier, in einer exklusiven Eat This, Not That! Adaption aus seinem Buch Serve to Win, verrät Djokovic, was er während eines Turniers isst, was ihm immer einen Wettbewerbsvorteil verschafft.

Die meisten von uns haben morgendliche Rituale, aber meines ist wahrscheinlich strenger als die meisten.

Das erste, was ich nach dem Aufstehen tue, ist ein großes Glas Wasser mit Zimmertemperatur zu trinken. Ich habe gerade acht Stunden lang nichts getrunken, und mein Körper braucht Flüssigkeit, um auf Hochtouren zu laufen. Wasser ist ein wichtiger Bestandteil des Reparaturprozesses des Körpers. Aber ich vermeide Eiswasser, und zwar aus gutem Grund. Wenn man Eiswasser trinkt, muss der Körper zusätzliches Blut zum Verdauungssystem schicken, um das Wasser auf 98,6 Grad zu erhitzen. Dieser Prozess hat einen gewissen Nutzen – durch die Erwärmung des kalten Wassers werden ein paar zusätzliche Kalorien verbrannt. Aber es verlangsamt auch die Verdauung und lenkt das Blut dorthin, wo es gebraucht wird – in meine Muskeln.

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Das zweite, was ich tue, könnte Sie wirklich überraschen: Ich esse zwei Löffel Honig. Jeden Tag. Ich versuche, Manuka-Honig zu bekommen, der aus Neuseeland kommt. Es ist ein dunkler Honig, der von Bienen hergestellt wird, die sich vom Manuka-Baum (oder Teebaum) ernähren, und der nachweislich noch stärkere antibakterielle Eigenschaften hat als normaler Honig.

Ich weiß, was Sie denken: Honig ist Zucker. Nun, ja, das ist er. Aber dein Körper braucht Zucker. Vor allem braucht er Fruktose, den Zucker, der in Obst, einigen Gemüsesorten und vor allem in Honig enthalten ist. Was er nicht braucht, ist verarbeitete Saccharose, das Zeug in Schokolade, Limonade oder den meisten Energydrinks, das dir einen sofortigen Zuckerschub im Körper gibt, bei dem du dich wie „Wow!“

Ich mag „Wow“ nicht. „Wow“ ist nicht gut. Wenn du jetzt „Wow“ hast, bedeutet das, dass du in dreißig Minuten „Wehe“ haben wirst.

Nach einem kleinen Stretching oder einer leichten Gymnastik bin ich bereit für das Frühstück. Meistens nehme ich das, was ich die Power Bowl nenne, eine normal große Schüssel, die ich mit einer Mischung aus:

• Glutenfreies Müsli oder Haferflocken
• Eine Handvoll gemischter Nüsse – Mandeln, Walnüsse, Erdnüsse
• Ein paar Sonnenblumen- oder Kürbiskerne
• Früchte als Beilage, oder in Scheiben geschnitten in der Schüssel, z.B. Banane und alle Arten von Beeren
• Ein kleiner Löffel Kokosnussöl (ich mag es wegen der Elektrolyte und Mineralien)
• Reismilch, Mandelmilch oder Kokoswasser

Eine Schüssel mit diesen Zutaten reicht mir im Allgemeinen. Wenn ich denke, dass ich mehr brauche – was selten der Fall ist – dann warte ich etwa zwanzig Minuten und esse ein wenig glutenfreies Toastbrot, Thunfisch und etwas Avocado. Ich liebe Avocado; sie ist eine meiner Lieblingsspeisen.

Für mich ist ein typisches Mittagessen glutenfreie Pasta mit Gemüse. Die Nudeln werden aus Quinoa oder Buchweizen hergestellt. Was das Gemüse angeht, so ist die Auswahl groß. Rucola, geröstete Paprika, frische Tomaten, manchmal Gurken, viel Brokkoli, viel Blumenkohl, grüne Bohnen, Karotten. Ich kombiniere das Gemüse mit den Nudeln und etwas Olivenöl und Salz. (An Spieltagen, an denen ich weiß, dass ich um die Mittagszeit trainieren und um 15 Uhr ein Spiel bestreiten muss, nehme ich als Grundlage für das Spiel ein schweres Eiweiß zu Mittag. Aber im Allgemeinen sind Nudeln alles, was ich brauche.)

TIP: Kombinieren Sie wie Djokovic Ihre Kohlenhydrate mit proteinreichen Lebensmitteln, z. B. mit einem dieser Lebensmittel, das mehr Protein als ein Ei enthält!

Während des Trainings verbrauche ich zwei Flaschen eines Energydrinks, der Fruktoseextrakt enthält. Er liegt nicht zu schwer im Magen, aber er ermöglicht es mir, neue Energie zu tanken. Die Inhaltsstoffe, auf die ich in einem Getränk achte, sind Elektrolyte, Magnesium, Kalzium, Zink, Selen und Vitamin C. Magnesium und Kalzium helfen bei der Herz- und Muskelfunktion und beugen Krämpfen vor. Wenn es ein feuchter Tag ist, trinke ich auch ein Getränk mit Elektrolyten, weil ich viel Flüssigkeit verliere.

Nach dem Training trinke ich einen Bio-Eiweißshake, der aus Wasser, Reis- oder Erbsenproteinkonzentrat und etwas verdampftem Zuckerrohrsaft besteht. Ich trinke keine Molke- oder Sojashakes. Ich finde, dass dies für mich der schnellste Weg ist, um den Körper wieder aufzufüllen.

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Vor einem Match, wenn ich richtig in Fahrt kommen will, esse ich normalerweise ein Powergel mit fünfundzwanzig Milligramm Koffein. Während des Wettkampfs esse ich Trockenfrüchte wie Datteln. Ich nehme ein oder zwei Teelöffel Honig zu mir. Ich halte mich immer an Zucker, der aus Fruchtzucker gewonnen wird. Abgesehen von diesen Beispielen stammt der größte Teil des Zuckers, den ich zu mir nehme, aus den erwähnten Trainingsgetränken.

Später, wenn es Zeit zum Abendessen ist, esse ich Protein in Form von Fleisch oder Fisch. Das bedeutet in der Regel Steak, Hühnchen oder Lachs, sofern es biologisch, mit Gras gefüttert, aus Freilandhaltung, aus Wildfang usw. ist. Ich bestelle Fleisch gebraten oder gegrillt und Fisch gedünstet oder pochiert, wenn möglich. Je naturnaher ein Lebensmittel ist, desto nahrhafter ist es. Dazu gebe ich gedünstetes Gemüse wie Zucchini oder Karotten. Vielleicht gibt es auch ein paar Kichererbsen oder Linsen oder gelegentlich eine Suppe.

Essen Sie wie DJOKOVIC – und entdecken Sie, wie Sie sich wie ein Gewinner fühlen können, indem Sie Ihre Ernährung umstellen – mit seinem exklusiven Speiseplan in Serve to Win!