Suchen Sie Ersatzstoffe für Kalamata-Oliven? Wenn Sie ein Gericht zubereiten, für das Kalamata-Oliven benötigt werden, Sie aber feststellen, dass Sie keine haben oder deren Geschmack nicht mögen, dann machen Sie sich keine Sorgen. In diesem Artikel finden Sie eine Liste von Ersatzprodukten für Kalamata-Oliven, mit denen Sie den Geschmack und das Aroma Ihres Gerichts erhalten können.
Was sind Kalamata-Oliven?
Kalamata-Oliven sind violett, oval, leicht bitter im Geschmack und fleischig in der Konsistenz. Sie sind etwas größer als andere Olivensorten, was sie im Vergleich zu anderen Oliven fleischig macht. Diese Oliven sind für ihren sauren und salzigen Geschmack bekannt. Kalamata-Oliven sind nach der Stadt Kalamata auf dem südlichen Peloponnes in Griechenland benannt. Diese Oliven werden im Allgemeinen in Wein, Essig und Salzlake konserviert.
Ersatzstoffe für Kalamata-Oliven
Zu den erstaunlichen Ersatzstoffen für Kalamata-Oliven gehören schwarze Oliven, Alphonso-Oliven, Nicoise-Oliven, Gaeta-Oliven und Kapern.
Schwarze Oliven
Schwarze Oliven sind ein hervorragender Ersatz für Kalamata-Oliven und werden in verschiedenen Gerichten wie Salaten, Pizzas und Sandwiches verwendet. Diese Oliven dürfen reifen, solange sie noch am Baum hängen, im Gegensatz zu grünen Oliven, die gepflückt werden, bevor sie reif sind. Danach muss eine Olive in Wasser, Salzlake oder Wein eingelegt werden, bevor man sie essen kann. Durch das Einlegen in Salzlake wird den Oliven die Bitterkeit genommen, so dass sie genießbar werden, und durch das Pökeln werden die Kalamata-Oliven salziger und enthalten mehr Essig. Manche Menschen mögen diesen starken Geschmack der Kalamata-Oliven nicht, wenn Sie zu ihnen gehören, können Sie sie leicht durch schwarze Oliven ersetzen, die einen subtileren Geschmack haben.
Maddaleno (Alphonso) Oliven
Diese Oliven werden etwa fünf Monate lang in Wein- oder Essiglake eingelegt, wodurch sie eine violette Farbe erhalten, die der der Kalamata-Oliven sehr ähnlich ist. Alphonso-Oliven sind saftig und fleischig und stammen aus der peruanischen Region Tacna, die an der Grenze zu Chile liegt. Diese Oliven eignen sich hervorragend als Ersatz für Kalamata-Oliven.
Nicoise-Oliven
Nicoise-Oliven haben eine braune Farbe und sind die kleinsten aller Olivensorten. Diese Oliven sind klein und variieren in ihrer Farbe von dunkelbraun bis tiefviolett, je nach Reifungsmethode. Wenn die Oliven trocken geräuchert werden, haben sie eine faltige braune Textur, und wenn sie in Salzlake geräuchert werden, haben sie eine glatte violette Textur.Nicoise-Oliven werden nur an der Côte d’Azur angebaut und finden in der traditionellen französischen Küche großen Anklang. Sie werden insbesondere in Salaten und Tapenaden verwendet.
Gaeta-Oliven
Gaeta-Oliven sind kleine schwarze, ovale Oliven aus der Region Apulien in Italien. Gaeta-Oliven werden in der Regel als Vorspeise in Salaten oder gehackt in einer Tapenade verwendet, einem Gericht, das aus fein gehackten Oliven, Kapern und Olivenöl besteht.Wenn Sie auf der Suche nach einem etwas milderen Geschmack im Vergleich zu Kalamata-Oliven sind, sind Gaeta-Oliven die perfekte Wahl. Beide sind salzig und nach dem Pökeln violett gefärbt, was sie zu einem besseren Ersatz füreinander macht.
Kapern
Kapern sind die zarten Blütenknospen des Kapernstrauchs und werden in der mediterranen Küche oft als Gewürz oder Garnierung verwendet. Diese Knospen werden gepflückt, wenn sie eine dunkle, olivgrüne Farbe haben, dann in Salz oder einer Salz-Essig-Lösung eingelegt und abgetropft, wodurch sie den Kalamata-Oliven ähneln, nur salziger und mit einem höheren Essiggehalt.Kapern sind eine wichtige Zutat in der italienischen Küche und werden häufig in Gerichten wie Salaten, Pizzen, Cocktails, Sandwiches und Fleischgerichten verwendet.Wenn Ihnen also die Kalamata-Oliven ausgehen und Sie sie in Ihrem Rezept brauchen, können Sie Kapern ganz einfach als Ersatz für Kalamata-Oliven verwenden. Und das Beste daran ist, dass beide sauer und salzig sind.