Die afrikanische Brotfrucht – oder Ukwa in Igbo – ist eine essbare traditionelle Frucht. Sie gehört zur Familie der Moraceae und ist mit anderen exotischen Früchten wie Brotnuss, Jackfruit, Feigen und Maulbeeren verwandt. Sie wird z. B. in Nigeria als Hauptgericht gegessen. Die Samen sind wegen ihres hohen Nährwerts von besonderem Interesse.
Wissenschaftlich bekannt als Treculia africana, ist die Brotfrucht wegen ihrer medizinischen Eigenschaften eine sehr begehrte Frucht. Sie enthält mäßige Mengen an essentiellen Vitaminen und Mineralien. Frische Samen enthalten 38,3% Kohlenhydrate, 15,9% Fett und 17,7% Rohprotein. Sie enthalten ausreichend Eiweiß. 100 Gramm liefern 7,4 Gramm Eiweiß, was etwa 23 % der empfohlenen Menge entspricht. Da sie in vielen afrikanischen Entwicklungsländern leicht erhältlich ist, kann sie eine Alternative zu Reis und Yamswurzel darstellen. Die Samen von Treculia africana können zu Mehl gemahlen, zur Ölgewinnung gepresst und als Aromastoff in alkoholischen Getränken verwendet werden. Sie ist reich an Riboflavin, Eisen, Niacin, Thiamin, Eisen und Phosphor. Er enthält Mineralien wie Kalium, Kupfer, Eisen, Magnesium, Kalzium, Zink, Mangan, Selen und Phosphor. Sie ist arm an gesättigten Fettsäuren, Cholesterin und Natrium.
Wie andere tropische Früchte enthält auch die Brotfrucht große Mengen an Kalorien. 100 Gramm Brotfrucht liefern 102 Kalorien. Sie enthält geringe Mengen an Flavonoiden und Antioxidantien in Form von Xanthin und Leutin. Brotfrucht enthält große Mengen an Vitamin C. 1 mittelgroße Brotfrucht liefert 29 mg des Vitamins, was 48 % der empfohlenen Tagesdosis entspricht.
Zu den gesundheitlichen Vorteilen gehören:
1. Kardiovaskuläre Gesundheit: Brotfrucht ist eine ausgezeichnete Quelle für Kalium. Dieser herzfreundliche Nährstoff senkt den Blutdruck im Körper und reguliert die Herzfrequenz, indem er die Auswirkungen von Natrium minimiert. Es leitet elektrische Ladungen, die die Muskelkontraktion im Skelettsystem, einschließlich des Herzens, antreiben. Ballaststoffe tragen zur Senkung des Cholesterinspiegels bei, indem sie dessen Aufnahme im Darm verhindern. Sie senken das schlechte Cholesterin (LDL) und erhöhen gleichzeitig das gute Cholesterin (HDL) im Körper. Es senkt den Triglyceridspiegel, der eine der Hauptursachen für Herzinfarkte ist.
2. Resistenz gegen Infektionen: Brotfrucht enthält große Mengen an Antioxidantien, die dem Körper helfen, Widerstand gegen Infektionserreger zu entwickeln. Sie fängt auch schädliche freie Radikale aus dem Körper ab, die zu Alterung und anderen altersbedingten Krankheiten führen.
3. Energiequelle: Eine Tasse Brotfrucht liefert 60 Gramm Kohlenhydrate, die Hauptenergiequelle des Körpers. Sie ist sehr vorteilhaft für Sportler und Fitnessstudiobesucher.
4. Diabetes: Die in der Brotfrucht enthaltenen Ballaststoffe hemmen die Aufnahme von Glukose aus der Nahrung und kontrollieren so Diabetes. Sie enthält Verbindungen, die von der Bauchspeicheldrüse für die Produktion von Insulin im Körper benötigt werden.
5. Fördert die Verdauung: Die in der Brotfrucht enthaltenen Ballaststoffe schwemmen die Giftstoffe aus dem Darm aus und tragen so zu einem reibungslosen Funktionieren von Darm und Verdauung bei. Sie beugt verdauungsbedingten Krankheiten wie Sodbrennen, Übersäuerung, Geschwüren und Gastritis vor, indem sie Giftstoffe aus dem Darm ausscheidet. Brotfrucht schützt die Darmschleimhaut, indem sie krebserregende Chemikalien aus dem Dickdarm abwehrt.
6. Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren: Brotfrucht enthält relativ hohe Mengen an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die für die richtige Entwicklung von Körper und Geist wichtig sind.
Geröstete Brotfrucht
7. Zahngesundheit: Der Verzehr von gerösteten Brotfruchtblüten kann helfen, Zahnschmerzen zu lindern. Das Auftragen von zerkleinerten Brotfruchtblättern auf die Zunge kann auch Soor heilen.
8. Verhindert übermäßige Hautentzündungen: Frische Brotfrucht-Extrakte können helfen, unerwünschte Entzündungen zu reduzieren. Er hemmt die Aktivität von entzündungsfördernden Enzymen und verhindert die Überproduktion von Stickoxiden, wodurch übermäßige Entzündungen verhindert werden.
9. Kollagenproduktion: Das Trinken von Brotfruchtsaft hilft, den Hautton auszugleichen und die Haut zu straffen, indem es ihr Aussehen verjüngt. Die hohe Menge an Vitamin C in Brotfrucht hilft bei der Produktion von Kollagen, einem Protein, das der Haut Elastizität verleiht.
10. Fördert das Wachstum neuer Zellen: Die Antioxidantien in der Brotfrucht bieten einen wirksamen Schutz gegen Sonnenstrahlen und Sonnenschäden. Es fördert auch das Wachstum neuer Zellen, um die beschädigte Haut glatt und jung erscheinen zu lassen.
11. Heilt Hautinfektionen: Die Asche der Brotfruchtblätter ist nützlich, um Hautinfektionen zu heilen.
12. Behandelt Hautkrankheiten: Der Milchsaft des Brotfruchtbaums wird auf Hautflächen aufgetragen, die von Hautkrankheiten wie Ekzemen, Schuppenflechte und Entzündungen betroffen sind.
13. Nährt das Haar: Brotfrucht enthält mehrere haarfreundliche Nährstoffe, die für die Gesunderhaltung der Haare erforderlich sind. Das Vitamin C in der Brotfrucht erleichtert die Aufnahme von Mineralien und versorgt das Haar mit Nährstoffen.
14. Behandelt Schuppen, Juckreiz & Haarbruch: Brotfrucht ist eine gute Quelle für Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die das Haar auf natürliche Weise pflegen und Haarbruch reduzieren. Die in der Brotfrucht enthaltenen Fettsäuren regulieren die Talgproduktion in der Kopfhaut, wodurch Schuppenbildung und Juckreiz reduziert werden. Sie hemmen auch die Entzündung der Kopfhaut und den Zelltod und verhindern so Haarausfall.
15. Fördert das Haarwachstum: Die moderaten Mengen an Eisen in der Brotfrucht verbessern die Blutzirkulation in der Kopfhaut und stimulieren die Haarfollikel, um das Haarwachstum zu fördern.
Porridge ukwa
Ukwa ist ein so vielseitiges Nahrungsmittel mit einem natürlichen, köstlichen Geschmack. Die Frucht kann vor dem Verzehr geröstet, gebacken, gebraten und sogar gekocht werden. Das Fruchtfleisch der Brotfrucht hat einen angenehmen Duft und einen süßen Geschmack. Sie kann ohne jegliche Zutaten, nicht einmal Salz, gekocht werden und schmeckt besonders gut, wenn sie mit frischem Ukwa zubereitet wird. Sie kann auch geröstet und mit Kokosnuss oder Palmkern gegessen werden. Sie kann auch als Brei zubereitet werden.
Ein gutes Rezept für Ukwa-Brei finden Sie auf All African Recipes.
**Credit for health benefits of breadfruit from Style Craze.