Es gibt keinen anderen Feiertag wie Weihnachten, an dem die Menschen ihr Können in der Küche unter Beweis stellen und sich die Bäuche mit Essen vollschlagen.
Im Geiste der Weihnachtszeit hat Loop Jamaica eine Liste von 12 Must-Haves für ein jamaikanisches Weihnachtsessen zusammengestellt.
Essen und genießen Sie es!
1. Nichts schreit so sehr nach Weihnachten wie ein saftiger Schinken, der überall auf der Welt traditionell auf dem Speiseplan eines Weihnachtsessens steht. Während die Rastafari Ihnen heiße Kohlen auf den Kopf werfen und die Siebenten-Tags-Adventisten Ihnen vielleicht die kalte Schulter zeigen, gibt es nichts Köstlicheres, als einen saftigen Schinken aufzuschneiden.
2. Gungo-Erbsen – Für viele Jamaikaner sind Gungo-Erbsen ein wesentlicher Bestandteil des Weihnachtsmenüs. Gungo-Erbsen sind die gewünschten Erbsen für das traditionelle Reis- und Erbsengericht. Viele, vor allem diejenigen, die aus ländlichen Gegenden stammen, werden sich an die traditionelle Gungo-Erbsensuppe erinnern, eine beliebte Vorspeise vor dem Hauptweihnachtsessen.
3. Sauerampfer – Jeder kennt die Geschichte von seinem betrunkenen Onkel und der „übermütigen“ Ladung Sauerampfer, die zur Weihnachtszeit die Zunge lockerte und Hemmungen abbaute. Aber kein jamaikanisches Weihnachtsessen ist wirklich vollständig ohne ein Glas Sauerampfer. Die Frucht trägt gerade rechtzeitig zur fröhlichen Jahreszeit, und die Jamaikaner sind dafür bekannt, dass sie zu dieser Zeit des Jahres von dem „gespickten“ Gebräu trinken.
4. Fruit Cake – Ah, die Köstlichkeiten eines richtigen Weihnachtsfruchtkuchens mit Rum und Rosinen! Nicht die B-Version aus dem Supermarkt in Ihrer Nachbarschaft. Sie wissen schon, der echte, der so reichhaltig und saftig ist, dass schon der Geruch Erinnerungen an vergangene Weihnachtsfeste weckt.
5. Curryziege – So mancher Ziegenbock hatte schon Albträume vom Weihnachtsessen, denn der Weihnachtstag ist für viele seiner Artgenossen der Tag des Urteils. Das Curry-Ziegengericht ist ein Muss bei jedem anständigen jamaikanischen Weihnachtsessen, und die Eingeweide des Tieres ergeben eine schmackhafte Suppe, die zweifelhaft „Mannish Water“ genannt wird, um alles herunterzuspülen.
6. „Salat“ – Für diejenigen, die in dieser festlichen Zeit des Jahres nach Ausgewogenheit streben, ist „Salat“ (das, was manche Jamaikaner als Tomaten bezeichnen) immer eine gute Wahl.
7. Toss Salad – Diese Gemüsemischung aus Tomaten, Kopfsalat und Gurken ist eine schöne Abwechslung zum traditionellen Fleischessen, das für die Festtage reserviert ist.
8. Käsemakkaroni – Nicht einmal der Grinch selbst könnte einer riesigen Schüssel geschmolzener Käsemakkaroni widerstehen, was das Sprichwort bestätigt, dass die Familie, die Käsemakkaroni zusammen isst, zusammen bleibt! Der ultimative Ausdruck der Weihnachtsliebe.
9. Hühnchen – Jamaikaner lieben Hühnchen. Man kann es backen, braten, sautieren, unter Rühren braten, jerken, grillen, barbi-fry, Stroganoff, Parmesan … Sie wissen schon, was Sie wollen. Bringen Sie einfach eine zweite Portion von unserem Lieblingsessen.
10. Karottensaft – Ein Liebling der Jamaikaner ist der Konsum von Säften nach Weihnachten. Versuchen Sie, Ihrem Karottensaft Ingwer und Cayennepfeffer hinzuzufügen, um Ihr System dieses Jahr aufzurütteln.
11. Kartoffelpudding – Ah, der traditionelle Kartoffelpudding! Zubereitet mit dieser süßen Geschmackskombination, die wir typischerweise mit der Karibik assoziieren, sind sie so reichhaltig und süß, dass sie jedem Mann, der einen Artikel über Altersdiabetes gelesen hat, Angst einjagen. Aber was soll’s, man lebt nur einmal, stimmt’s.
12. Gebet – Wir sind eine christliche Nation und es gibt keine Mahlzeit, die gegessen wird, ohne dass Gott in Erscheinung tritt, meist auf Geheiß der christlich gesinnten Großmutter oder Tante, die ein wenig zu lange über dem Essen betet. Aber c’est la vie! Was sind schon ein paar Minuten mehr, Hunger macht die beste Soße.
