Wie so ziemlich jeder andere Mensch auf diesem Planeten freue ich mich sehr darauf, dass das Jahr 2021 zu Ende geht. Immerhin, mit dem Coronavirus-Impfstoff, der gerade auf den Markt kommt, und Biden-Harris, die Ende Januar ihr Amt antreten wird, sieht 2021 schon ziemlich gut aus.
Eine weitere Sache, die mich besonders auf das neue Jahr freut? Einem Bericht über Ernährungstrends von Pollock Communications und Today’s Dietitian zufolge werden einige meiner Lieblings-Supernahrungsmittel in den nächsten 12 Monaten sehr beliebt sein. Das bedeutet hoffentlich, dass ich endlich zu jeder Mahlzeit Avocado-Toast essen kann, ohne verurteilt zu werden.
Aber bevor wir uns mit ihren Vorhersagen darüber beschäftigen, was im Jahr 2021 ~trendy~ sein wird, sollten wir mit den Grundlagen beginnen. Wisst ihr zum Beispiel, was etwas zu einem Superfood macht? Kann nicht behaupten, dass ich das wüsste. Nach der Definition des Miriam-Webster-Wörterbuchs ist ein Superfood „ein Lebensmittel (wie Lachs, Brokkoli oder Blaubeeren), das reich an Verbindungen (wie Antioxidantien, Ballaststoffen oder Fettsäuren) ist, die als vorteilhaft für die Gesundheit gelten.“ Mit anderen Worten, Superfoods = Lebensmittel, die viele Nährstoffe und gesundheitliche Vorteile haben.
Nun, da wir wissen, was sie sind, kommen wir zu den guten Dingen. Hier sind 11 Supernahrungsmittel, die in diesem Jahr den Ruhm von Bananenbrot erreichen werden.
1. Fermentierte Lebensmittel
Liebst du eine gute Flasche Kombucha, eine Schüssel Joghurt oder Essiggurken direkt aus dem Glas? Dann sind Sie bereits mit fermentierten Lebensmitteln vertraut. Dabei handelt es sich im Grunde um Lebensmittel, die gute Bakterien und Hefen, auch Probiotika genannt, enthalten. Kimchi ist ein weiteres gutes Beispiel.
Fermentierte Lebensmittel tragen zur Darmgesundheit bei, die wiederum die Gesundheit des Immunsystems unterstützen kann, erklärt Samina Kalloo, RDN, CDN, nationale Kommunikationsleiterin bei Pollock Communications. Und natürlich hat unser Immunsystem heutzutage eine hohe Priorität.
Essen Sie es: Eine Schale Joghurt mit Früchten, Nüssen oder Nussbutter ist eine sabbernde, einfache Möglichkeit, morgens als Erstes einige fermentierte Lebensmittel zu sich zu nehmen. Sie können auch etwas Kimchi mitnehmen und es auf ein Sandwich oder in eine Suppe geben, schlägt Kalloo vor.
Blaubeeren
Wenn Blaubeeren nicht bereits ein Grundnahrungsmittel in Ihrem Kühlschrank sind, sollten sie es auf jeden Fall sein. Sie enthalten sehr viele Antioxidantien, die gut für die innere Gesundheit sind, erklärt Kalloo. Oh, und sie enthalten auch viele Ballaststoffe.
Essen Sie sie: Fügen Sie Ihren morgendlichen Haferflocken einige Bluebs hinzu oder mischen Sie sie in einen Smoothie. Oder bewahre sie im Gefrierfach auf und nimm eine Schale als erfrischenden Snack, sagt Kalloo.
Samen
Samen – vor allem Chia- und Hanfsamen – sind jetzt schon im Kommen, und sie werden auch 2021 groß im Kommen sein. „Sie sind eine tolle Möglichkeit, so ziemlich alles, was man isst, mit Proteinen und Ballaststoffen anzureichern“, erklärt Kalloo.
Essen Sie es: Chiasamen und Mandelmilch mit etwas Vanille und Zimt vermischen, ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen und voilà, schon hat man einen leckeren Chia-Pudding. Eine einfache Möglichkeit, Hanfsamen in Ihre Ernährung einzubauen? Streuen Sie sie einfach auf Ihren Avo-Toast, sagt Kalloo.
Exotische Früchte
Ja, Acai-Schalen werden in nächster Zeit nicht verschwinden. Sie werden jetzt sogar noch beliebter, da man Acai in den meisten Lebensmittelgeschäften in der Tiefkühlabteilung finden kann, sagt Kalloo. Auch Maqui-Beeren und Pitaya werden dieses Jahr im Trend liegen, fügt Kelly Landrieu, globale Koordinatorin für lokale Marken bei Whole Foods Market, hinzu. Warum sind sie sooo gut für Sie? Exotische Früchte sind eine Quelle von Antioxidantien, Kalium und Ballaststoffen, erklärt Kalloo.
Essen Sie sie: Püriere etwas Acai oder Pitaya und mache eine hübsche Smoothie-Bowl. Dann natürlich auf Insta Story posten.
Grüner Tee
Der Verkauf von grünem Tee ist im Aufwind, wahrscheinlich dank der Tatsache, dass man weiß, dass er die Gesundheit des Immunsystems unterstützt. Das Getränk ist reich an Flavonoiden, starken Antioxidantien, die gut für die allgemeine Gesundheit sind. Außerdem wirkt es entzündungshemmend, so dass es dem Immunsystem helfen kann, sich von Entzündungen zu erholen, erklärt Kalloo.
Essen Sie ihn: Um den vollen Nutzen von grünem Tee zu erhalten, sollten Sie ihn mindestens drei Minuten lang ziehen lassen, sagt Kalloo. Sie können auch Matcha trinken, der aus gemahlenen Grünteeblättern hergestellt wird, wenn Sie das bevorzugen.
Avocados
Anscheinend bin ich nicht der Einzige, der heutzutage von Avocado-Toast besessen ist. Laut den Ernährungsexperten von Pollock Communications ist Avocado eines der beliebtesten Superfoods und wird es auch im neuen Jahr sein. Und das ist auch gut so, denn sie ist eine wichtige Quelle für gesunde Fette.
Essen Sie sie: Sie müssen nicht tonnenweise Avocados essen, um von ihren Vorteilen zu profitieren. Kalloo empfiehlt, 1/4 einer Avocado auf ein Stück Toast zu streichen oder etwas davon in einen Smoothie zu geben, um die Cremigkeit zu erhöhen.
Spinat &Blattgemüse
Diese Jungs sind voller Ballaststoffe und Nährstoffe, also sollten Sie versuchen, sie regelmäßig in Ihre Mahlzeiten einzubauen. Neben Spinat gehören zu den Blattgemüsen auch Senf, Grünkohl, Kohl, Bok Choy und alles andere, was grün und blättrig ist…
Essen Sie es: Laut Kalloo ist die Zugabe von Blattgemüse zu Smoothies eine gute Möglichkeit, zusätzliches Grünzeug zu sich zu nehmen. Sie können auch bestimmte Gemüsesorten wie Spinat anbraten und zu Gerichten wie der oben gezeigten Gemüseschale hinzufügen.
Grünkohl
Sicher, Grünkohl ist technisch gesehen ein Blattgemüse, aber er bekommt seinen eigenen Platz auf dieser Liste, weil er so verdammt beliebt ist. Die Vorteile sind die gleichen – er liefert eine Menge Ballast- und Nährstoffe.
Essen Sie ihn: Du könntest immer den oben erwähnten Smoothie machen, aber Kalloo empfiehlt auch Grünkohlchips. Vergewissern Sie sich, dass Ihr Grünkohl vollständig getrocknet ist, bestreuen Sie dann die Blätter mit Salz und Pfeffer und werfen Sie sie für 10 bis 15 Minuten bei 350 Grad in den Ofen.
9. Nüsse
Genauso wie Avocados enthalten Nüsse viele gesunde Fette, die Ihnen Energie geben und Mahlzeiten sättigen. Walnüsse sind eine gute Wahl, weil sie reich an Omega-3-Fettsäuren sind, die das Immunsystem und das allgemeine Wohlbefinden unterstützen, sagt Kalloo.
Essen Sie sie: Natürlich gibt es eine Menge verschiedener Möglichkeiten, Nüsse zu essen. (Hallo, Walnuss-Brownies.) Ein paar der einfachsten? Fügen Sie Ihrem Lieblingssalat ein paar Mandeln oder Walnüsse hinzu, oder nehmen Sie einfach eine Tüte Nussmischungen mit, um sie zu knabbern.
Antike Körner
Hier ist eine Kategorie von Superfoods, von der Sie wahrscheinlich noch nichts gehört haben. Alte Körner ist ein Begriff, der verwendet wird, um protein-, ballaststoff- und kaliumreiche Körner wie Amaranth, Hirse, Teff, Farro und Freekeh zu beschreiben, erklärt Kalloo. Man kann sie sich wie Reis vorstellen – nur mit mehr Nährstoffen.
Essen Sie sie: Die gebräuchlichste Art, alte Körner zu essen, ist, sie zu kochen, so wie man es mit Reis oder Quinoa macht. Man kann sie als Beilage essen oder sie als Grundlage für eine Veggie-Bowl verwenden, wie es die Bloggerin oben getan hat.
Lachs
Kein großer Fan von Walnüssen? Kein Problem, denn Lachs ist auch eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren (wenn auch technisch gesehen eine andere Art von Fettsäuren). Außerdem liefert er eine Menge Eiweiß. Und wenn Sie nur die Dosenversion finden können, keine Panik. Sie werden trotzdem davon profitieren, sagt Kalloo.
Essen Sie ihn: Wenn Sie ein Lachsfilet haben, empfiehlt Kalloo, es zu grillen oder zu backen und es mit Getreide und etwas Gemüse zu kombinieren. Mit Lachs aus der Dose können Sie einen Lachssalat zubereiten – wie Thunfischsalat… nur mit Lachs.