Eines der schlechtesten Lebensmittel, die man für die Gesundheit oder die Gewichtsabnahme essen kann, sind Pommes, oder? Wenn Sie das denken, kennen Sie wahrscheinlich noch nicht unsere duftenden und knusprigen Süßkartoffelpommes, die ohne Öl im Ofen gebacken werden.
Kein Öl, kein Problem. Diese köstliche Beilage ist voller Geschmack und fast fettfrei – kein Frittieren erforderlich, um die perfekte Textur zu erhalten!
Wir haben im Laufe der Jahre mit vielen verschiedenen Gewürzen für unsere Süßkartoffelpommes experimentiert, da sie bei uns zu Hause ein wöchentliches Grundnahrungsmittel sind. Diese Kombination ist wahrscheinlich unser derzeitiger Favorit.
Dank der jüngsten Popularität von selbst gebackenen Pommes frites ist das Internet voll von köstlichen Rezepten, aber wir wollen trotzdem unsere Sichtweise auf gesunde Pommes frites ohne Öl teilen.
Warum? Ganz einfach, weil Pommes frites eine unserer Lieblingsbeilagen sind, vor allem, wenn man sie mit einer leckeren Dip-Sauce genießt! Apropos, am Ende dieses Artikels finden Sie ein einfaches Rezept für selbstgemachte Cashew-Sauerrahm – eine weitere Kombination, die Sie unbedingt ausprobieren sollten.
Kartoffelpommes sind eines der klassischen Wohlfühlessen, das Kinder und Erwachsene gleichermaßen genießen. Wir freuen uns, sagen zu können, dass wir eine familien- und arterienfreundliche Vollwertversion auf pflanzlicher Basis entwickelt haben, die fantastisch schmeckt und dich zurückliebt!
Unsere ölfreien Süßkartoffelpommes sind perfekt gebacken, außen knusprig und innen zart – im Grunde alles, was eine Kartoffel sein soll.
Sind Pommes normalerweise vegan?
Eine der klassischen Optionen für Veganer in jedem Restaurant oder Fastfood-Laden sind Pommes frites – neben einem Gartensalat ohne milchhaltiges Dressing.
Glücklicherweise sind die meisten davon vegan. Aber in einigen Fällen können sie Rinderfett enthalten oder werden mit demselben Öl frittiert wie Hähnchenflügel oder andere tierische Produkte!
Wenn Sie in einem nicht-veganen Restaurant essen gehen, müssen Sie sich darauf einstellen, dass Ihr Essen höchstwahrscheinlich kontaminiert ist und Spuren von Fleisch oder Milchprodukten enthalten sein können.
Wenn du tiefgefrorene Pommes frites im Laden kaufst, kannst du das Etikett auf nicht-vegane Zutaten überprüfen; die meisten von ihnen werden zumindest zufällig vegan sein.
Besser noch, mach deine eigenen gesunden Süßkartoffelpommes zu Hause ohne Öl, aber mit viel Geschmack in nur einer halben Stunde!
Vorteile von Süßkartoffelpommes (ohne Öl!)
Okay, stellen wir eines klar – Süßkartoffeln sind nicht automatisch gesunde Pommes. Sie haben vielleicht einen ausgezeichneten Ruf in der Nische der gesunden Ernährung, aber wie immer müssen wir sehen, was mit den Süßkartoffeln gegessen wird.
Der Schlüssel zu gesunden Pommes frites liegt darin, das Öl wegzulassen, denn wenn es erhitzt wird (besonders beim Frittieren), können gefährliche Transfette entstehen. Deshalb sind Pommes frites oder Chips nachweislich gesundheitsschädlich!
Süßkartoffeln enthalten zwar mehr Ballaststoffe, Vitamin A und Vitamin C als weiße Kartoffeln, aber ihre Nährwertprofile sind sehr ähnlich, und beide sind gesunde, sättigende und preiswerte Lebensmittel.
Außerdem eignen sie sich hervorragend zur Gewichtsabnahme oder zur Erhaltung eines gesunden Gewichts!
So, wie viel gesünder sind Süßkartoffelpommes im Vergleich zu normalen Pommes? Ungefähr gleich – der Hauptunterschied ist der Geschmack und das Aussehen der beiden Sorten.
Wir plädieren generell für eine weitgehend ölfreie Ernährung (ohne es zu übertreiben), da Öl zusätzliche „leere Kalorien“ enthält, die es schwer machen können, ein gesundes Gewicht zu halten. Aber das ist nicht der einzige Grund, warum wir gegen Öl sind; es gibt ein paar Probleme mit der öllastigen Küche, die uns zu denken geben.
Die 6 besten Gründe, Öl zu überdenken →
Warum wir gebackene ölfreie Pommes frites lieben
- Allergenfreundlich, milchfrei & glutenfrei
- Überraschend kalorienarm und sättigend
- Knusprig, salzig und zart im Inneren
- Hoch an Vitamin C, A, Ballaststoffen und komplexen Kohlenhydraten
- Außergewöhnlich einfach mit wenigen Zutaten zuzubereiten
- Vollgepackt mit Geschmack und Nährstoffen
- Perfekter gesunder Snack oder Beilage
- Köstliche Art, mehr Gemüse zu essen
- Kinderfreundlich, preiswert und individuell anpassbar
Ölfreie Pommes frites zu machen bedeutet, dass man die frittierte Textur und Knusprigkeit nicht zu 100 % nachbilden kann, aber sie kommen dem schon ziemlich nahe – und mit all diesen zusätzlichen gesundheitlichen Vorteilen wird die Zubereitung von Pommes frites aus dem Ofen zu einem unumstößlichen Muss.
Wie man knusprige Süßkartoffelpommes ohne Öl zubereitet
Das Backen perfekt knuspriger Süßkartoffeln ganz ohne Öl ist durchaus möglich! Heizen Sie zunächst Ihren Ofen vor und besorgen Sie sich Pergamentpapier.
Sammeln Sie nun die Gewürze, mit denen Sie Ihre Pommes frites würzen möchten – es gibt viele leckere Möglichkeiten, von denen wir einige unten aufgelistet haben.
Abhängig von Ihrer Geschmacksvorliebe können Sie die Süßkartoffeln auch einfach schrubben und die Schale dranlassen – das bietet zusätzliche gesundheitliche Vorteile, kann zur Knusprigkeit beitragen und macht, ehrlich gesagt, einfach weniger Arbeit.
Wenn Sie oder Ihre Familie jedoch wählerisch sind, was die Konsistenz angeht, nehmen Sie sich einfach ein paar Minuten Zeit, um sie zu schälen.
Größere Pommes frites brauchen länger zum Backen und werden weicher, während dünnere sehr knusprig werden. Du hast die Wahl! Wir entscheiden uns normalerweise für die Mitte.
Nun bestreuen Sie Ihre Wedges entweder mit den Gewürzen Ihrer Wahl oder geben Sie alles in eine Tüte und schütteln Sie sie – achten Sie nur darauf, dass die Süßkartoffeln einigermaßen gleichmäßig bedeckt sind.
Schließlich verteilen Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht auf Ihrem Backblech, ohne sie zu sehr zu drängen, damit sie gut backen und schön knusprig werden.
Einfacher Cashew-Sauerrahm-Dip für die Pommes
Obwohl wir diese gebackenen Süßkartoffelpommes manchmal auch ohne Dip zu einem bunten Salat genießen, geht nichts über die Kombination aus salzigen, knusprigen Pommes und einem cremigen Dip.
Und neben veganem Ketchup, herber Ranch oder selbstgemachter veganer Mayonnaise ist ein Cashew-Sauerrahm-Dip eine der besten Möglichkeiten. Es ist ein wirklich einfaches Rezept mit 4 Zutaten, das in etwa 5 Minuten oder weniger zubereitet werden kann!
Um einen gesunden und ölfreien veganen Sauerrahm zu Hause zuzubereiten, geben Sie einfach eingeweichte Cashews, Zitronensaft, Essig und Nährhefe zusammen mit einer Prise Salz in einen Mixer und kreieren in wenigen Sekunden einen geschmeidigen und würzigen Dip!
Er ist natürlich sojafrei, milchfrei, zuckerfrei und ölfrei! Wir lieben diesen vielseitigen Dip oder diese Sauce auf pflanzlicher Basis, sie passt zu so vielen Gerichten und hält sich im Kühlschrank 5-6 Tage.
Tipps für die perfekten fettfreien Pommes
Es ist ehrlich gesagt schwer, Süßkartoffelpommes zu verderben, denn diese orangefarbenen Knollen schmecken schon von sich aus köstlich – trotzdem hier ein paar zusätzliche Erkenntnisse, die wir im Laufe der Jahre bei der regelmäßigen Zubereitung gesammelt haben.
- Abhängig davon, wie knusprig oder weich du deine Süßkartoffelpommes haben möchtest, kannst du sie in dünnere Scheiben schneiden, damit sie richtig knusprig werden; ebenso kannst du sie in dickere Scheiben schneiden, wenn du weichere Süßkartoffelkeile bevorzugst.
- Achte darauf, ein scharfes Messer zu verwenden, da Süßkartoffeln schwieriger zu schneiden sind als normale Kartoffeln.
- Du kannst die Süßkartoffeln auch in Würfel oder Runden schneiden! Dadurch wird Ihr gebackenes Wurzelgemüse super vielseitig und lässt sich leicht in verschiedene pflanzliche Schüsseln oder Salate einarbeiten.
- Anstelle von orangefarbenen Süßkartoffeln können Sie auch lila oder japanische Sorten verwenden, rostige Kartoffeln, rote oder gelbe Kartoffeln, Süßkartoffeln oder sogar Pastinaken, um gesunde fettfreie Pommes frites zu machen!
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, wie schwarzem Pfeffer, Zwiebelpulver, Paprika, geräuchertem Paprika, Thymian, Nährhefe, Curry oder machen Sie eine süße Version mit Zimt und einer Prise braunem Zucker!
- Doch die Pommes müssen bald nach dem Backen gegessen werden, da sie sonst matschig werden.
- Sie können Süßkartoffelpommes auch in der Heißluftfritteuse ganz ohne Öl zubereiten! Ein tolles Rezept finden Sie hier.
Was man zu Süßkartoffelpommes serviert
Die gebackenen Süßkartoffelpommes kann man zwar auch pur oder mit einem veganen Lieblingsdip genießen, aber zu den klassischen Kombinationen gehört auch, sie neben einem Veggie-Burger oder einem bunten veganen Salat zu servieren.
Sie passen auch gut zu gebackenen Blumenkohlhappen, Collard-Wraps, einigen Scheiben Linsenbrot, einem veganen Sandwich oder Falafel-Tacos.
Weitere Ideen sind Burritos oder Wraps mit Bohnen und veganem Nacho-Käse und diese ölfreien Pommes mit Suppe oder Bohnen-Chili.
Best Beet & Bean Burgers →
More Oil-Free Vegan Recipes
Wir haben viele einfache und köstliche pflanzliche Rezepte, die keinen Tropfen Öl benötigen! Probieren Sie als Nächstes diese Köstlichkeiten.
- Sahniges Pilzrisotto
- Geladene vegane Lasagne
- Thai-Kartoffel &Kichererbsen-Curry
- Fettarme Pesto-Pasta
- Vollkorn-Pizzarollen
Wir hoffen, Sie haben Lust, sich in die Küche zu stellen und ein paar Süßkartoffeln zu nehmen! Sie können sie nach Belieben würzen und schön knusprig backen.
Haben Sie unser Rezept gemacht und es hat Ihnen gefallen? Bitte teilen Sie es mit uns in den Kommentaren unten und hinterlassen Sie eine Bewertung. Vergesst nicht, die gebackenen Pommes hier zu pinnen und uns auf Instagram zu markieren, damit wir eure Kreationen sehen können!
Zutaten
Süßkartoffel-Pommes
- 4 mittelgroße Süßkartoffeln (1.15 lbs / 520 g)
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 2 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
Sour Cream Dip
- ½ Tasse rohe Cashews, eingeweicht & abgetropft (65 g)
- ¼ Tasse Wasser (40 ml)
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel Nährhefe
- eine Prise Salz
Anleitung
- Den Ofen auf 400 °F (200 °C) vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
- Die Süßkartoffeln schälen (oder die Schale dranlassen) und mit einem scharfen Messer der Länge nach in dicke Scheiben schneiden und nebeneinander auf das Backblech legen.
- Die Gewürze und das Salz hinzufügen und die Pommes gleichmäßig verteilen. Alternativ können Sie die Süßkartoffelpommes in eine Tüte oder eine große Schüssel geben und schütteln, bis die Pommes gut bedeckt sind.
- Schichten Sie die Pommes in einer einzigen Lage auf und backen Sie sie 30 Minuten lang, bis sie leicht braun und knusprig sind. Um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig backen, können Sie die Süßkartoffelpommes nach 20 Minuten im Ofen wenden.
- In der Zwischenzeit sammeln Sie die Zutaten für die schnelle vegane saure Sahne und geben sie in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Mit dem Pürierstab zu einem cremigen Dip verarbeiten und in eine kleine Schüssel oder ein Glas füllen.
- Sobald die Süßkartoffelpommes fertig sind, aus dem Ofen nehmen und warm mit dem selbstgemachten Sauerrahmdip servieren.
Anmerkungen
- Anstelle der orangefarbenen Süßkartoffeln können Sie jede beliebige Sorte verwenden – selbst die guten alten weißen Kartoffeln schmecken wunderbar, wenn sie gewürzt und im Ofen zu knusprigen Pommes gebacken werden.
- Das Einweichen der Cashewnüsse ist der Schlüssel zu einem wirklich geschmeidigen Dip, vor allem, wenn Sie keinen Hochleistungsmixer haben.
- Verwenden Sie Ihre Lieblingsgewürze, wie geräucherte Paprika, Currypulver oder sogar Nährhefe, die Sie über Ihre Süßkartoffelpommes streuen! Sie können auch eine süße Version mit Zimt kreieren, die ein wirklich gesundes Frühstück oder einen Snack ergibt.
- Weitere Tipps zu diesem Rezept finden Sie im obigen Artikel.
Ernährungsinformationen:
Ertrag: 4
Menge pro Portion:Kalorien: 111Gesamtfett: 1gGesättigtes Fett: 0gTrans-Fett: 0gUngesättigtes Fett: 0gCholesterin: 0mgNatrium: 1225mgKohlenhydrate: 25gBallaststoffe: 4gZucker: 7gEiweiß: 3g
Die Nährwertangaben sind eine grobe Schätzung, die automatisch berechnet wird, ihre Genauigkeit ist nicht garantiert. Konzentrieren Sie sich auf vollwertige pflanzliche Lebensmittel und essen Sie, bis Sie satt sind!
Haben Sie dieses Rezept zubereitet?
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