Zoe’s Copycat Salad Dressing

Zoe’s Copycat Salad Dressing – pokud jste nikdy nebyli v Zoe’s Kitchen, budete nad tímto lahodným dresinkem vrnět blahem. Pokud jste tam byli, vím, že z tohoto receptu budete docela nadšení!“

Zoe’s Copycat Salad Dressing – tento dresink je už nějakou dobu na mém seznamu. Aha, nemyslím tím můj BUCKET list, jako třeba: potápění s padákem za jasného modrého dne v Karolíně, vznášení se vysoko nad zelenými lesy v zářivě pruhovaném horkovzdušném balonu, šnorchlování v azurových, křišťálových vodách Karibiku, jízda na kole (s motorovou asistencí) po majestátních švýcarských horách… Ne, takhle ne.

Mluvím o svém „kulinářském“ seznamu. Jo, takový mám taky. Téměř vždycky mám alespoň dva nebo tři recepty, na které bych strašně ráda přišla – jaké jsou ingredience, správné poměry nebo třeba jen způsob přípravy, který mi nedá spát. Obvykle je to něco chutného, co jsem si dala při večeři venku, a jsem si naprosto jistá, že nejsem nejlepší partnerka na večeři, protože často roztržitě analyzuji a rozebírám jídlo (snažím se dbát na slušné chování, takže to dělám v duchu.)

Zoe’s se skvěle hodí na rychlé, zdravé jídlo na cestách.

Tak je tomu už od mé první návštěvy Zoe’s Kitchen. Zoes’s je řetězová restaurace specializující se na čerstvé a chutné středomořské pokrmy. Restaurace jsou rozesety po celém východě Spojených států od Floridy až po Pensylvánii. Najdete je také v Texasu, Missouri, Oklahomě, Louisianě a Arizoně. Nabízejí skvělé saláty, pity, humus, polévky a spoustu vynikajících hlavních jídel. Se Scottem se rádi zastavíme u Zoe’s, když spěcháme, ale chceme něco zdravého a chutného. Všechna jídla se dělají na zakázku a porce jsou vydatné – objednáme si jeden salát, o který se podělíme, a jsme šťastně spokojeni.

Jednou z věcí, které jsem si u Zoe’s hned všimla, byla láhev domácího dresinku, která je vždy k dispozici na každém stole. Ačkoli jsou jejich saláty dodávány s dresinkem, máte možnost si ho v případě potřeby přidat navíc. Když jsem dresink ochutnala poprvé, bylo mi to jasné. Je velmi chutný, aniž by byl příliš silný nebo těžký. Scott se o většinu řeckých dresinků nezajímá, protože jsou často příliš „octové“ nebo „silné“, ale Zoein dresink miluje.

Po této první návštěvě jsem byla odhodlaná přijít na kloub vynikajícímu dresinku, protože jsem věděla, že se bude skvěle hodit k nejrůznějším druhům zeleniny a zelenině. Zkusila jsem googlovat a okamžitě jsem našla recept na Zoe’s Copycat Salad Dressing. Natěšená jsem se pečlivě řídila receptem a toužila jsem zjistit, zda je tak autentický, jak se v něm tvrdilo.

Nešlo to. Nebylo to NIC jako pravý dresink. Vyzkoušela jsem několik vlastních nápadů, ale ani ty nebyly úplně správné.

Tajemství odhaleno…

A pak jsme se jednoho dne (jednoho šťastného dne) před několika měsíci se Scottem při pochůzkách zastavili u Zoe. Když jsme si pochutnávali na obědě, náhodou jsem si všimla, že jeden ze zaměstnanců doplňuje u pultu přímo u našeho stolu lahvičky se salátovou zálivkou. No, vlastně je nedoplňovala, ona vlastně dresink připravovala, když doplňovala každou láhev.

Dovedete si představit, že jsem byla jako lovecký pes (veverka!) na stopě. Pozorně jsem ji sledovala – a zjistila jsem, v čem je problém „napodobeniny“ i mého vlastního provedení. Byl to poměr oleje a octa, který byl hodně mimo. V napodobenině je poměr 1:1 a já jsem používala poměr 2:1 nebo 3:1. Po jejím sledování jsem si uvědomila, že Zoein dresink se ve skutečnosti blíží poměru 4:1. Mohla jsem také pozorovat druh použitého oleje – byla to směs řepkového a olivového oleje. Na etiketě na láhvi stálo „75 % řepkového oleje, 25 % extra panenského olivového oleje“. Jedinou další složkou byla směs koření a bylinek. Jste na mě pyšní, že jsem takový superzvěd?“

Když jsem se ten den vrátila domů, neztrácela jsem čas, šla jsem rovnou do kuchyně a snažila se znovu vytvořit to, co jsem vypozorovala. Trochu jsem se v tom vrtal a všechno jsem si průběžně měřil. Trvalo to ještě několik pokusů, ale myslím, že jsem docela blízko, a asi neuhodnete, že jsem super nadšená, že? Říkám tomu Zoe’s Copycat Salad Dressing.

Každý miluje tento dresink Zoe’s Copycat Salad Dressing.

Každé servírování salátu s tímto dresinkem provází spousta komplimentů a prohlášení typu: „To je nejlepší salát“ nebo „Tenhle salát miluju“. V blízké budoucnosti se s ním určitě setkáte znovu, protože pracuji na novém čerstvém letním salátu.

Rada mám v lednici zásobu tohoto Zoe’s Copycat Salad Dressing, abych si mohla ve spěchu připravit zdravý oběd. Nechápejte mě špatně, stále se rádi zastavujeme v Zoe’s Kitchen pro čerstvé a chutné jídlo na cestách, ale líbí se mi, že si můžeme vychutnat tento skvělý dresink, aniž bychom museli opustit domov.

P.S. Pokud máte chuť na asijský salátový dresink, tento asijský medový sezamový dresink je také šíleně chutný!

.