Zdravotní účinky rybích prstíčků s pečenými fazolemi

Pan Bueno je občasný spisovatel, hudebník a digitální umělec. Umění považuje za magii. V současné době žije a pracuje v Cambridge v Anglii.

Zdravotní přínosy rybích prstíčků (Fish Fingers) s pečenými fazolemi

Chutné, výživné a jedno z nejlepších hotových jídel, rybí prsty neboli fish fingers, jak se jim říká u nás, jsou již dlouho základem večerního jídelního stolu mnoha dětí na celém světě. Pokud jste na tom podobně jako já, možná patříte mezi miliony dospělých, kteří si stále pochutnávají na rybích prstech jako na velmi levném a účinném způsobu, jak do svého těla pravidelně dostávat základní živiny.

Ale jaké živiny přesně z rybích prstů získáváme a k čemu jsou nám dobré?Než zapneme troubu a připravíme si je k večeři a na pánvi se budou ohřívat pečené fazole a rajčatová omáčka jako velmi chutná příloha, pojďme se blíže podívat na dobroty obsažené v tomto celosvětově rozšířeném, klasickém, rychle a snadno připravovaném jídle.

Děti, pokud vám rodiče nedopřávají dostatek vašeho oblíbeného jídla, zde je několik dobrých důvodů, které jim můžete dát, aby ho kupovali více. A pro nové studenty, kteří jsou právě mimo domov a jejichž rodiče se obávají, zda dostáváte dostatek plnohodnotných potravin, stačí, když vám příště zavolají a zeptají se, zda jíte dobře, odříkat seznam živin obsažených v tomto jídle (přiznejme si, že je to pravděpodobně vše, co jíte!), a tím je uklidníte, dokud se příště nevrátíte domů a oni neuvidí, do jakého stavu jste se dostali bez maminčiny domácí stravy!

Rybí tyčinky (Fish Fingers): Stručná historie

Rybí prsty se poprvé objevily na světové scéně v receptu v britských novinách The Tamworth Herald v sobotu 30. června 1900. Recept zněl takto:

Poznámka: Čtenáři z USA a Kanady berte na vědomí, že „fish fingers“, nikoliv „fish sticks“, je původní a správný název této potraviny! Velmi užitečný snídaňový pokrm lze připravit následujícím způsobem…

Jak připravit rybí prsty

• Jakoukoli studenou vařenou rybu velmi jemně oloupeme a umeleme a smícháme se dvěma třetinami jejího objemu studené vařené rýže.
• Podle chuti okořeníme pepřem, solí a mletou petrželkou a smícháme ji s bílkem vejce do placiček.
• Ty úhledně vytvarujeme, potřeme rozšlehaným vejcem, obalíme ve strouhance a usmažíme v hojném množství rozpáleného tuku do jemně zlatavé barvy
• Dobře osušíme a podáváme.

Naštěstí v roce 1953 ve Velké Británii společnost Birdseye uvedla na volný trh svůj masově vyráběný produkt fish finger, čímž studentům uvolnila mnoho času, který dříve strávili vločkováním a mletím studené, velmi jemně uvařené ryby a vše ostatní přípravou rybích prstů. Studenti tak mohli trávit mnohem více času studiem a/nebo pitím. Zhruba ve stejné době se rybí prsty dostaly na masový trh ve Spojených státech a na obou stranách Atlantiku měly obrovský úspěch.

Zdravotní přínosy rybích prstů (rybích tyčinek)

Na základě 150gramové porce standardních rybích tyčinek získáte mimo jiné následující nutriční přínosy:

Jód – 150g porce rybích tyčinek vám dodá neuvěřitelných 105 % denní doporučené dávky jódu. Jód je základní živina, která hraje roli při udržování zdravé funkce štítné žlázy, metabolismu, růstu, reprodukci a vývoji.

Vitamín B12-Vitamín B12 je zodpovědný za pomoc při přeměně tuků a bílkovin na energii a také chrání před srdečními chorobami a rakovinou. Jedna 150g porce rybích prutů vám dodá 63 % doporučené denní dávky vitaminu B12.

Selen-Selen je základní živina, která pomáhá podporovat imunitu v těle a také produkuje řadu antioxidantů, které zabraňují poškození volnými radikály a zánětům. Selen také hraje velkou roli při udržování zdravého metabolismu. Jedna 150g porce rybích prutů vám dodá 52 % denní dávky selenu.

Fosfor-Fosfor je nezbytný pro růst a je také důležitý pro udržení zdravých kostí, zubů a dásní. Jídlo o hmotnosti 150 g rybích tyčinek vám dodá 52 % potřebného denního příjmu fosforu.

Omega-3 mastné kyseliny-Omega-3 jsou opět důležitou složkou naší stravy, která hraje roli v prevenci srdečních onemocnění a mrtvice a bylo také prokázáno, že pomáhá předcházet Alzheimerově chorobě a dalším degenerativním kognitivním stavům. Abyste dosáhli maximálního prospěchu a udrželi svůj mozek ve špičkové kondici, zkuste rybí prsty zkombinovat se zelenou listovou zeleninou z čeledi brukvovitých, u které bylo rovněž prokázáno, že hraje významnou roli v kognitivním zdraví a paměťových funkcích. Jedna 150g porce rybích prstů vám dodá 30 % denní potřeby omega-3.

Poznámka: Je třeba poznamenat, že výše uvedené statistické údaje o rybích prstech pocházejí ze standardního balení rybích prstů ve Velké Británii. Obsah živin se u jednotlivých značek a zemí liší. Pro srovnání jsem například zkontroloval balení amerických rybích prstů a množství nasycených tuků bylo ve srovnání s většinou britských značek výrazně vyšší, proto je vhodné si před nákupem přečíst etiketu, abyste přesně věděli, co dostáváte.

Zdravotní přínosy fazolí

Zapečené fazole v rajčatové omáčce

Zapečené fazole v rajčatové omáčce jsou opět standardně oblíbené v mnoha zemích světa, jsou plné dobrot a jejich příprava je tak rychlá a snadná. I když se potenciálně jedná o skvělou volbu pro diabetiky, vzhledem k nízkému glykemickému indexu (GI) rajčat a fazolí někteří výrobci do rajčatové omáčky, která fazole doprovází, přibalují spoustu cukru, aby vykompenzovali nedostatek přirozené chuti své značky. Buďte opatrní a vždy si nejprve přečtěte etiketu, pokud patříte do „rizikové“ kategorie.

Zdravotní přínosy fazolí

Fazole bojují proti cukrovce – fazole jsou plné komplexních sacharidů a bílkovin, které vám poskytují „pomalé uvolňování“ energie po celý den namísto „rychlého uvolňování“, které vám poskytují méně komplexní sacharidy. Jedná se o skvělou potravinu pro ty, kteří trpí cukrovkou, pokud budete mít na paměti, že někteří výrobci budou mít v rajčatové omáčce více cukru než jiní.

Srdeční choroby-Fazole mají vysoký obsah rozpustné vlákniny a obsahují také saponiny a fytosteroly. Všechny tyto prvky jsou nezbytné pro udržení zdravé hladiny cholesterolu v našem těle a mohou také pomoci při snižování „špatného“ ldl cholesterolu a zvyšování „dobrého“ hdl cholesterolu.

Hubnutí-Jak jsme již zmínili, fazole obsahují komplexní sacharidy, které vám dodají energii s „pomalým uvolňováním“. Jedním z vedlejších produktů je, že po jejich konzumaci budete mít delší dobu pocit sytosti, tudíž se sníží pravděpodobnost, že budete svačit nebo mít chuť sníst něco nezdravého. Ano, pečené fazole jsou ideální potravinou pro zařazení do vyváženého a zdravého režimu hubnutí (opět zkontrolujte množství cukru v omáčce)

Pomáhají předcházet rakovině – studie prokázaly, že konzumace fazolí může hrát roli v prevenci některých druhů rakoviny. Důvodem je přítomnost izoflavonů a fytosterolů.

Zdravotní výhody rajčatové omáčky

Konzumace rajčat má tolik výhod, že bych o tom mohla napsat celý článek. Ve skutečnosti jsem o prospěšnosti rajčat napsal řadu článků, pokud vás to zajímá, podívejte se na můj profil.

Existuje spousta způsobů konzumace rajčat, ale ukazuje se, že jedním z nejlepších způsobů, jak z nich získat co nejvíce živin, je jíst je ve zpracované formě a tepelně upravená. V takovém případě bude jemné zahřátí plechovky fazolí v hrnci asi tím nejlepším způsobem, jak můžete využít celou řadu zdravých výhod, které rajčatová složka tohoto jídla nabízí.

Proti stárnutí – studie prokázaly, že jedinci, kteří pravidelně konzumují zpracované rajčatové výrobky, vykazují zvýšenou hladinu prokolagenu. Prokolagen dodává pokožce strukturu a jeho úbytek způsobuje stárnutí pokožky. Studie také ukázala, že pravidelná konzumace může pomoci chránit osoby se světlou pletí před některými následky spálení od slunce. Vědci naznačili, že pravidelné zařazování rajčatových výrobků do jídelníčku by se mohlo rovnat celoročnímu používání opalovacího krému s faktorem 1,5!“

Zdraví srdce – rajčata, přesněji řečeno lykopen, což je mazlavá tekutina přítomná kolem semen rajčat, hrají velkou roli ve zdraví srdce. Některé studie naznačují, že pravidelná konzumace rajčat by mohla být účinná jako statiny při snižování hladiny ldl cholesterolu a zvyšování hladiny „zdravého“ hdl cholesterolu. Pokud máte vy nebo vaše rodina v anamnéze srdeční onemocnění, jsou rajčata naprosto zásadní složkou, která vám pomůže zvládnout a snížit riziko srdečních onemocnění nebo mrtvice.

Protirakovinová prevence – přítomnost karotenoidů v rajčatech hraje roli při prevenci rakoviny. Předpokládá se, že pravidelná konzumace pomáhá snižovat riziko vzniku rakoviny prsu, prostaty a plic.

Snižuje riziko u uživatelů tabáku – ačkoli kouření nikdy nebude zdravou volbou, v rajčatech byla nalezena řada živin, které pomáhají předcházet škodám způsobeným rakovinotvornými karcinogeny vznikajícími při kouření tabáku.

Udržuje zdravé kosti – studie prokázaly, že pravidelná konzumace rajčat snižuje oxidační stres kostí a nežádoucí změny kostní tkáně. Pomůže také zabránit předčasnému vzniku osteoporózy neboli křehkých kostí, zejména u žen.

Tak vidíte, kdo by si pomyslel, že ze skromného pirátského talíře s rybími prsty a pečenými fazolemi může být tolik zdraví prospěšných látek.

Tak teď už to víte!