Miliony Američanů se každoročně potýkají s utrpením otravy jídlem a nová zpráva se zabývá některými z nejčastějších zárodků, kvůli kterým lidé v roce 2017 onemocněli.

Zpráva, kterou včera (22. března) zveřejnilo Centrum pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC), analyzovala informace z databáze, která sleduje případy otravy jídlem v 10 laboratořích v USA a zahrnuje 49 milionů lidí. Výzkumníci hledali devět patogenů běžně přenášených potravinami, včetně sedmi typů bakterií a dvou typů parazitů.

Nejčastěji hlášeným zárodkem onemocnění z potravin byl Campylobacter, bakterie, která se často vyskytuje v syrové drůbeži. Podle zprávy bylo v roce 2017 zaznamenáno přibližně 19 případů nákazy kampylobakterem na 100 000 osob.

Druhým nejčastějším zárodkem byla salmonela, která způsobila asi 16 infekcí na 100 000 osob, následovaná bakteriemi Shigella a E. coli produkující Shiga toxin (STEC), z nichž každá způsobila asi 4 infekce na 100 000 osob.

V porovnání s lety 2014-2016 došlo v roce 2017 k 10procentnímu nárůstu počtu infekcí způsobených bakterií Campylobacter a 28procentnímu nárůstu počtu infekcí způsobených bakterií STEC, uvádí zpráva. Některé z těchto nárůstů však mohly být způsobeny používáním relativně nového typu laboratorních testů, tzv. diagnostických testů nezávislých na kultivaci, které výzkumníkům umožňují testovat potravinové patogeny hledáním proteinů nebo genetického materiálu vázaného na patogeny, spíše než pěstováním zárodků v laboratorních miskách. Tyto testy dokáží odhalit bakterie a další patogeny snadněji než starší testy a používají se stále častěji, uvádí se ve zprávě.

Výzkumníci však zaznamenali 35procentní pokles infekcí E. coli O157, což je typ STEC, v roce 2017 ve srovnání s lety 2006-2008, což odráží pokles výskytu E. coli. coli O157 zjištěných v mletém hovězím mase za stejné období, uvádí se ve zprávě.

Celková míra infekcí salmonelami byla v roce 2017 přibližně stejná jako v letech 2014-2016, ale došlo k poklesu míry infekcí dvěma konkrétními kmeny salmonel, nazývanými typhimurium a Heidelberg. Tento pokles může být částečně způsoben kroky k očkování kuřat proti těmto kmenům salmonel, stejně jako dalšími opatřeními k prevenci kontaminace masných výrobků, uvádí se ve zprávě.

Výzkumníci dospěli k závěru, že „je zapotřebí více kontrolních opatření“ k prevenci onemocnění z potravin, včetně možných „nových nebo revidovaných norem pro výkon masa a drůbeže a lepšího školení a pokynů pro průmysl a kontrolní pracovníky.“

CCDC odhaduje, že ve Spojených státech každoročně onemocní 48 milionů lidí onemocněním z potravin. Nová zpráva nezahrnuje míru norovirové infekce, která podle odhadů způsobuje 20 milionů případů onemocnění ročně.

Původní článek na Live Science.

Aktuální zprávy

{{název článku }}

.

Articles

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.