7 komentářů “
Květáková rýže mi připomíná mého tátu.
Jednou jsem ji udělala, když jsme u něj byli na návštěvě, a řekla jsem mu, že je to „speciální druh rýže“, a on – pan Maso-a-brambory-nesnáší-všechnu-zeleninu se na chvíli zarazil a pak snědl dvě porce. Asi si myslel, že jím divné věci, takže mu „rýže“ připadala bezpečná.
Nikdy jsme mu neřekli, co to vlastně je.
Vlastně dávám přednost opékání květákové rýže před smažením (jako v tomto receptu na mexické kuře a „rýži“). Dodá jí to více ehm… pražené chuti, pro nedostatek lepšího výrazu. Navíc si myslím, že většinu věcí lze pražením vylepšit. Zvlášť zelenina.
Další nápady na ochucení květákové rýže najdete v mém příspěvku na webu The Pioneer Woman:
Květáková rýže se hodí k tolika věcem. Budu však upřímná. Během kol programu Whole30 se občas omrzí. Někoho omrzí vajíčka. Mě ne. Já bych mohla jíst vajíčka každý den a byla bych spokojená. Za mě jsem už dlouho nechtěla vidět další misku květákové rýže.
Nechápejte mě ale špatně, během Whole30 vás to naprosto ZACHRÁNÍ a je moc fajn, že si květákovou rýži můžete koupit PŘEDRAŽENOU! (Dokonce jsem viděla mražený rýžový květák v oddělení mrazniček v Costcu.) Díky ní jsou kalifornské misky na suši a thajské kari naprosto úžasné.
Pokud však chcete něco změnit, a já se vám ani trochu nedivím, můžete vyzkoušet některé z našich dalších oblíbených snadných zeleninových příloh! Děláme je VŽDY…
Snadné zeleninové přílohy
Sladké bramborové hranolky – Sloppy Joe jíme VŽDY se sladkými bramborovými hranolky. Vždycky. Objevují se i jinde.
Marinované okurky – Miluji je jako rychlou, slanou přílohu pro večerní salátový bar nebo zejména pro sushi mísy.
Southwest Cabbage Slaw – Základ mnoha večerních taco salátů. A zálivka pro VŠECHNY tacos.
Salát Caesar – Často se připravuje z věcí z grilu. Tedy podávaný vedle. Ve skutečnosti salát neděláme z grilovaného kuřecího masa.
Křupavá strouhaná pečená růžičková kapusta – Ne vždycky ji strouhám, a i když se jí většina mých dětí ani nedotkne, stejně ji dělám. Vytrvalost, jo.
Složení
- 1 velká hlávka květáku
- 3 polévkové lžíce tepelně upraveného květáku
- .oleje (například kokosového nebo avokádového)
- mořské soli
Návod
- Předehřejte troubu na 425 stupňů F.
- Květák ořízněte na 1-2 palcové růžičky. V závislosti na velikosti kuchyňského robotu pracujte v dávkách a květák pulzujte, dokud nebudou kousky velké asi jako zrnka rýže.
- Přeneste mletý květák na plech s okrajem. Povrch pokapejte olejem a vydatně posypte mořskou solí. Rukama vše důkladně promíchejte a rozprostřete do rovnoměrné vrstvy.
- Pékejte 25-35 minut za občasného míchání, dokud není květák upečený tak, jak máte rádi. Na fotografiích nahoře jsem je nechala 35 minut a pak troubu vypnula, zatímco jsem dokončila přípravu večeře. Tak tmavý jsem ho ještě nikdy neupekla. Nemusíte je tam nechávat tak dlouho. Pokud chcete, nechte je tam, dokud nebudou lehce zhnědlé.
- Přendejte je na servírovací mísu a ihned podávejte.
Poznámky
Nápověda:
1. Klidně do něj přidejte jakékoli koření nebo aromatické látky! Výborná je mletá cibule, česnek, zázvor. Vyzkoušela jsem také různé sušené bylinky a koření (kmín je skvělý do mexi rýže). Přísady stačí před opékáním promíchat s květákem a olejem. Pokud přidáváš česnek, nezapomeň ho opékat příliš dlouho a často ho míchej, aby se nepřipálil.
2. Tento postup můžeš i zdvojnásobit! Stačí použít jednu hlávku květáku na jeden plech a v polovině pečení plechy otočit.
.