Vendakkai Poriyal – Bhindi Fry.
Jihoindický styl Vendakkai Poriyal – Bhindi Fry recept. Dámský prst / Okra opečený dohněda. Suchá příprava. Podává se k obědu. S obrázky krok za krokem.
Jedná se o každodenní smažení. Vendakkai Poriyal je skvělá příloha k obědu. Dámský prst / Okra připravená správným způsobem může být vynikající. Jedná se o jednoduchou jihoindickou přípravu, kdy se Vendakkai opéká s cibulí na mírném plameni, dokud nezhnědne, nezíská oříškovou barvu a nezkaramelizuje. Zde je návod, jak na to.
Vendakkai / Ladies finger omyjte a očistěte. Odřízněte rohy a nakrájejte je na malé kousky. Odlož stranou.
Na pánvi rozehřej olej, dokud není horký. Přidejte urad dal, hořčičná semínka a kari listy. Počkejte, až se hořčičná semínka rozprsknou a dal lehce zhnědne. Přidejte nakrájenou cibuli a na středním plameni ji restujte, dokud nebude měkká a průsvitná. Bude to trvat asi 2-3 minuty.
Přidejte Vendakkai / Ladies finger. Přidejte sůl, kurkumu a prášek sambar. Chcete-li se dozvědět více o prášku sambar, navštivte tento odkaz. Snižte plamen na nízkou teplotu. Smažení na mírném plameni zabrání připalování směsi na dně pánve. Smažte jednou za čas každé 3-4 minuty a nechte směs vařit 15-20 minut, dokud cibule a dámský prst nejsou pěkně opečené a nejsou úplně suché.
Sundej z tepla. Podávejte horké s rýží.
Vytisknout
Popis
Jihoindický styl Vendakkai Poriyal – Bhindi Fry recept. Dámský prst / Okra opečený do hněda. Suchá příprava. Podává se k obědu.
Složení
Váha1x2x3x
- 250 gramů Vendakkai / Ladies Finger
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička Urad dal
- 1/2 lžičky hořčičných semínek
- 1 snítka kari listů
- 2 středně velké cibule
- 1 čajová lžička soli
- 1 čajová lžička kurkumového prášku
- 1 čajová lžička prášku Sambar
Návod
- Vendakkai / Ladies finger omyjte a očistěte. Odřízněte rohy a nakrájejte na malé kousky. Odložíme stranou.
- Na pánvi rozehřejeme olej, dokud není horký. Přidejte urad dal, hořčičná semínka a kari listy. Počkejte, až se hořčičná semínka rozprsknou a dal lehce zhnědne. Přidejte nakrájenou cibuli a na středním plameni ji restujte, dokud nebude měkká a průsvitná. Bude to trvat asi 2-3 minuty.
- Přidejte Vendakkai / Ladies finger. Přidejte sůl, kurkumu a prášek sambar. Chcete-li se dozvědět více o prášku sambar, navštivte tento odkaz. Snižte plamen na nízkou teplotu. Smažení na mírném plameni zabrání připalování směsi na dně pánve. Smažte jednou za čas každé 3-4 minuty a nechte směs vařit 15-20 minut, dokud cibule a dámský prst nejsou pěkně opečené a nejsou úplně suché.
- Sundejte z ohně. Podávejte horké s rýží.
- Kategorie:
Jižní Indie