Veganský průvodce po Benátkách Itálie

Předtím jsem na stránkách Průvodce líného šmouly psala o tom, jak snadné (a neuvěřitelně chutné) je být veganem na ligurském pobřeží a dokonce i v malé vesničce Apricale. V Benátkách, kde je mnoho a mnoho turistických restaurací, to tak úžasně chutné nebylo. Přestože zde bylo více čistě veganských podniků než na jiných místech, kde jsem v Itálii byla, náhodné restaurace, které jsem nevyhledávala, nebyly zdaleka tak dobré (pravděpodobně proto, že uspokojují nevybíravé rekreanty s epickými jídelními lístky ve čtyřech jazycích). V Benátkách žije jen 55 000 lidí a asi 60 000 se jich tam každý den ukáže, aby zírali na starobylé budovy, mosty a gondoliéry. Byly na mém seznamu míst, která musím co nejdřív navštívit, než se ocitnou pod vodou, a chtěla jsem se tam podívat od chvíle, kdy mi o nich vyprávěla učitelka ve druhé třídě (že jsou silnice z vody?). Už teď se tam docela pravidelně zaplavuje a nedělají tam sběr odpadních vod, na který jsem tady zvyklá, takže to může být trochu nechutné. Ale mají, troufám si říct, absurdní plán, jak se s vodou vypořádat. Podívejte se na video Jak fungují Benátky.

I přes ohromné množství turistů mi to město přišlo prostě kouzelné. Nebylo možné nechodit s vytřeštěnýma očima a otevřenou pusou. Každá ulice je nádherná. Dokonce i jízda městským autobusem – což není autobus, ale loď, Vaporetto – je nádherný zážitek, když kloužete kolem všech starobylých budov. Fascinující byl pohled na kostely s potopenými sklepy naplněnými vodou, návštěva sklářského ostrova Murano a barevného ostrova Burano po průjezdu kolem opuštěných ostrovů, na kterých byly hřbitovy nebo na nich žili mniši, vězni či malomocní. Pokaždé, když jsme se snažili něco najít, jsme se ztratili, ale našli jsme věci, o kterých jsme neměli ani tušení, že je hledáme. V noci všechny výletní lodě a denní turisté odplouvají a město působí prázdně a jako byste mohli žít v jiné době.

Jíst vegansky kdekoli v Itálii je mnohem snazší než téměř kdekoli jinde, kde jsem byla, protože téměř vždy můžete dostat těstoviny marinara nebo pizzu marinara & požádat, aby vám do obou přidali zeleninu. Dokonce i na ostrově Torcello, kde žije víc koz než lidí, měli v malé restauraci veganské menu! Rozdíl v Benátkách byl v tom, že se tak moc starají o turisty, že nevěnují tolik péče přípravě surovin & jako na jiných místech v Itálii. Zdálo se, že lidé si většinou vybírají restaurace podle výhledu & většinou měly stejný epický jídelní lístek s každým italským jídlem, o kterém jste kdy slyšeli, v pěti různých jazycích. Obecně platí, že pokud restaurace nabízí tunu jídel, není to dobré znamení.

Tradiční benátská polévka je Minestra de Pasta e Fagioi neboli polévka z těstovin a fazolí a ptala jsem se na několika různých místech & vždycky byla veganská, takže je to solidní možnost.

K snídani je pro mě nepochopitelně veganských croissantů v kavárnách spousta spolu s dalším veganským pečivem a neměla jsem problém najít sójové mléko. Upozorňuji, že pokud si objednáte u pultu, bude to levnější, než když si sednete ke stolu a necháte se obsluhovat. Na většině míst se platí až po dojedení u pokladny. Nějak si pamatují, co si kdo objednal, i když to nezapisují.

V obchodech s potravinami mají spoustu veganských možností & často jsou označeny malým symbolem vegana v angličtině, často to bude jediná angličtina, kterou uvidíte! Pohodlné! Celkově jsou věci v Benátkách dost drahé, protože je to ostrov, takže pokud se vám podaří sehnat místo s kuchyní, ušetříte spoustu peněz &nepřijdete o úžasné veganské restaurace všude kolem. Pak si můžete zajít na víno nebo kávu do všech těch krásných kaváren na náměstích, které jsou všude.

Na každé ulici jsou zmrzlinárny. Někdy i více zmrzlináren na jedné ulici v jednom bloku! Obvykle mají ovocný sorbet, který je veganský, ale můžete vyhledat i vynikající zmrzlinu na bázi sóji, podívejte se na doporučení Vegan in Brighton, tím jsem se řídila já.

Zákaz číslo jedna, který uslyšíte od každého, je pizzerie L’Angelo a není to žádný vtip. Pokud půjdete do jednoho podniku v Benátkách, ať je to tenhle! Kdybych si mohla výlet do Benátek zopakovat, každý den bych se najedla právě tam, i když to ani není restaurace, ale pult, ke kterému jen přijdete a objednáte si. Nevýhodou je, že si není kam sednout, je to jen s sebou, takže spousta lidí jedla pizzu jen opřená o zeď. Také je to opravdu populární mezi místními, takže si možná budete muset počkat. Můžete si dát celou pizzu, plátky nebo panini & omg doporučuji to druhé, pokud jste typ vegana, který miluje tuny masa, sýra, oliv a chleba jako já! Byla jsem v pizza nebi! Je tak malinká, že kolem ní můžete projít. Vlastně je snazší ji najít, když je brána dole, protože je zavřená. Pak tam jen tak stojíte a toužebně litujete, že jste si nezkontrolovali otevírací dobu. A konečně, není celá veganská, což je příjemné, když cestujete s nevegany, protože tahat je do veganských podniků v Itálii není snadné! Ale měli několik vynikajících veganských možností.

Další zcela veganské místo, které jsem měla možnost vyzkoušet, La Tecia bylo celé veganské a také vynikající. Jídelní lístek byl celý v italštině a byly v něm některé věci, o kterých jsem nikdy neslyšela (Arrosto di seitan), některé věci, o kterých jsem slyšela celý život a toužila jsem je v Itálii ochutnat (Lasagna con ragu‘ di seitan, Ravioli con seitan e funghi porcini, Tagliatelle di riso alla taillandese), a pak některé věci, které se zdají být ve veganských restauracích povinné (humus, burgery). Tato cizrnová placka zněla jako moje posedlost Farinata, ale nebylo to úplně ono. Kéž bych tam mohla ochutnat všechno!“

Věděla jsem, že si dám lasagne ve Wine Baru Teamo, který měl epické omni menu s několika veganskými možnostmi na poslední stránce. Byla super tma, takže fotka není moc dobrá, ale rozhodně lasagne zkuste, když už budete v Itálii, jsou úplně jiné se super tenkými vrstvenými nudlemi.

Někdy zjistíte, že když se zeptáte, najdete náhodná veganská jídla. Na Nomadic Vegan jsem se dočetla, že v jednom úžasném malém pekařství na ostrově Burano mají veganské sušenky, a tak jsem tam napochodovala a řekla… něco italsky… zřejmě jsem se ho zeptala, jestli je vegan (jéje), ale pekař mě uvedl na pravou míru a řekl mi všechny výrobky, které dělá a které neobsahují žádná vejce, máslo ani mléko. Cestou trajektem domů jsem byla v sedmém nebi a chroupala jsem sladkosti. BTW, říká se „Sono Vegana“, pokud chcete říct „jsem vegan“ (ženský rod) nebo „Sono Vegano“ (mužský rod). Nevím, co děláte, když nepoužíváte mužská a ženská zájmena, ale existuje trans gondoliér, kterého můžete podpořit a který nejspíš ví, jak to zařídit.

Kéž bych tak mohla v Benátkách strávit víc času, dva a půl dne mi zdaleka nestačilo! Hlavně jsem chtěla vyzkoušet Crêperii, o které jsem četla, Cocaeta – Non le solite Crêpes, ale byla příliš daleko od místa, kde jsme bydleli, a mámu můžu přimět jen k tomu, aby se mnou chodila na tolik směšných veganských výletů z cesty!

Tady je pár fotek z Benátek a ostrovů Burano, Murano a Torcello a další jsou na mém Flickru.