Veganské Big Macy se konečně dostanou do McDonald’s?

Je veganský Big Mac na cestě do amerických poboček McDonald’s? Pokud je nedávné partnerství mezi startupem Impossible Foods z oblasti Bay Area a jedním z předních dodavatelů fastfoodového gigantu nějakým ukazatelem, vše nasvědčuje tomu, že ano.

Impossible nyní spolupracuje se společností OSI Group – dodavatelem masa pro McDonald’s již více než šedesát let. OSI pomáhá společnosti Impossible zvýšit výrobní kapacitu, což byl od dubnového uvedení na trh v Burger Kingu problém. Poptávka byla tak vysoká, že společnost Impossible nebyla schopna plnit objednávky pro další řetězce rychlého občerstvení včetně Red Robin a White Castle. Toto partnerství, jak píše Peter Economy pro časopis Inc., „by mohlo naznačovat, že McDonald’s plánuje zavedení vlastního bezmasého hamburgeru v amerických restauracích společnosti – pravděpodobně během příštího roku.“

Tento vývoj skutečně vyžaduje čas. Společnosti Impossible Foods a Beyond Meat – dva lídři v kategorii veganských burgerů – strávily roky v režimu výzkumu a vývoje, kdy si pohrávaly s aminokyselinami a bílkovinami, izoláty z červené řepy a sójovými kořeny, aby vytvořily „krvácející“ zážitek podobný železu, které se nachází v mletém hovězím mase.

Veganské varianty jsou již na jídelních lístcích poboček McDonald’s po celém světě – jeho McVegan burger se stal hitem ve Finsku a Švédsku, kde byl uveden v roce 2017. Řetězec také uvedl na trh veganské goujony v pobočkách ve Velké Británii, a to jak pro dospělé, tak pro dětská jídla. Nedávno přinesl veganský sendvič do izraelských provozoven. A všude, kde zavádí veganské varianty, zákazníci reagují. Nepřiláká jen veganské zákazníky. Největší životaschopnost veganských možností pochází od konzumentů masa. Stejně jako konzumenti mléčných výrobků i masožravci nyní diverzifikují své možnosti výběru bílkovin. Vyměňují je za rostlinné více než kdy dříve. Jen v letošním roce zkonzumovali masožravci více než 216 milionů veganských hamburgerů. A toto číslo nevykazuje žádné známky zpomalení.

A zatímco velké řetězce rychlého občerstvení včetně jeho hlavního amerického konkurenta Burger Kingu přidaly veganské masové varianty, nejikoničtější hamburgerový řetězec v zemi dosud nenabídl svým americkým zákazníkům platnou veganskou variantu – dokonce ani hranolky McDonald’s v USA. jsou vyráběny s hovězí příchutí.

The Vegan Burger Revolution

To vše by se však mohlo brzy změnit.

„Začátkem příštího roku se v USA pravděpodobně dočkáte testu burgerů na rostlinné bázi,“

Nedávná petice vyzývající řetězec k přidání veganského hamburgeru získala více než 225 000 podpisů.

Ale není to jen ukojení chutí zákazníků, co může hamburgerového giganta posunout k rostlinné nabídce. Motivem může být i čistě zisk. Řetězce, které přidaly veganské masové varianty – Burger King, A&W a Tim Hortons v Kanadě a nejnověji Dunkin‘ v USA – zaznamenávají silné reakce trhu na tyto možnosti. Prodejny vyprodávají několikadenní zásoby během několika hodin. Provozovny Burger King, které přidaly Impossible Whopper s veganskou masovou plackou, zaznamenaly nárůst prodeje o téměř 20 %.

Veganský burger v McDonald’s by byl významným milníkem pro řetězec i pro váhavý vztah země k veganskému masu. Hovězí průmysl(a další odvětví živočišné výroby) se postavil proti rostoucí poptávce po veganských potravinách. Několik států zakázalo používat výrazy jako „burger“ pro označení bezmasé placky. Kývnutí ze strany McDonald’s by však vyvolalo vlny po celé zemi.

Potravinové preference se mění. Značky zůstávají relevantní tím, že svým spotřebitelům umožňují tyto volby. McDonald’s už léta bojuje s klesajícími tržbami a jeden neúspěšný pokus za druhým se snaží přilákat nové zákazníky. Zdá se, že možná konečně našel Happy Meal, který také SuperSize zisky.

.