Tvarohové palačinky

Tyto tvarohové palačinky (nalisniki) jsou vyrobeny pouze ze 3 vajec!

Tvarohové palačinky

Moje maminky nalisniki jsou dobré, ale když jsem u jedné Rusky ochutnala tyto palačinky, nemohla jsem se vynadívat, jak jsou nadýchané a výborné! Nakonec jsem ji požádala o recept, navíc recept na nalisniki ze tří vajec se nedá překonat! Jiné recepty mohou vyžadovat mnohem více vajec a tvaroh je levnější variantou farmářského sýra. Moje švagrová poznamenala, že „se rozplývají v ústech“! Myslím, že nedokážu lépe vysvětlit, jak jsou opravdu nadýchané! Doufám, že se z nich třeba stanou oblíbené!

Složení na palačinky:

• 3 vejce
• 2 lžíce cukru
• špetka soli
• 4 hrnky mléka, rozdělené
• 2 šálky hladké mouky
• 2 lžičky kukuřičného škrobu
• 1/2 šálku rostlinného oleje

Jak připravit palačinky s tvarohem:

1. Vejce, cukr a sůl ušlehejte. Přidejte 2 hrnky mléka a míchejte na nízkých otáčkách, postupně přidávejte mouku a kukuřičný škrob. Jakmile je těsto husté a krémové, přilijte zbývající mléko. Přimíchejte olej a šlehejte, dokud se dobře nespojí. Těsto by mělo být hladké a hedvábné.

2. Rozpalte středně velkou nepřilnavou pánev (o průměru asi 9″) na mírném ohni. Lehce ji vymažte tukem a na předehřátou pánev naberte asi 1/3 šálku těsta a rychle ji otáčejte ze strany na stranu, aby se dno pánve rovnoměrně pokrylo.

3. Palačinku prohřejte, dokud okraje nebudou mírně křupavé. Poté je otočte a ohřejte druhou stranu. Vyjměte a postup opakujte, palačinky naskládejte na talíř.

Tvarohová náplň do palačinek:

• 3 hrnky (nebo 24 oz) tvarohu, odkapaného & omytého
• 2 (8oz) kg smetanového sýra, změklého
• 2/3 hrnku cukru
• 1 vejce
• 5 lžic nesoleného másla, na namazání a vrstvení

K přípravě tvarohové náplně:

1. Tvaroh scedíme, důkladně propláchneme v cedníku a vymačkáme všechnu tekutinu; dáme stranou.
2. Tvaroh vložíme do středně velké mísy a přidáme smetanový sýr, vejce a cukr. Všechny ingredience důkladně promíchejte mixérem, dokud nevznikne krém.

K sestavení Nalisniki:

2. Na pracovní plochu položíme palačinky a na každou palačinku rovnoměrně rozetřeme 2 lžíce sýrové směsi. Začněte od spodní poloviny palačinky, srolujte palačinku směrem nahoru a položte ji na připravenou zapékací misku.

3. Poté palačinku srolujte a položte na připravený plech. Jakmile palačinky pokryjí dno zapékací mísy, položte na ně 2 lžíce kousků másla a podobně opakujte skládání.

4. Naskládané a máslem potřené palačinky přikryjte alobalem a pečte v předehřáté troubě 25 minut.

Podávat teplé z trouby nebo smažit na máslem potřené pánvi, jako jsem to tentokrát udělala já…..