Trojitý cuketový koláč s čokoládou

Bože, tenhle trojitý cuketový koláč s čokoládou je dobrý. Jako vylízat talíř. Jako bych ho snědla k večeři dva večery po sobě. Musela jsem ho dát pryč, protože jsem ho nemohla přestat jíst. V podstatě vám říkám, že tohle je ten NEJLEPŠÍ čokoládový cuketový dort, jaký jsem kdy jedla.

Za poslední měsíc jsem upekla ne méně než tři čokoládové cuketové dorty, pohrávala si s recepty, upravovala ingredience, dokud jsem nedostala přesně to, co jsem chtěla. Pečení ve vysoké nadmořské výšce může být nevyzpytatelné. Stejně jako pečení s cuketou. Chtěla jsem koláč, který bude vlhký, ale ne příliš, protože cuketové koláče mají tendenci být příliš mokré. Věděla jsem, že chci polevu, a nakonec jsem chtěla dort, který bude úspěšný, ať už ho budu péct ve formě 9 x 13, nebo ve formě na buchty. Představuji vám výsledek mé usilovné práce: dokonalý cuketový dort s trojitou čokoládou. Tohle je, přátelé vysokohorského pečení, naprostý vítěz a recept, který musíte mít ve svém arzenálu.

Často na blogu mluvím o tom, že vaření je moje „parketa“. Není to jen moje práce. Je to to, k čemu se vracím, když jsem ve stresu, rozrušená nebo se prostě potřebuji resetovat. Stát před sporákem nebo troubou mě uzemňuje a mám štěstí, že jsem přišla na způsob, jak se živit něčím, co mě baví. Vzhledem k tomu, že přestavba je téměř za námi a tento týden nás čeká druhé stěhování během jednoho roku, byly mé snahy v kuchyni toto léto přinejlepším marné. S výjimkou vzácných pečených dobrot a jídla, které se mi podaří vymyslet za pochodu, jsem prostě moc nevařila. Zapomeňte na každodenní praní a sprchování. Protože ani ty se nekonají. Cítím se teď dost vděčná za držáky na culíky a stará trička.

A co ten velký pytel cuket, který mi darovala kamarádka, které vyrostlo příliš mnoho? Nemohla jsem ji nechat přijít nazmar. Nejraději ji připravuji tak, že ji jednoduše osmahnu na másle s česnekem a cibulí. Nebo ji nakrájet na tenké plátky a jíst syrovou na bruschettě nebo v salátu. Ale potom? Pojďme se pustit do pečení. Tyčinky, sušenky, chléb… DORT! Miluji téměř všechny pečené dobroty, které obsahují strouhanou cuketu. Zeleninu v moučníku téměř nepoznáte, ale dodá mu tu správnou strukturu a spoustu vlhkosti. Sakra, nesnáším to slovo. Takže i když jsem letos v létě skoro nic nevařila, nějak se mi podařilo udělat čokoládový cuketový koláč třikrát, než se mi povedl. Pečení dortu má naprostou přednost před praním a sprchováním, nemyslíte? (Na to neodpovídejte.)

Tento dort je rozhodně pro vysokohorské pekaře. Vzhledem k tomu, že čokoládových cuketových dortů je tolik – a že jich je spousta!-, upravila jsem tento pro všechny své horaly. Není příliš sladký, má skvělou drobenku, aniž by byl příliš vlhký, a dobře se peče jak ve formě na buchty, tak ve formě 9 × 13 cm. Kakaový prášek, mini čokoládové lupínky a polévková poleva z mléčné čokolády, na tomhle dortu se nešetří. Je bohatý, dekadentní, a když to řeknu podle sebe, tak úžasný. Ano, je tak dobrý.

Takže i když mi rostou dredy a už třetí den po sobě nosím stejné tričko, mám dort. A všechno na světě je v pořádku.

Vytisknout

recept upravený podle “ target=“_blank“>Cookies and Cups.

.