- Pin
- Share
- Tweet
Pro tento Texas Hill Country peach and strawberry cobbler, juice unpeeled (yay for no peeling!) broskve jsou kombinovány se šťavnatými sezónními jahodami a položeny na vrstvy přepuštěného másla a koláčového těsta. Letní dezertové nebe!“
Když ze vzduchu kape vlhkost a my jsme příliš naivní na to, abychom zapnuli klimatizaci v domnění, že někdy přece musí foukat, není nic příjemnějšího než si během 10 minut přípravy připravit dezert.
No, myslím, že je jedna věc lepší než tohle: dezert s nádherným letním ovocem plus přepuštěným máslem a pořádnou porcí hnědého cukru.
Všechno dohromady upečené se v troubě stane malé kouzlo. A ano, nevýhodou dezertů, jako je tento, za nejteplejších letních nocí je, že musíte zapnout troubu.
Já to chápu. Ale někdy prostě POTŘEBUJETE koláč se zmrzlinou!
Příklad tento klasický broskvový koláč s cukrovou sušenkovou polevou. Když jsou broskve na vrcholu zralosti, je tady v Nové Anglii polovina srpna a není nic jiného než HORKO. Buďte si jisti, že mi to nebrání v tom, abych kvůli tomuto cobbleru zapnula troubu!“
Kouzelný cobbler
Protože se tento recept na broskvový a jahodový cobbler z Hill Country dělá obráceně, s ovocem nahoře a těstem dole, nikdy by vás nenapadlo, že tento recept bude fungovat správně. Ale je to tak!
Těsto na cobbler rozetřete na vrstvu hnědého másla a pak s pomocí prášku do pečiva a tepla z trouby sledujte, jak se zvedá k horní části pekáče. Těsto uhnízdí ovoce pod sebou. Je to tak zábavný způsob přípravy cobbleru!“
Pravděpodobně nejlepší část procesu je, když se těsto smísí s ovocem obaleným v hnědém cukru a zhnědne s křupavými cukrovými okraji. Výsledkem je naprosto božský a ne přeslazený dezert.
Kobler se zmrzlinou je nutnost!
Pokud ho chcete opravdu posunout na vyšší úroveň, přidejte kopeček zmrzliny. Opravdu můžete jíst ovocný koláč bez zmrzliny?“
Smrzlina, kterou jsme si k tomuto koláči dali, byla domácí skořicovo-vanilková a koláč téměř zastínila. Téměř.
Tento broskvovo-jahodový koláč je rozhodně vrcholem mého dne, když ho dělám, a protože místo broskví a jahod můžu použít prakticky jakýkoli druh ovoce (čerstvé nebo mražené!), můžete se pojistit, že ho budu dělat i na podzim, až půjdeme sbírat jablka a až budou zase hrušky.
Moje kamarádka Josie si tento recept vybrala jako svou volbu pro Project Pastry Queen tento týden, takže určitě zamiřte na Pink Parsley a podívejte se na její verzi!
Další recepty na koláč na webu Voní to tu jako doma:
- Recept na rajčatový koláč s gruyere a tymiánovou sušenkovou polevou
- Recept na hruškový koláč s javorem
- Recept na broskvový koláč s pocukrovanou sušenkovou polevou
Složení
- ½ šálku (1 tyčinka) nesoleného másla
- 1 šálek krystalového cukru
- 1 šálek všehochutimouky
- 1 polévková lžíce prášku do pečiva
- špetka soli
- ¾ šálku mléka
- 2 šálky nakrájených čerstvých broskví
- 1 šálek nakrájených čerstvých jahod
- ½ lžičky mleté skořice
- ½ šálku pevně zabaleného hnědého cukru
Návod
- Předehřejte troubu na 350 °C. Odstavte 8palcovou čtvercovou zapékací misku.
- Na středně vysoké teplotě rozpusťte máslo v malé pánvi, až začne bublat a získá oříškově hnědou barvu. Máslo zde v podstatě opékáte, takže ho pečlivě hlídejte, aby se nepřipálilo. (A bude se rychle připalovat!) Máslo nalijte do zapékací misky.
- Ve středně velké míse smíchejte krystalový cukr, mouku, prášek do pečiva, sůl a mléko. Směs opatrně nalijte na máslo, ale nemíchejte ji do másla.
- Broskve a jahody opatrně rovnoměrně naaranžujte na těsto – neobtěžujte se je dělat úhledné, ale ani je do těsta netlačte – a posypte ovoce skořicí a pak hnědým cukrem.
- Pečte koláč 40 až 45 minut, dokud těsto nevystoupá nahoru, aby zakrylo ovoce, a není zlatohnědé. Podávejte teplý se zmrzlinou nebo při pokojové teplotě. Případné zbytky uchovávejte v chladu.
Poznámky
převzato z knihy The Pastry Queen, autorka Rebecca Rather
Doporučené produkty
Jako člen partnerského programu Amazon Associate získávám malé procento z vašich nákupů na Amazonu, když kliknete na odkazy Amazonu na této stránce. Nejsem informována o tom, kdo co nakupuje, pouze o tom, jaké produkty jsou zakoupeny.
-
Královna pečiva: & Kavárna -
Pyrex 8palcová čtvercová zapékací mísa s červeným víkem -
All-Clad 0.Ohřívač másla / nádobí z nerezové oceli s třívrstvým lepidlem, které lze mýt v myčce
Jak moc se vám líbí tento recept?
Sledujte stránku Smells Like Home na Pinterestu a klikněte na to malé tlačítko Pin v horní části této karty s receptem, abyste si tento recept uložili a sdíleli ho se svými sledujícími na Pinterestu!