Tato tandoori jehněčí tikka to prostě umí.
Jestliže existuje nějaký recept, který vás ohromí, je to tato tandoori jehněčí tikka!
Podávám ji na mnoha grilováních. Je vynikající podávaná samotná s trochou raity a/nebo limetkovými klínky a úžasná zamíchaná do jehněčího kari na způsob BIR.
Ačkoli ji obvykle připravuji venku na grilu, je velmi dobrá i připravená pod grilem v troubě.
Jehněčí tikka připravená na špejlích.
Začínáme…
Tandoori jehněčí tikka může být v den, kdy ji podáváte.
Také masu velmi prospěje delší doba marinování. Já maso obvykle marinuji 48 až 72 hodin, ale není to povinné.
Ve Velké Británii je naše jehněčí maso velmi kvalitní, takže je při přípravě poměrně křehké i bez dlouhé doby marinování. Při přípravě tandoori jehněčí tikky můžete použít plecko nebo kýtu.
Já se přikláním spíše ke kýtě, protože je mnohem křehčí.
Připravte si tento recept na tandoori jehněčí tikku podle svého
Ačkoli přesně tento recept na tandoori jehněčí tikku používám nejčastěji.
Přesto koření často upravuji podle toho, komu ho podávám.
Můžete například jehněčí marinovat ve větším nebo menším množství chilli pasty, podle toho, jakou máte rádi pálivost.
Tandoori lamb tikka. Výborná je jednoduše podávaná s klínky limetky a posypaná vločkovou solí.
Nápady na servírování…
Pokud chcete tuto tandoori jehněčí tikku udělat ještě nezapomenutelnější a chutnější, zkuste ji podávat s domácími naany nebo indickými plackami.
Zabalte maso do naanů a doplňte je oblíbeným salátem a zeleninou a dobrou koriandrovou a mátovou raitou.
Jehněčí tikka tandoori je také úžasná zamíchaná do jehněčího kari ve stylu BIR (britské indické restaurace). Tak tento recept používám nejčastěji.
Fotografovaný návod krok za krokem…
Jehněčí maso z kýty nakrájejte na velké kousky tikky.
Marinujeme jehněčí maso v česnekové a zázvorové pastě, limetkové šťávě a soli.
Sestavte si koření.
Přidejte k masu koření, jogurt a hořčičný olej. Marinujte alespoň jednu hodinu.
Jehněčí tikka obvykle nechávám v marinádě 48 až 72 hodin. Po upečení chutná úžasně.
Jehněčí tikku naporcujte a upečte na grilu nebo položte na mřížku do trouby.
Upečte, dokud není spálená a propečená.
Dejte si!“
Pokud se vám tento recept na jehněčí tikka tandoori líbí, možná vyzkoušíte i některé z těchto.
Předvařené kuřecí maso
Jehněčí kari
Jehněčí kari
Kerálské jehněčí kari
Smažené jehněčí
Jehněčí na kokosu
Složení
- 800 g jehněčího masa z kýty -. zbavené tuku a nakrájené na kostky
- 4 lžíce česnekové a zázvorové pasty
- 2 lžíce zelené chilli pasty
- ½ lžičky soli (nebo podle chuti)
- Šťáva ze dvou limetek
- 1 polévková lžíce garam masaly
- 1 čajová lžička červeného chilli
- 1 polévková lžíce kmínu
- 1 lžička koriandrového prášku
- 1 lžička sušených listů pískavice řecké seno
- 1 lžíce hořčičného oleje
- 1 lžička anglické hořčice
- 3 lžíce řeckého jogurtu
- 1 lžíce mátové omáčky
Instrukce
- Pastu z česneku a zázvoru rozetřete, zelenou chilli pastu, limetkovou šťávu a sůl do masa a marinujte 20 minut.
- Pro přípravu druhé marinády vyšlehejte zbytek ingrediencí dohromady do velmi hladké hmoty.
- Pokryjte kostky jehněčího masa marinádou a nechte je marinovat přes noc nebo až 72 hodin. Čím déle, tím lépe, ale můžete si vystačit i s jednou hodinou.
- Když je maso připraveno k přípravě, vyjměte ho z marinády.
- Pokud maso připravujete na grilu, napíchněte ho na špejle a nechte mezi jednotlivými kousky trochu místa, aby se rovnoměrně propeklo a zvenku hned zkřuplo.
- Rozpalte uhlí, až bude velmi žhavé a bílé. Pokud je vaše ruka po přidržení ve výšce, v jaké bude maso při grilování, velmi horká, je dřevěné uhlí připraveno.
- Grilujte maso a pravidelně ho otáčejte, dokud nebude křupavé a zvenku pěkně propečené.
- Pokud připravujete v troubě, předehřejte troubu na 200 °C a položte jehněčí tikka na rošt. Pečte asi 20 minut nebo dokud není propečená. Zapněte gril na nejvyšší stupeň a pokračujte v pečení, dokud nebude podle vašich představ zuhelnatělý.
Doporučené produkty
Jako spolupracovník společnosti Amazon a člen dalších partnerských programů vydělávám z kvalifikovaných nákupů.
-
Sada misek na míchání -
.
Krájecí prkénko Joseph -
Mixér Nutribullet -
I.O.Shen Chefs Knife -
Thüros BBQ se špízy - .
Zinelová kořenka
Líbil se vám tento recept?
Přidejte se ke mně na Facebooku, kde sdílím všechny své nejnovější recepty a videa. Stačí kliknout na ikonu Facebooku vlevo a pojďme se seznámit!
Pokud jste foodbloger nebo instagramista, mohla by vás zajímat tato skvělá sada od The Paper Bag Company. Taška obsahuje velmi užitečné tipy na styling a fotografování jídla od telefonního fotografa Matta Inwooda a stylistky Sophie Purser. Získáte také čtyři krásně zpracovaná pozadí (jedno z nich jsem použil na hlavních fotografiích v tomto příspěvku). A to není všechno! Užitečná fotografická brašna obsahuje také 15palcový fotografický reflektor a difuzér. Tento výrobek vřele doporučuji všem, kteří rádi sdílejí své fotografie jídla.