Všimli jste si někdy na obalu kuřete nápisu „bez přidaných hormonů“ nebo „bez hormonů“?
Je to docela běžné, ale naprosto zbytečné. Proč? Protože veškerá drůbež prodávaná v USA musí být „bez hormonů“. Takový je zákon.
Proč ale farmáři netlačili na změnu zákona a hormony v drůbeži nepoužívají? Ukazuje se, že to prostě není praktické.
K dnešnímu dni schválil Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) používání steroidních hormonů pouze u ovcí a krav chovaných pro hovězí maso.
Podle současných předpisů neexistuje žádné schválené použití steroidních hormonů u dojnic, telat, prasat ani drůbeže. (Existuje však schválené použití nesteroidního hormonu bovinního somatotropinu u dojnic ke zvýšení produkce mléka.)
Farmáři a velké masné společnosti mohou do svých hospodářských zvířat pumpovat tyto růst podporující léky – které mohou zahrnovat přírodní a syntetické verze estrogenu, progesteronu a testosteronu – aby zvýšili jejich hmotnost. Tyto léky pomáhají zvířatům přeměňovat krmivo na svaly, tuk a další tkáně efektivněji, než by tomu bylo přirozeně.
Ale pokud jde o kuřata, farmáři tyto další hormony jednoduše nepotřebují, řekl serveru Tech Insider Tom Super, mluvčí Národní rady pro kuřata.
„Díky genetice, šlechtění, výživě, veterinární péči a pokroku v ustájení jsou kuřata zdravější a větší než kdykoli předtím,“ řekl Super.
Krátce řečeno, nepotřebujeme kuřata vykrmovat stejným způsobem jako krávy.
Používání hormonů u kuřat by také nebylo praktické, řekl Super. „Chovatelé by museli každému ptáku fyzicky aplikovat injekci ručně asi třikrát denně,“ pokračoval. Když uvážíme, že typická farma může obsahovat dvě až čtyři stáje, z nichž každá obsahuje asi 25 000 kuřat. To by bylo zatraceně hodně injekcí.
Ve vědecké komunitě se diskutuje o tom, zda tyto přidané léky v jakémkoli mase chovaném pro potraviny mohou poškodit zdraví lidí, takže je do jisté míry úlevou vědět, že vás nikdy nepřekvapí balení kuřete obsahující skryté hormony.
Kuřata však mohou být napumpována dalšími látkami a léky – například antibiotiky – které skutečně mají závažné účinky.
Přemíra antibiotik v mase způsobila vážnou epidemii superbakterií, z nichž některé jsou stále odolnější vůči našim nejúčinnějším lékům. Kuřata z továrních chovů mohou být také vystavena přeplnění, které může způsobovat značný stres a mít skutečné dopady na zdraví a kvalitu masa.
Takže zatímco nálepku „bez hormonů“ na kuřecím mase můžete klidně ignorovat, možná byste měli věnovat pozornost některým dalším, například těm, které se týkají antibiotik. A když už jste u toho, ignorujte také označení „přírodní“ na kuřecím mase. Je téměř bezvýznamná.