Když jsem se do skořice poprvé zamilovala, její zdravotní přínosy jsem nezaznamenala. Nyní je to jedno z mých nejoblíbenějších, ne-li vůbec nejoblíbenější koření. Možná je to tím, že skořice je klíčovou složkou mnoha sladkých dobrot, které miluji. Skořicové rohlíčky. Snickerdoodles. Francouzské toasty. Dokonce si skořicí posypávám i pečené sladké brambory a ranní ovesnou kaši, abych oklamala svá ústa, že jedí něco sladkého. Ani nepotřebuji cukr! Skořice dodá extra chuť i chilli. Došlo to tak daleko, že teď už chilli bez skořice neudělám. Ze všech koření, která se dají koupit ve velkém v Costcu, skořice bezpochyby vítězí.“
Takže si umíte představit, jak jsem byla nadšená, když jsem zjistila, že je pro vás TAK dobrá! Teď ji zbožňuji ještě víc.
Tady jsou některé zdravotní účinky skořice a důvody, proč se při jejím používání můžete usmívat ještě víc.
Zdravotní účinky skořice: Pozadí
Skořice je prastará. Její historie sahá až do roku 2700 př. n. l., a dokonce je o ní zmínka i v Bibli. Díky všestrannému využití pro chuťové i léčebné účely se skořice stala cenným obchodním artiklem v mnoha zemích.
Existují dva druhy skořice a klasifikuje se podle oblasti, ze které pochází. První typ skořice se nazývá cejlonská, známá také jako „pravá“ skořice. Cejlonská skořice pochází ze Srí Lanky (která se dříve nazývala Cejlon), Indie, Madagaskaru, Brazílie a Karibiku.
Druhý typ skořice se nazývá Cassia. Tu obvykle používáme, protože je snadněji dostupná. Skořice Cassia pochází především z Číny, Vietnamu a Indonésie.
Zdravotní účinky skořice: druhy
Skořice pochází z kůry skořicovníku. Takže ano, jíte kůru! Můžete ji koupit nejen jako mletou skořici a celé skořicové tyčinky, ale také ve formě extraktů a olejů. U olejů ji můžete použít nejen k ochucení jídla a k aromaterapii, ale nesnáší ji i některý hmyz, například mravenci a pavouci.
BONUSOVÝ TIP: Zřeďte několik kapek ve vodě a nastříkejte na místo, kde máte problémy s hmyzem, a uvidíte, zda nezmizí. Skvělá vůně, kterou sprej zanechává, je jen příjemným plusem.
Zdravotní účinky skořice:
Sloučenina ve skořici, která je nositelem jejích zdraví prospěšných účinků, se nazývá „Cinnamaldehyd“, což je také to, co jí dodává chuť a nádhernou vůni, kterou všichni milujeme.
Skořice je plná antioxidantů (látky, která pomáhá předcházet poškození buněk našeho těla). V naměřeném množství antioxidační aktivity dokonce předčí mnoho dalších koření a superpotravin, včetně česneku a oregana. Ve skutečnosti má jedna čajová lžička tolik antioxidantů jako ½ šálku borůvek!
Má fantastické množství stopového minerálu manganu, který dodává 46 % denní potřeby. Mangan je nezbytný pro zdravé kosti, funkci enzymů, hladinu hormonů a cukru v krvi a metabolismus.
Škorice má na svou hmotnost také dobré množství vlákniny, železa a vápníku. Všechny tyto dobroty v jednom malém koření!
Zdravotní účinky skořice: Praktické využití
Zdravotní přínosy skořice: Bakterie a plísně
Pokud hledáte zcela přírodní antibakteriální/antimikrobiální přípravek, skořice je tu pro vás!
- Škořicová silice může pomoci zastavit růst bakterií nebo plísní, zejména kandidy. Přípravu esenciálního oleje však musí provádět odborník, aby bylo dosaženo správného a bezpečného poměru. Pití čaje obsahujícího cejlonskou skořici je tedy nejbezpečnějším způsobem, jak se pokusit zahnat plíseň.
- Může pomoci v boji proti infekcím dýchacích cest způsobeným plísněmi.
- Může se používat jako konzervační prostředek, který pomáhá zastavit přemnožení mikrobů v potravinách. Bylo prokázáno, že přidáním skořicové silice do některých potravin nebo dokonce jejím posypáním v práškové formě se zlepšuje trvanlivost některých potravin.
- Může také pomáhat předcházet vzniku zubního kazu a určitě pomáhá při zápachu z úst.
Zdravotní účinky skořice: Mozková mlha
Cítíte odpolední „mozkovou mlhu“? Přičichněte si ke skořicovému extraktu! Myslím to vážně a nemusíte se kvůli tomu cítit provinile. Bylo prokázáno, že stimuluje mozkovou činnost, paměť, vizuální rozpoznávání a pomáhá s rychlostí motoriky. Bylo prokázáno, že i pouhé žvýkání skořicové žvýkačky tyto oblasti také zlepšuje. V současné době probíhá výzkum zaměřený na účinky skořice na zhoršování kognitivních funkcí u starších lidí a na nemoci, jako je Alzheimerova choroba.
Zdravotní účinky skořice: Záněty
Záněty v těle jsou jeho způsobem ochrany. Když si podvrtnete kotník, vaše tělo způsobí, že vám kotník kolem zranění oteče, aby vám ho pomohlo zahojit. Pokud se však zánět vymkne kontrole nebo je chronický, je často způsoben poruchou imunitního systému. Když k tomu dojde, může to vést k mnoha problémům, včetně artritidy, cukrovky, některých druhů rakoviny, střevních problémů a dokonce i srdečních onemocnění.
Existuje mnoho potravin, které pomáhají přirozeně bojovat proti zánětu, a skořice je jednou z nich. Má schopnost odrazovat od uvolňování zánětlivé mastné kyseliny zvané kyselina arachidonová. To pomáhá zmírňovat záněty a také pomáhá předcházet nadměrnému srážení krevních destiček, které může zpomalovat průtok krve.
Zdravotní účinky skořice: Seznam pokračuje…
Dalšími velkými přínosy používání skořice ve stravě je možnost snížení hladiny cukru v krvi u diabetiků, hladiny triglyceridů a LDL cholesterolu.
Zdravotní účinky skořice: Nejlepší způsob, jak ji koupit
Pokud hledáte skořici na pultech obchodů, máte dvě již zmíněné možnosti, cejlonskou a kassiovou. Obvykle se častěji setkáváme se skořicí Cassia, a to kvůli její dostupnosti a nižší ceně.
Cejlonská skořice se chuťově příliš neliší od Cassie, možná je trochu sladší. Může být obtížnější ji sehnat a je dražší (Cejlonská skořice je samozřejmě k dostání na Amazonu, protože na Amazonu je k dostání všechno).
Možná se však vyplatí vynaložit větší úsilí a náklady na cejlonskou skořici. VAROVÁNÍ: Ukázalo se, že u skořice cassia existuje potenciální riziko, pokud se používá ve vysokých dávkách. Vůbec se nebojíme občasného posypání tu a tam do čaje nebo na toast. Znepokojující je, pokud ji používáte jako lék a užíváte ji ve větším množství záměrně. Čajová lžička skořice Cassia denně je považována za vysokou dávku. Cassia poskytuje všechny skvělé zdravotní účinky jako cejlonská, ale obsahuje také vyšší koncentraci přírodní chemické sloučeniny zvané kumarin. Kumarin může při nadměrné konzumaci způsobit problémy s játry a vzájemně působit s jinými léky. Cejlonská skořice obsahuje mnohem nižší množství kumarinu, proto je považována za bezpečnější volbu pro každodenní užívání. Přesto se ani cejlonská skořice nedoporučuje užívat ve vysokých dávkách.
V obchodech se zdravou výživou (a ano, i na Amazonu) jsou k dostání ve vodě rozpustné pilulky s výtažkem ze skořice, které obavy z kumarinu eliminují. V podstatě v procesu výroby extraktu rozpustného ve vodě kumarin nepřežívá. Takže vám zůstanou jen prospěšné vlastnosti skořice, které jste chtěli na prvním místě. Stejně jako u každého jiného přírodního prostředku si předtím, než se pustíte do jeho zkoušení, nechte schválit od lékaře.
Zdravotní účinky skořice:
Skořice na mě udělala velký dojem. Zdravotním účinkům skořice se vyrovná jen její všestrannost! Od toho, že mi provoní dům, pozvedne jídlo na zcela novou úroveň chuti, až po to, že moje tělo bude zdravější. Skořice se stává jedním z mých „superhrdinů mezi kořením“. Posypu ji tady, posypu ji tam … a mám dobrý pocit z toho, že „okořeňuji“ svá jídla i své zdraví!