Vítejte u tohoto vydání pořadu Paulina Cocina, ve kterém si připravíme snadný recept na kuřecí kari. Kari je Madona koření. Královna. Nevím, jak moc je ve vašem životě přítomná, ale vězte, že jakmile tento recept vyzkoušíte, budete závislí.
Skutečně, Madonnu nikdo nesnáší. I když je to jedna píseň, líbí se vám. Jako když přijde panna a ty tam třeseš nožičkama a zpíváš si.
Je to stejné jako s kari. A tento recept vás roztančí a rozezpívá.
O tomto snadném receptu na kuřecí kari aneb stručný pohled do historie kari po celém světě.
Kari začalo svou kariéru v Indii. To, čemu říkáme kari, je vlastně směs různých koření (více či méně pálivých), která se tam často používá k dochucení dušených pokrmů a zapékaných jídel.
Tato úžasná směs byla tak úspěšná, že se jí podařilo rozjet turné po celém světě. Nejdříve byly spíše místní, pak prošly jihovýchodní a východní Asií a nakonec se dostaly do Evropy (přesněji do Anglie) a odtud do zbytku světa.
A jak jsme na této straně oceánu vděční, že se k nám dostala tak proslulá a úspěšná mezinárodní hvězda koření, hlavně pro použití v receptech na kuřecí maso.
Děkujeme ti kari, máme tě rádi. Vždycky ti budeme fandit, vařit tě s transparenty a skandovat.
Složení
na 2 porce
- 2 kuřecí prsíčka nebo prsa
- 1 polévková lžíce. 1 lžíce kari (jemné nebo ostré)
- 2 stroužky česneku
- 1 šálek kuřecího vývaru (nebo zeleninového vývaru (domácího bujónu), případně vody + vývaru)
- Sůl, pepř a olivový olej
Krok za krokem připravte tento snadný recept na kuřecí kari
lahodný…
- První věc, kterou uděláme, je, že kuře nakrájíme na přibližně 2 cm dlouhé proužky. Také nasekáme česnek.
- Kuře osolíme a opepříme a přidáme lžíci kari, nasekaný česnek a pořádnou dávku olivového oleje. Vše promíchejte rukama (ano, jsou chvíle, kdy je nejlepší použít ruce, ať je to jakkoli těžké), dokud se koření dobře nerozprostře po celém kuřeti, a dejte stranou.
- Teď uděláme to, že si rozpálíme pánev (pokud možno se silným dnem), chcete-li s minimem oleje, já to dělám a doporučuji bez oleje… A na ni dáme kuře, které jsme právě okořenili. Necháme ji zhnědnout z obou stran a otočíme ji pouze jednou. Tímto způsobem se koření dobře uzavře do kuřete a neroztáhne se nebo nevyteče, protože s ním hodně pohybujeme.
- Když je kuře opečené, zbývá nám rozpustit zeleninový vývar v šálku vody a přidat šálek připraveného vývaru. Nechte ho vařit asi 10 minut s napůl odkrytým hrncem, aby se omáčka odpařila.
- Po této době je kuřecí kari připraveno ke konzumaci. Ale jako bonus vám řeknu, jak to mám rád já: Po uplynutí odpovídající doby zvýším teplotu, dokud se vývar téměř úplně neodpaří. Kuřecí kari tak zůstane téměř bez omáčky, ale s hustší a lesklejší vrstvou, kterou miluji!