Jednou z nejhorších potravin, které můžete jíst pro zdraví nebo hubnutí, jsou hranolky, že? Pokud si to myslíte, pravděpodobně jste se ještě nesetkali s našimi voňavě kořeněnými a křupavými sladkými bramborovými hranolky pečenými v troubě bez oleje.
Žádný olej, žádný problém. Tato lahodná příloha je plná chuti a téměř bez tuku – k získání dokonalé textury není potřeba žádné smažení!“
V průběhu let jsme experimentovali s mnoha různými druhy koření pro naše sladké bramborové hranolky, protože jsou u nás doma každý týden základem. Tato kombinace je pravděpodobně naší současnou nejoblíbenější.
Díky nedávné popularitě přípravy vlastních hranolek pečených v troubě je internet plný vynikajících receptů, ale my se přesto chceme podělit o náš pohled na přípravu zdravých hranolek bez oleje.
Proč? Jednoduše proto, že je to jedna z našich nejoblíbenějších příloh, zvlášť když si ji vychutnáte s lahodnou omáčkou! Když už jsme u toho, na konci článku připojíme jednoduchý recept na domácí kešu zakysanou smetanu – je to další kombinace, kterou rozhodně musíte vyzkoušet.
Bramborové hranolky jsou jedním z klasických komfortních jídel, na kterých si pochutnávají děti i dospělí. Jsme rádi, že můžeme říct, že jsme vytvořili plnohodnotnou rostlinnou verzi šetrnou k rodině i tepnám, která chutná fantasticky a lásku vám opětuje!“
Naše sladké bramborové hranolky bez oleje jsou dokonale upečené, křupavé na povrchu a křehké uvnitř – v podstatě vše, co chcete, aby brambory byly.
Jsou hranolky obvykle veganské?“
Jednou z klasických možností pro vegany v každé restauraci nebo fast foodu jsou hranolky – spolu se zahradním salátem bez zálivky na bázi mléka.
Většina z nich je naštěstí veganská. V některých případech však mohou obsahovat hovězí tuk nebo jsou smaženy na stejném oleji jako kuřecí křídla či jiné živočišné produkty!
Při konzumaci v jakémkoli neveganském podniku se musíte smířit s tím, že velmi pravděpodobně dochází ke kontaminaci potravin a na jídle nebo v něm se mohou nacházet stopy masa nebo mléčných výrobků.
Pokud si v obchodě koupíte mražené hranolky, můžete zkontrolovat etiketu, zda neobsahují neveganské přísady; většina z nich bude alespoň náhodou veganská.
Ještě lepší je připravit si doma vlastní zdravé hranolky ze sladkých brambor bez oleje, zato s tunou chuti za pouhou půlhodinu!
Výhody sladkých bramborových hranolků (bez oleje!)
Ok, ujasněme si jednu věc – ze sladkých brambor nejsou automaticky zdravé hranolky. Možná získaly výbornou pověst ve výklenku zdravé výživy, ale jako vždy se musíme podívat, co se se sladkými bramborami jí.
Klíčem k vytvoření zdravých hranolek je vynechat olej, protože po zahřátí (zejména při smažení) může vytvářet nebezpečné transmastné kyseliny. Proto se ukázalo, že hranolky nebo chipsy jsou zdraví škodlivé!“
Ačkoli sladké brambory obsahují více vlákniny, vitaminu A a vitaminu C ve srovnání s bílými bramborami, jejich nutriční profily jsou velmi podobné a obě jsou zdravou, sytou a levnou volbou potravin.
Navíc jsou skvělé při hubnutí nebo udržování zdravé váhy!
O kolik jsou tedy hranolky ze sladkých brambor zdravější než běžné hranolky? Zhruba stejně – hlavní rozdíl je v chuti a vzhledu obou druhů.
Obecně jsme zastánci stravy převážně bez oleje (aniž bychom jím byli posedlí) kvůli přidaným „prázdným kaloriím“ v oleji, které mohou ztížit udržení zdravé váhy. To však není jediný důvod, proč jsme proti oleji; existuje několik problémů spojených s vařením na velkém množství oleje, které nás přivádějí k zamyšlení.
6 hlavních důvodů, proč se zamyslet nad olejem →
Proč milujeme pečené hranolky bez oleje
- Vhodné pro alergiky, bez mléka &bez lepku
- Překvapivě nízkokalorické a syté
- Křupavé, slané a uvnitř křehké
- Vysoký obsah vitaminu C, A, vlákniny a komplexních sacharidů
- Výjimečně snadná příprava s několika málo ingrediencemi
- Naplněná chutí a živinami
- Dokonalá zdravá svačina nebo příloha
- Vynikající způsob, jak jíst více zeleniny
- Vhodné pro děti, levné a přizpůsobivé
Příprava hranolek bez oleje znamená, že nebudete schopni stoprocentně napodobit fritovanou strukturu a křupavost, ale můžete se jí docela přiblížit – a díky všem těmto dalším zdravotním výhodám se příprava hranolek pečených v troubě stává nerozhodnou záležitostí.
Jak připravit křupavé sladké bramborové hranolky bez oleje
Upečení dokonale křupavých sladkých brambor bez oleje je rozhodně možné! Nejprve si předehřejte troubu a pořiďte si pergamenový papír.
Nyní si shromážděte koření, do kterého chcete hranolky hodit – existuje mnoho chutných možností, z nichž některé jsme uvedli níže.
V závislosti na vašich chuťových preferencích můžete sladké brambory jen oškrábat a nechat na nich slupku – nabízí další zdravotní výhody, může pomoci s křupavostí a upřímně řečeno, je s ní prostě méně práce.
Jestliže jste ale vy nebo vaše rodina vybíraví, pokud jde o strukturu, věnujte pár minut loupání.
Větší hranolky se pečou déle a vyjdou měkčí, zatímco tenčí budou velmi křupavé. Je to jen na vás! My obvykle volíme něco uprostřed.
Nyní klíny buď posypte vybraným kořením, nebo vše dejte do sáčku a protřepejte – jen se ujistěte, že jsou sladké brambory poněkud rovnoměrně obalené.
Nakonec je rozložte v rovnoměrné vrstvě na plech, aniž byste je příliš tlačili, aby se dobře propekly a pěkně křupaly.
Snadný kešu dip se zakysanou smetanou k hranolkům
Ačkoli si tyto pečené sladké bramborové hranolky někdy vychutnáváme vedle barevného salátu bez jakékoli omáčky, nic nepřekoná kombinaci slaných, křupavých hranolků a krémového dipu.
A jednou z nejlepších voleb je zde vedle veganského kečupu, bylinkového ranče nebo domácí veganské majonézy kešu dip ze zakysané smetany. Je to opravdu jednoduchý čtyřsložkový recept, jehož příprava zabere zhruba 5 minut nebo méně!
Chcete-li si doma připravit zdravou veganskou zakysanou smetanu bez oleje, stačí do mixéru přidat namočené kešu oříšky, citronovou šťávu, ocet a výživné droždí spolu se špetkou soli a během pár vteřin vytvoříte hladký a pikantní dip!
Je přirozeně bez sóji, mléka, cukru a oleje! Tento všestranný plnohodnotný rostlinný dip nebo omáčku milujeme, hodí se k mnoha pokrmům a v lednici vydrží 5-6 dní.
Tipy na dokonalé hranolky bez tuku
Je upřímně těžké zkazit sladké bramborové hranolky, protože tyto oranžové hlízy chutnají výborně už samy o sobě – přesto vám přinášíme několik dalších poznatků, které jsme za léta jejich pravidelné přípravy nasbírali.
- V závislosti na tom, jak křupavé nebo měkké mají být vaše sladké bramborové hranolky, je můžete nakrájet na tenčí plátky, aby byly opravdu křupavé; stejně tak je nakrájejte na silnější plátky, pokud dáváte přednost měkčím sladkým bramborovým klínkům.
- Ujistěte se, že používáte ostrý nůž, protože sladké brambory se krájejí hůře než běžné brambory.
- Sladké brambory můžete také nakrájet na kostičky nebo kolečka! Díky tomu je vaše pečená kořenová zelenina mimořádně univerzální a snadno se hodí do různých rostlinných mís nebo salátů.
- Místo oranžových sladkých brambor můžete zvolit fialové nebo japonské odrůdy, použít brambory russet, červené nebo žluté brambory, batáty nebo dokonce pastinák a vytvořit zdravé hranolky bez tuku!
- Experimentujte s různými druhy koření, například s černým pepřem, cibulovým práškem, paprikou, uzenou paprikou, tymiánem, výživným droždím, kari nebo si připravte sladkou verzi s použitím skořice a špetky nebo hnědého cukru!
- Hranolky je bohužel třeba sníst brzy po upečení, protože jinak se rozmočí.
- Sladké bramborové hranolky můžete také připravit ve fritéze bez oleje! Skvělý recept najdete zde.
Co podávat se sladkými bramborovými hranolky
Pokud si můžete pečené sladké bramborové hranolky vychutnat jen tak samotné nebo s oblíbeným veganským dipem, mezi klasické kombinace patří jejich podávání vedle veganského hamburgeru nebo jakéhokoli barevného veganského salátu.
Dobře se hodí také k pečeným květákovým kouskům, kolínkovým závitkům, několika plátkům čočkového bochníku, veganskému sendviči nebo falafelovým tacos.
Další nápady zahrnují jejich vložení do burritos nebo wrapu, naložení s fazolemi a veganským sýrem nacho a konzumaci těchto hranolek bez oleje s nějakou polévkou nebo fazolovým chilli.
Nejlepší řepné &fazolové burgery →
Další veganské recepty bez oleje
Máme spoustu snadných a chutných rostlinných receptů, které nevyžadují ani kapku oleje! Vyzkoušejte tuto dobrotu příště.
- Smetanové houbové rizoto
- Ledové veganské lasagne
- Thajské bramborové &Cizrnové kari
- Těstoviny s nízkotučným pestem
- Celozrnné pizzové závitky
Doufáme, že už se těšíte do kuchyně a chopíte se sladkých brambor! Nebojte se je okořenit podle svých představ a upéct pěkně do křupava.
Udělali jste náš recept a chutnal vám? Podělte se s námi o něj v komentářích níže a zanechte hodnocení. Nezapomeňte si pečené hranolky připnout zde a označte nás na Instagramu, abychom vaše výtvory viděli!
Složení
Sladké bramborové hranolky
- 4 střední sladké brambory (1.15 lbs / 520 g)
- 2 lžičky soli
- 1 lžička česnekového prášku
- 1 lžička chilli prášku
- 2 lžičky kmínu
Sour Cream Dip
- ½ šálku syrových kešu, namočené & odkapané (65 g)
- ¼ šálku vody (40 ml)
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička jablečného octa
- 1 lžička nutričních kvasnic
- Špičku soli
Návod
- Předehřejte troubu na 200 °C (400 °F) a vyložte plech pergamenem.
- Sladké brambory oloupejte (nebo pokud chcete, nechte slupku) a ostrým nožem je podélně nakrájejte na silné plátky, které pak položte vedle sebe na plech.
- Přidejte koření a sůl a pak je promíchejte, aby se hranolky rovnoměrně obalily. Případně můžete sladké bramborové hranolky vložit do sáčku nebo velké mísy a protřepat, dokud se hranolky dobře neobalí.
- Nyní plátky uspořádejte do jedné vrstvy a pečte 30 minut, dokud nebudou lehce hnědé a křupavé. Abyste zajistili jejich rovnoměrné propečení, můžete sladké bramborové hranolky po 20 minutách v troubě obrátit.
- Mezitím shromážděte ingredience na rychlou veganskou zakysanou smetanu a dejte je do mixéru nebo kuchyňského robotu. Pulzujte nebo mixujte, abyste získali krémový dip, a přelijte ho do malé misky nebo sklenice.
- Jakmile jsou sladké bramborové hranolky hotové, vyjměte je z trouby a podávejte teplé s domácím dipem ze zakysané smetany.
Poznámky
- Místo oranžových sladkých brambor můžete použít jakýkoli druh – i staré dobré bílé brambory chutnají báječně, když je okořeníte a v troubě upečete do křupavých hranolků.
- Namáčení kešu oříšků je klíčem k vytvoření opravdu hladkého dipu, zejména pokud nemáte vysokorychlostní mixér.
- Použijte své oblíbené koření, například uzenou papriku, kari nebo dokonce výživné droždí, kterým posypete hranolky ze sladkých brambor! Můžete také vytvořit sladkou verzi s použitím skořice, která je opravdu zdravou snídaní nebo svačinou.
- Další tipy k tomuto receptu najdete ve výše uvedeném článku.
Nutriční informace:
Výtěžnost: 4
Množství na jednu porci:Kalorie: Vláknina: 4gCukry: 7gBílkoviny: 3g
Nutriční hodnoty jsou hrubým odhadem vypočteným automaticky, jejich přesnost není zaručena. Stačí se zaměřit na plnohodnotné rostlinné potraviny a jíst až do sytosti!
Připravili jste tento recept?
Prosím, zanechte komentář na blogu nebo se podělte o fotografii na Pinterestu
.